Maline se smatraju najzdravijim bobičastim voćem koje stimulira imunološki sustav i pomaže tijelu da se nosi s prehladama. Zamrzava se, suši i koristi za izradu slastica. Izvrsna poslastica za zimnicu je džem od malina, kuhan bez sjemenki, koji mogu jesti i djeca. Za pripremu će trebati malo više vremena, ali rezultat je vrijedan toga.
Značajke pripreme džema od malina bez sjemenki
Čak i neiskusna domaćica može se nositi s kuhanjem džema od malina, iz kojeg se uklanjaju sjemenke. Međutim, morate uzeti u obzir neka pravila za izradu i čuvanje deserta.
savjet:
- koristiti voće iste sorte i stupnja zrelosti;
- slijedite recept;
- Bolje je kuhati deliciju na laganoj vatri u 3-4 serije;
- Za uklanjanje ličinki, bobice se moraju držati u slanoj vodi 10 minuta;
- ulijte džem u sterilizirane posude;
- pridržavajte se pravila skladištenja proizvoda.
Džem će biti aromatičniji i ukusniji ako u smjesu umjesto vode dodate sok od crvenog ribiza.
Sastojci recepta
Maline i šećer koriste se za izradu pekmeza. Bobice su sočne, pa nema potrebe dodavati vodu.
Jabuke, kruške, drugo bobičasto voće i začini promijenit će okus pekmeza. Med će učiniti desert zdravijim.
Odabir i priprema bobičastog voća
Za pekmez je bolje koristiti maline sakupljene u vlastitom vrtu, ali se mogu kupiti i na tržnici.
Pravila odabira:
- bobice su odabrane iste veličine, veliki plodovi se smatraju visokokvalitetnim;
- aroma bi trebala biti jasno definirana, ne bi trebalo biti nikakvih kemijskih mirisa koji dolaze iz malina;
- oblik bobica treba biti okrugao; ako su plodovi spljošteni, maline su već stajale nekoliko sati;
- Prilikom kupnje važno je pogledati bobice koje leže na dnu posude - mogu biti jako naborane ili trule.
Kupljene ili ubrane bobice se čiste od lišća, grančica i ostataka. Plodovi maline su vrlo mekani, pa ih je pranje prilično teško. Ako je bobičasto voće jako prljavo, ulijte ga u posudu s vodom i nakon 2 minute pažljivo ga izvadite šupljikavom žlicom.
Ne možete pohraniti oprane maline.
Priprema spremnika
Da biste sačuvali blagotvorna svojstva i okus, džem od malina treba staviti u sterilizirane staklenke.
Staklene posude različitih veličina koriste se za praznine, bez čipova ili pukotina. Prije upotrebe sve posude operite sodom bikarbonom i isperite vodom. Preporučljivo je nove staklenke potopiti u vruću vodu 2 minute prije zatvaranja.
Mogućnosti sterilizacije:
- trajekt;
- korištenje kuhala za vodu;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici ili multicookeru.
Dopušteno je zajedno sterilizirati staklenke sa sadržajem. Da biste to učinili, napunjene posude stavite u posudu s vodom, zagrijte i kuhajte 15 minuta.
Džem je pokriven metalnim poklopcima. Steriliziraju se u kipućoj vodi neposredno prije uvijanja.
Kada koristite stare poklopce s navojem, pregledajte ima li oštećenja i hrđe.
Kako napraviti džem od malina bez sjemenki za zimu?
Sastojci:
- maline - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Bobice oprati, očistiti od listova i peteljki i propasirati. U dobiveni pire dodaje se granulirani šećer i šalje se kuhati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o osobnim preferencijama. Ako desert kuhate manje od 5 minuta, dobit ćete džem s okusom svježeg bobičastog voća. Duljim kuhanjem sirup će se zgusnuti i postati sličan konfituri.
Pravila za spremanje pripremljenih poslastica
Pekmez od malina treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Sobna temperatura ne bi trebala porasti iznad 15 stupnjeva i pasti ispod nule. Rok upotrebe - 2 godine. Međutim, preporuča se jesti maline unutar šest mjeseci, s vremenom se smanjuje količina vitamina i mijenja se okus poslastice.
Kontejneri smotani metalnim poklopcima mogu se čuvati u kući na sobnoj temperaturi. Otvorene limenke treba potrošiti u roku od 2 tjedna.
