Dosta domaćica priprema konzervirane krastavce za zimu. Postoji ogroman broj različitih načina njihove pripreme. Međutim, poljski krastavci najčešće se čuvaju za zimu. Imaju ugodan miris i kiselost po čemu se ovi pripravci razlikuju od ostalih.
Prije nego što napravite takvo konzerviranje, preporuča se da se upoznate s time kako možete pripremiti krastavce na poljskom i koje recepte koristiti za to.
Klasičan recept
Postoje različiti recepti za stvaranje takvog konzerviranja. Međutim, mnogi ljudi koriste klasični poljski recept za krastavce.Za zatvaranje krastavaca trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram krastavaca;
- četiri paprike;
- tri litre vode;
- 100 ml octa;
- 120 ml ulja;
- 120 g šećera;
- 80 g soli;
- dva lovorova lista;
- 60 g senfa.
Prije nego što pripremite kisele krastavce sa senfom, trebali biste početi pripremati rasol. Da biste to učinili, stavite posudu na plinski štednjak i napunite je vodom i soli. Tekućina se dovede do vrenja i miješa dok se sol potpuno ne otopi.
Nakon toga možete rezati krastavce. Režemo ih ne preveliko da bez problema stanu u staklenke. Preporučljivo ih je narezati na male okrugle ploške. Zatim se nasjecka peršin, luk i paprika. Zdrobljeni sastojci zajedno sa sjemenkama gorušice dodaju se u posudu i napune pripremljenom slanom vodom.
Dok se kiseljenje ulijeva u posudama, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu s lovorovim listom, senfom, octom i šećerom u loncu. Zatim se smjesa stavi na plinski štednjak i kuha 10 minuta. Za kiseljenje povrća u marinadi izlijte salamuru iz staklenki i napunite ih tekućinom od marinade.
Nije preporučljivo uvaljati krastavce na poljski bez sterilizacije.
Da biste ih sterilizirali, ukiseljene krastavce u staklenkama kuhajte pola sata u posudi s vodom. Tek nakon toga čuvamo krastavce za zimu i prenosimo ih u podrum.
S mrkvom
Neki recepti za pripremu ovog jela dopunjeni su raznim sastojcima. Ponekad im se dodaje mrkva kako bi konzerve bile ukusnije. Za ovo će vam trebati:
- kilogram krastavaca;
- dvije mrkve;
- glavica luka;
- 65 g senfa;
- 100 ml octa;
- 70 g soli;
- 60 g šećera;
- dvije paprike;
- hren.
Prije kiseljenja krastavaca na poljski, morate pripremiti sastojke. Da bi kiseljenje izgledalo privlačno i ukusno, preporuča se koristiti male krastavce. Namoče se tri sata i izreže na male komadiće. Nakon toga treba krenuti s pripremom preostalog povrća. Luk i mrkvu narežite na sitne kolutiće, a paprike na trakice.
Zatim se u staklenku od litre stavi povrće s peršinom i hrenom. Narezane krastavce treba dodati na kraju. Nakon toga možete krenuti s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i dodajte malo octa sa soli i šećerom. Da bi marinada bila pikantnija, potrebno ju je pomiješati sa sjemenkama gorušice. Cijela ova smjesa se kuha oko 5-10 minuta, nakon čega se može raspodijeliti u staklenke i zarolati.
S lišćem trešnje
Najneobičniji zavoj od krastavaca napravljen je s dodatkom lišća trešnje ili ribiza. Ovo konzerviranje možete pripremiti od sljedećih sastojaka:
- tri režnja češnjaka;
- 500 g krastavaca;
- dvije grane kopra;
- Lovorov list;
- tri lišća trešnje;
- 200 ml octa;
- 100 g šećera;
- 60 g soli;
- papar.
Konzerviranje krastavaca počinje namakanjem i rezanjem na kolutiće. Zatim se zelje s lišćem trešnje i krastavcima stavlja u posudu za zavarivanje. Na vrh se stavljaju sjemenke gorušice, hren i kopar. Nakon toga, spremnik se napuni salamurom, sterilizira i zatvori poklopcima. Očuvanje treba čuvati u podrumu tijekom cijelog zimskog razdoblja.
Zaključak
Krastavce za zimu možete pripremiti sami. Da biste to učinili, samo proučite recepte koji detaljno opisuju proces pripreme.
