Svaka domaćica mora znati nakon koliko dana smije izvaditi i jesti kisele rajčice. Pravilno pripremljenu zimnicu možete izvaditi u roku od tjedan dana, ali kvalitete okusa neće biti toliko izražene koliko bi mogle biti, pa čak i ako ste vrlo nestrpljivi, bolje je pričekati da se proizvod potpuno zasiti slanom vodom. .
Okrenuo sam rajčice, ali nakon koliko ih možete jesti?
Postoji mnogo zalogaja koji koriste ovu povrtnu kulturu, a svi su jedinstveni na svoj način. Nakon smotanja rajčica za zimu, samo 2 dana kasnije želite otvoriti povrće i probati ga, ali to se ne preporučuje. Kada jesti rajčicu mora se odrediti ovisno o načinu uvijanja, a postoje samo tri: kiseljenje, konzerviranje i soljenje.
Ukiseljeno
Rajčice se kisele tjedan dana, ali ni nakon završetka procesa proizvod neće biti potpuno spreman. Da biste konzumirali ukusnu i aromatičnu rajčicu, trebate pričekati najmanje 2-3 tjedna.
Važno! Da biste brže ukiselili rajčice, trebali biste koristiti posebne brze recepte. Omogućuju upotrebu malih proizvoda ili rezanje na kriške.
Konzervirano
Rolane rajčice od trenutka pripreme trebaju stajati u tegli najmanje 3 tjedna, najbolje je pričekati 2 mjeseca. Tijekom tog vremena svi će slojevi biti ravnomjerno zasićeni.
Slano
Za kiseljenje rajčice morate pričekati najmanje 14 dana. Iskusne domaćice savjetuju da izradak izvadite iz podruma tek nakon što pričekate da proizvod bude potpuno spreman mjesec dana nakon uvijanja. Otvorite li staklenku ranije, možete dobiti malo slane rajčice, koje su također ugodnog okusa i sasvim su pogodne za konzumaciju. U tom slučaju, bit će zgodnije ukiseliti ih u loncu i ostaviti da se namaču nekoliko dana.
Kako znati da su rajčice spremne?
Ukiseljene rajčice možete jesti sljedeći dan, ali mnogo ovisi o sorti rajčica, kvaliteti glavnog proizvoda i sastavu salamure. Je li proizvod gotov možete utvrditi po izgledu ili okusu nakon otvaranja staklenke.
Ukus
Da biste razumjeli je li obradak spreman, trebali biste ga isprobati.Rajčice treba temeljito namočiti u salamuri. Njihov okus izravno će ovisiti o sastavu marinade, pa se pri izradi konzervi morate strogo pridržavati recepta. Ako su slatke i nemaju karakterističnu kiselost, a okus im je više sličan svježim rajčicama, tada najvjerojatnije proizvod nije potpuno ukiseljen i treba daljnju impregnaciju.
Po boji i izgledu povrća
Gotovo je nemoguće utvrditi je li konzerviranje spremno po izgledu, jer ga rajčice ne mijenjaju i još uvijek imaju svijetlu boju. Gusta tekstura i postojana koža ostaju i nakon nekoliko mjeseci.
Također, izgled voća ovisi o vrsti proizvoda koji se koristi, tako da je nemoguće identificirati specifične standarde prema kojima se određuje spremnost zalogaja.
Što učiniti ako otvorite staklenku, a rajčice nisu spremne?
Ako se nakon otvaranja staklenke ispostavi da grickalica još nije spremna, ne biste trebali misliti da je sav posao bio uzaludan, jer se ova situacija može lako ispraviti. Prije svega, preporuča se ocijediti staru salamuru iz posude i dovesti je do vrenja. U ovoj fazi trebali biste razmisliti o dodavanju bilja i začina, koji nakon kušanja očito nedostaju. Nakon toga vruću otopinu potrebno je ponovno uliti u staklenku i ponovno zatvoriti, poslati na skladištenje, pri čemu se mora voditi računa o optimalnoj vlažnosti zraka i sobnoj temperaturi.
Vrlo korisna informacija! Hvala vam!