Krastavci Kremlj imaju svijetli pikantni okus i jedinstvenu aromu češnjaka. Lako se i jednostavno pripremaju. Tajna njihove pripreme leži u čarobnoj marinadi. Hrskave i slane poslužit će kao izvrsno predjelo za svaki stol.
Samo predjelo se sastoji od nasjeckanog povrća začinjenog češnjakom, začinskim biljem i paprom. Njihov kiselkast i sočan okus pomoći će vam da se ugrijete od zimske hladnoće i ojačate imunološki sustav, jer ovi krastavci sadrže toliko vitamina.
Proizvodi za kiseljenje krastavaca
Da biste pripremili pikantni zalogaj, morate znati koji su proizvodi uključeni u njega i koliko.Jedna mala staklenka obično uzima kilogram svježih srednjih krastavaca. Moraju biti bez mrlja i udubljenja, čisti i zdravi. Berba kolovoza i rujna obično se koristi za zalogaje.
Osim krastavaca, češnjak se koristi i kao povrće. Uzmu ga cijelog i razdvoje na zubce te operu. Ako netko voli pikantnije, može dodati još jedan češnjak.
Uostalom, upravo to daje jedinstven okus i aromu ukiseljenim krastavcima.
Još sastojaka:
- Sol 2-3 žlice;
- Šećer 170 grama;
- Bilo koje zelje po ukusu;
- Ocat 50 grama.
Možete dodati i malo ljute papričice i začina za kiseljenje kako biste pojačali svjetlinu okusa. Bolje je uzeti grubu kuhinjsku sol. U marinadi uvijek treba biti više šećera. Dodaje se klasični ocat, rjeđe jabučni.
Značajke kuhanja
Priprema kremljskih krastavaca jednostavan je postupak koji čak i domaćica početnica može naučiti. Dobivaju se u vlastitom soku, a savršene su kao salata uz svako toplo jelo. Ne morate se mučiti s pripremom vruće marinade za njih.
Na početku procesa priprema se povrće. Operu se, osuše i odreže im se baza. Ne biste trebali uzimati bolesne ili trule krastavce za kiseljenje. Dok se povrće suši, počinju pripremati staklenke. Moraju se temeljito oprati u vrućoj vodi, držati nad parom i temeljito osušiti.
Obično se za ovu salatu kupuju staklenke od litre. Lakše ih je spremiti, a grickalica u njima ne stoji dugo. Također vrijedi svaki put kupiti nove poklopce. Također se steriliziraju i peru vrućom vodom i deterdžentom.
Dok se sve suši na posebnoj krpi, počinju se baviti češnjakom. Podijeli se na klinčiće i sitno nasjecka na dasci. Što više češnjaka, to je jelo aromatičnije i pikantnije.
Biljke, lišće i zelje se sortiraju kako bi se uklonilo žutilo i mrlje. Najbolje je uvijek koristiti svježe, zdravo zelje. Za takav zalogaj savršeni su čupavi kopar, ukusni peršin, mirisni bosiljak i cilantro. Režu se sitno, kao češnjak. Možete uopće bez zelenila, kao što je predloženo u klasičnom receptu.
Krastavci su izrezani u krugove srednje veličine. Neki ih jednostavno razrežu uzdužno na tri ili četiri dijela. Stavite ih u posudu zajedno s češnjakom. Sve zajedno pomiješajte sa šećerom i soli. Ulijte ocat. Ostavite da se marinira u ovoj posudi tri sata.
Krastavci će dati rasol. Zatim ih je potrebno složiti u čvršće staklenke i zaliti ovom salamurom.
Poklopci su zavrnuti i čvrsto zatvoreni. Snack se odmah šalje u hladnjak za zimu. Tamo ga treba pohraniti. Ove staklenke se brzo pojedu pa ih je bolje pripremiti više.
Savjeti za kiseljenje
Dok se krastavci kisele u posebnoj posudi, potrebno ih je nekoliko puta promiješati. Ali to morate učiniti pažljivo kako bi povrće ostalo netaknuto i hrskavo. Probajte sol; možete dodati malo soli tijekom procesa. Bolje je uzeti aluminijsku ili emajliranu posudu.
Krastavce ne smijete jesti odmah, za bogat okus bolje je pričekati dva mjeseca nakon zavrtanja poklopca. Bolje je čuvati u hladnjaku nego u podrumu.
Sloj kruga krastavca trebao bi biti najmanje 5 mm. Što gušće, to ukusnije. Češnjak je bolje ne zgnječiti previše, samo ga narezati na kockice ili trakice. Za poboljšanje okusa možete dodati papar u zrnu, crni papar ili papriku. Možete dodati list hrena. Pomoći će da grickalica bude zdravija i spriječit će razvoj plijesni i gljivica.
Recenzije recepata
Začinjeni kremaljski krastavci uvijek dobivaju pozitivne kritike onih koji ih probaju ili pripremaju.
Vera, 54 godine: Već nekoliko godina kiselim krastavce na različite načine. Odlučila sam isprobati pikantni recept. Doista mi se svidjelo. Vrlo je brz i ukusan. Okus je pikantan, ali blago sladak. Ispadaju istinski marinirani, ali bez vode. Narežem na srednje krugove i stavljam na tanjur kao salatu s krumpirom ili rižom. Ludo ukusno!
Recept za pikantne kremljske krastavce svidjet će se ljubiteljima kiselih jela s paprom. Brzo se jedu i jednostavno pripremaju. Oduševite svoje ukućane i goste ukusnim kiselim krastavcima!
