Masline su prilično ukusan proizvod, ali su skupe, pa si ne može svatko priuštiti kupnju ovog proizvoda. Dobro rješenje je pripremiti šljive trešnje, kao i masline, za zimu; Recept je vrlo jednostavan, ali treba vremena. Konačni rezultat rolane višnje šljive: plod će okusom biti što sličniji maslinama. Dakle, otkrijmo tajnu pripreme jela.
Tajne kiseljenja šljiva poput maslina
Ovo voće nije hirovito i lako je podložno kulinarskim eksperimentima.Ali postoje suptilnosti u pripremi obratka. Ako ih ne poznajete, možete pokvariti i izgled delicije i okus.
Da biste pripremili šljive trešnje, poput maslina, za zimu, morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse:
- Često se voće kiseli cijelo, dobro oprano;
- konzerviranje se odvija korištenjem zrelih, tvrdih, ne prezrelih plodova. Može se izvesti pomoću voća bilo koje nijanse, ali vrijedi uzeti u obzir da će vrlo zrela sorta tamne trešnje postati previše mekana. Bolje je odabrati nezrelo voće;
- U jednu teglu stavljaju različite vrste voća, što je jako lijepo. Ali postoji mišljenje da će okusi žute i tamne sorte nadjačati jedni druge, pa ih je bolje marinirati odvojeno.
Potrebni proizvodi
Za pripremu šljiva trešnje, poput maslina, za zimu, recept uključuje sljedeće proizvode.
- Zreli plodovi šljive trešnje – 1 kg.
- Šećer u prahu - 2 žlice. l. s toboganom.
- Sol - 4 žlice. l.
- Ocat – 250 ml.
- lovorov list.
- Klinčići – 2 pupoljka.
- Crni papar - 5 kom.
- Estragon - 1 žlica. l. listova, pola žlice.
Priprema sastojaka
Prije kiseljenja plodove je potrebno ponovno sortirati. Plodovi idealnog oblika, bez ikakvih oštećenja, pogodni su za šišanje, inače će ukiseljeno voće izaći mlitavo i neće biti prikladno za upotrebu u svim jelima.
Prije motanja višnjama se odstrane repovi. Koštice koje ostanu od repova moraju se temeljito oprati. Ako prljavština ostane u udubljenju, to može uzrokovati oštećenje obratka.
Kako pravilno pripremiti spremnik?
Prije svega, posude moraju biti bez nedostataka. Za pripremu, odabrane posude se peru u vrućoj vodi pomoću sode ili drugih posebnih proizvoda. Jako onečišćene staklenke su prethodno namočene u kipućoj vodi i otopini sode. Zatim se spremnik ispere u vrućoj vodi.
Prije punjenja posude se steriliziraju u kotlu za kuhanje: staklenka se stavi na grlić i ostavi 20 minuta. Ako vam je potrebno mnogo priprema, sterilizaciju možete provesti u pećnici, stavljajući staklenke s vratom prema gore. Vrijeme sterilizacije - 30 minuta.
Metalni poklopci se kuhaju 15 minuta prije nego što se zarolaju.
Kako kiseliti šljive kao masline?
Proces berbe maslina za zimu.
- Voće se dobro opere, prelije kipućom vodom i ostavi dok se potpuno ne ohladi.
- Ocijedite vodu i ponovite postupak.
- Plodovi se vade iz ohlađene vode i šalju u gotove staklenke.
- Sve potrebne komponente ulijevaju se u vodu kojom se prelijeva voće, ali bez octa.
- Smjesa se šalje na štednjak i polako dovede do vrenja.
- U tekućinu se doda ocat, a smjesa se odmah makne s vatre.
- Vruća salamura mora se uliti u posude s voćem.
- Svaki spremnik mora biti pokriven poklopcem kako bi se proizvod ulijevao tijekom dana.
- Zatim se staklenke steriliziraju 25 minuta.
- Praznine se smotaju, preokrenu i zamotaju.
Postupak kiseljenja voća je dosta dugotrajan. Proizvod će biti moguće koristiti tek nakon 2 mjeseca. Prethodno nema smisla otvarati staklenku, jer pulpa neće dobiti specifičan okus maslina.
Skladištenje gotovog proizvoda
Za skladištenje, konzervirano voće šalje se na tamno, hladno mjesto.
