Dobivanje janjeće masti jedan je od ciljeva držanja ovaca i ovnova. Mast se naziva janjeća mast ili masni rep. Proizvod je posebno popularan na Kavkazu, kao iu azijskim zemljama. Njegova uporaba nije ograničena samo na kuhanje, masni rep temelj je brojnih narodnih recepata koji se koriste za liječenje raznih bolesti.
Sastav i sadržaj kalorija
Janjeća mast se dobiva topljenjem repne masti.Proizvod se ne preporuča koristiti kao samostalno jelo, njegov kalorijski sadržaj je 897 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Pogodan je za prženje, začinjavanje jela i pripremu nacionalnih mongolskih pića. Kemijski sastav masnog repa je jedinstven. To objašnjava različite korisne osobine koje mu se pripisuju.
| Element | Opis |
| masti | 97 posto |
| Voda | 0,2 posto |
| Vitamini | 2 posto |
| Makronutrijenti | 0,3 posto |
Informacija! Janjeća mast se vadi iz leđe ovce. Masni rep nalazi se u blizini repa.
Prednosti repne masti
Prednosti ovčje masti, pripremljene na poseban način, objašnjavaju se jedinstvenim blagotvornim učincima na sustave ljudskog tijela. Svinjska mast se može koristiti i unutarnje i vanjske.
Za žene
Ljekovita svojstva omogućuju korištenje proizvoda za uklanjanje poremećaja reproduktivnog sustava kod žena. Janjeća mast, uzeta prema određenom rasporedu, pomaže u otklanjanju neplodnosti i reguliranju menstrualnog ciklusa.
Unutarnja mast pomaže u liječenju erozije i uklanjanju posljedica upalnih procesa. Da biste to učinili, napravite pamučne briseve. Umaču se u mješavinu svinjske masti i ulja pasjeg trna. Tamponi se ostavljaju preko noći. Tijek liječenja je 7-10 dana.
Sadržaj lanolina omogućuje da se proizvod koristi kao osnova hidratantne i hranjive kreme za tijelo. Kako bi baza dobila ugodnu i laganu aromu, u domaće kreme dodaju se eterična ulja naranče ili limuna.
Za muškarce
Janjeći rep koristan je za one muškarce kojima su dijagnosticirani poremećaji reproduktivnog sustava.Uz redovito uzimanje, proizvod povećava potenciju, pomaže riješiti se prostate i poboljšava rad mokraćnog trakta.
Za djecu
Jagnjećom mašću liječe se djeca kod teškog bronhitisa i krajnika. U ovoj dobi bronhi i pluća nisu dovoljno ojačani, pa se prehlade kompliciraju popratnim simptomima. Janjeća mast se miješa s mlijekom i daje djeci pod uvjetom da nema alergija.
Ovaj napitak pomaže ukloniti sluz iz bronha i smanjiti oticanje sluznice grkljana.
Janjeća mast se koristi za djecu kao imunomodulatorno sredstvo. Redoviti unos 0,5 tsp. Pomaže u jačanju općeg imuniteta djeteta i povećava zaštitne kvalitete tijekom sezonskih prehlada. Djeci možete davati ljekovite mješavine samo ako nema kontraindikacija.
Upotreba u narodnoj medicini
Sadržaj vrijednih tvari čini janjeću mast učinkovitim lijekom koji je dostupan za upotrebu u tradicionalnoj medicini:
- Sadržaj lanolina i prirodnog antioksidativnog kompleksa omogućuje korištenje kao vanjski lijek. Unutarnja se mast koristi kao osnova za razne lijekove ili se koristi kao jedini sastojak liječenja. Uobičajeno je mazati ga na leđa i prsa kada ste prehlađeni.
- Uz njegovu pomoć liječe se bolovi u zglobovima, svakodnevno se koristi unutrašnja svinjska mast kao sredstvo za trljanje.
- Za proširene vene na nogama, uzmite mast, dodajte biljne ekstrakte i trljajte problematična područja.
- Otopljena svinjska mast se nanosi na mjehur na tijelu, utrlja i ostavi 15-20 minuta. Ova tehnika omogućuje vam da se riješite problema u nekoliko sesija.
- Za iritacije kože, opekline, tumore i petne trne koristi se sastav na bazi janjeće masti, propolisa i luka.Komponente se zdrobe, kombiniraju u jednakim omjerima i nanose na trn pete preko noći.
- Kod bronhitisa ili jakog kašlja uzrokovanog raznim poremećajima, janjeća se mast koristi za pripremu napitaka. Pomaže u uklanjanju sluzi iz bronha i potiče zacjeljivanje tkiva.
- Oblog od masnog repa naribanog na krupno rende pomaže u liječenju kile. Oblog se stavlja na problematično područje, drži se 15-20 minuta, zatim se malo umasira. Tijek liječenja traje 10 dana.
Koristiti u kuhanju
Janjeća mast neizostavan je sastojak nacionalnih kuhinja Azije i Kavkaza. Tamo je cijenjen zbog specifičnog mirisa janjećeg mesa. Povrće se poprži na masti i napravi temeljac za pilav ili juhu.
Jela pripremljena od ovčje ili janjeće masti:
- Kutaby. Za ovo jelo mast se pomiješa s mljevenim mesom. Dodavanje svinjske masti pomaže u očuvanju sočnosti i okusa.
- Slanutak. Ovo je azerbajdžansko nacionalno jelo koje se priprema isključivo na janjećoj masti.
- Samsa. Za pripremu samse mast se ne mora dodati u mljeveno meso, već u tijesto. Tijesto se mijesi isključivo ručno.
- Pečeni janjeći but. Ovaj recept je posebno popularan na Kavkazu. Kockice svinjske masti koriste se za punjenje janjećeg buta. Otopljena masnoća čini jelo sočnijim i pomaže u postizanju hrskave korice.
Referenca! Kuhari Damaska pripremaju nacionalne slastice koristeći rastopljenu janjeću mast.
Postoje li štete i kontraindikacije?
Proizvodi životinjskog podrijetla imaju brojne kontraindikacije, unatoč dokazanoj dobrobiti njihove konzumacije:
- sadržaj kolesterola čini proizvod opasnim za one s dijagnozom bolesti bubrega, jetre i žučnog mjehura;
- potrebno je ograničiti potrošnju na minimum u slučaju ateroskleroze, elementi janjeće masti mogu izazvati nepovratne promjene u krvnim žilama;
- s dijagnosticiranim čirom na želucu, životinjski proizvodi mogu izazvati egzacerbacije.
Kako odabrati i pohraniti
O korisnim svojstvima masnog repa možete govoriti samo ako ste kupili visokokvalitetni prirodni proizvod. Može se prepoznati po nekoliko znakova:
- Boja. Stara mast ima sivkastu nijansu, a mlada janjeća mast bijele ili mliječne boje. Žućkasta nijansa ukazuje na to da je debeli rep uzet od odraslog ovna.
- Miris. Specifičan miris janjetine javlja se prilikom prženja, a kupljena mast može imati nenametljiv miris mljevenog mesa.
- Dosljednost. Unatoč činjenici da se janjeća mast kupuje za topljenje, njezina konzistencija mora biti gusta i čvrsta.
Referenca! Miris amonijaka ukazuje na to da se proizvod počinje kvariti.
Masni rep se čuva 4-6 mjeseci bez gubitka korisnih svojstava. Kako bi proizvod ostao svjež i pogodan za kuhanje, mora se staviti u staklenu ili plastičnu posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem. Depresurizacija i daljnji ulazak zraka mogu dovesti do trošenja komada, kršenja temperaturnog režima i kvarenja.
Za kuhanje se koristi slani rep od masti. Soljenje vam omogućuje da ga pohranite u tamnu smočnicu, objesite ga na strop s kukom. Soljenje zadržava svoje blagotvorne osobine, ali isključuje daljnju upotrebu u terapeutske svrhe.
