Stočarstvo u našoj zemlji bazirano je na kravama, ovcama i svinjama. Iako postoje i druge vrste životinja koje daju jednako ukusno meso. Na primjer, domaće koze. Nepretencioznost u hrani, dobra sposobnost da izdrže vrućinu i mraz učinili su koze vjernim pratiocima ljudi od davnina. Za dobivanje kvalitetnog mesa od životinje, farmeru je važno znati koliko dugo domaća koza raste i kako joj osigurati idealne uvjete za brzo dobivanje na težini.
Koliko dugo koza raste za meso?
U dobrim uvjetima koze žive do 15 godina, a do ove dobi mogu ostati skotne i rađati potomstvo.Ako govorimo o uzgoju životinja za meso, onda se optimalnim smatra ono što se uzima od životinja do godinu dana. Najboljim se smatra onaj proizveden od lagano utovljene jaradi u dobi od mjesec i pol do dva mjeseca.
Kvaliteta mesa uglavnom ovisi o opskrbljenosti životinje hranom, a na životni vijek utječu samo klimatski uvjeti. Iako mesne pasmine koza smatraju najotpornijima, ipak je bolje zaštititi stoku od hladnoće i vrućine i ne izvoditi je na vlažne pašnjake. To je prepuno upale pluća i, shodno tome, pogoršanja vrijednosti mesa zbog lijekova.
Značajke uzgoja
Mala težina koza (od 40 do 50 kg) čini njihovo držanje isplativim za poljoprivrednike. Osim toga, životinje, zahvaljujući proširenim prednjim zubima, mogu pasti na područjima gdje je trava narasla samo 3-5 cm. Krave, za usporedbu, ne pasu biljke manje od 10 cm. Koze se mogu hraniti gotovo svakom vegetacijom, što čini njihov uzgoj jednostavan i pristupačan. Ako postoji nedostatak sijena i svježe trave, životinja neće odbiti lišće drveća (jasika, breza, vrba, bagrem), korjenasto povrće, vrhove mrkve, čičak i žitarice.
Kada se koza okoti, bolje je odmah odlučiti koja će se jarad uzgajati za meso. Mužjaci su kastrirani, ženke ne zahtijevaju ovaj postupak. Meso kastrata je mekano, bez neugodnog mirisa, sočno i bogato mikroelementima.
Nakon rođenja, prva 3-4 tjedna, kozlićima se daje puno majčinog mlijeka. Zatim se u prehranu postupno uvode žitarice, sirutka, sijeno i biljke. Iskusni poljoprivrednici savjetuju hranjenje mladih životinja mekinjama kako bi brzo dobile na težini.Počevši od 3 mjeseca, kozama se noću ostavlja sijeno kako ne bi bile gladne.
Uz to, životinje moraju imati 24/7 pristup čistoj vodi za piće. Ako stoka živi u zgradi, potrebno je svakodnevno čišćenje i zamjena stelje.
Od 4-5 mjeseci u prehranu možete uvesti žitarice: ječam, zob, zdrobljeni kukuruz. Tako će meso dobiti masnoću. Ako djeca konzumiraju tekuću hranu, sirutku ili kašu, treba je davati toplu. Preporuča se jednom tjedno dodati malo soli u hranu za poticanje apetita mladih životinja.
Plan ishrane za tov mesnih koza prema količini proizvoda po danu:
Vrsta hrane | 4-8 mjeseci | 9-13 mjeseci | 13-10 mjeseci |
Serum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
Kukuruz | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
Sijeno | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
Trava | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Kozje meso se smatra dijetalnim proizvodom, unatoč dovoljnom sadržaju masti. Preporučuje se osobama s viškom kilograma i bolestima kardiovaskularnog sustava.
U kojoj dobi se kastrira jarad mesne koze?
Kad navrše 3-4 mjeseca, muški hormoni počinju se oslobađati u krv muškaraca. Oni pogoršavaju kvalitetu mesa, čineći ga žilavim i suhim. Osim toga, dodaje se specifična mošusna "aroma". Da bi se to izbjeglo, mužjaci se kastriraju s 2,5-3 mjeseca. Ovo je optimalno razdoblje kada će dijete lako podnijeti operaciju i brzo se oporaviti.
Valukhi brže dobivaju na težini i, kada se zakolju u dobi od 4 mjeseca, daju meso slično divljim životinjama. Za industrijsku prodaju optimalno je klati koze u dobi od 8-10 mjeseci.