Kada sakupljati i kako pravilno sušiti lišće ribiza za čaj zimi

Pozitivan učinak suhog bilja na poboljšanje ljudskog zdravlja odavno je dokazan. Stoga se vrtlari ljeti pokušavaju opskrbiti začinskim biljem i grmljem raznih biljaka. Na primjer, pozitivan utjecaj ribiza ne leži samo u njegovim bobicama. Međutim, kako biste sačuvali maksimalna korisna svojstva, morate znati kada sakupljati listove ribiza i kako ih pravilno sušiti.

Prednosti sušenog lišća crnog i crvenog ribiza

Grm ribiza sadrži mnoge korisne mikroelemente, vitamine i aminokiseline. Zahvaljujući tome, zbirka je poznata po:

• svojstva jačanja imuniteta;
• protuupalni učinak;
• blagotvoran učinak na krvožilni sustav;
• dezinfekcijski učinak.

Gdje se koristi?

Korisne tvari sadržane u crnom ribizu naširoko se koriste u raznim sferama života. Mnogi lijekovi za artrozu ili za poboljšanje vida uključuju ekstrakte lišća ribiza.

Važno! Prije uporabe, izvana i iznutra, preporuča se provjeriti nema alergijske reakcije i posavjetovati se sa svojim liječnikom o učinku dekocija lišća ribiza na krvne stanice.

U kuhanju

Bobice ribiza češće se koriste u kuhanju, a ostale se koriste u medicini i kozmetologiji. Međutim, poznavatelji će pronaći upotrebu za druge dijelove:

1. Na temelju raznih biljaka kuhaju se dekocije i čajevi koji se koriste interno kao preventivna mjera i za uklanjanje problema s krvnim žilama.
2. Kao i krastavci i rajčice, ponekad se listovi kisele. Pikantni dodatak dobro ide uz meso, perad i razne salate.
3. Lišće ribiza često se dodaje pri izradi domaćih vina i likera.

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina također je puna recepata za lijekove na bazi lišća ribiza. Decocije se koriste za bolesti kao što su:

• reumatizam;
• stagnacija žuči u tijelu;
• problemi s probavom i metabolizmom;
• prehlade, za povećanje znojenja i uklanjanje sluzi;
• smanjen imunitet;
• neuspjeh kardiovaskularnog sustava.

Važno! Osobe s niskim krvnim tlakom preporučuju ga s oprezom, jer dekocije lišća ribiza također mogu utjecati na razinu krvnog tlaka.

U kozmetologiji

U kozmetologiji se ribizl također koristi za obnavljanje i regeneraciju kože, davanje zdravog tena i čišćenje organizma iznutra. Antiseptička svojstva biljke omogućuju stvaranje i korištenje masti koje pomažu u uklanjanju manjih ogrebotina i uspješnoj borbi protiv akni.

Koje je lišće prikladno za zimsku berbu?

Kako biste dobili maksimalnu količinu hranjivih tvari te sačuvali aromu i okus lista ribiza do zime, morate biti oprezni pri branju. Ne preporučuje se korištenje lišća zahvaćenog gljivicama ili kidanje zelenila s donjeg tvrdog dijela grma. Infektivna oštećenja biljke ne samo da je lišavaju njenih pozitivnih svojstava, već mogu negativno utjecati i na zdravlje primatelja.

Kada skupljati?

Optimalno vrijeme za sakupljanje lišća ribiza za pripremu čaja je početak srpnja. Grmovi su u ovom trenutku mladi i sadrže najveću količinu vitamina. Neki vrtlari ne žele ometati mladi grm i počinju žetvu tek u kolovozu. Međutim, krajem ljeta donji dio grma otvrdne i izgubi dio svojih svojstava.

Tu se nakupljaju i neke otrovne tvari, pa se pri sakupljanju lišća na kraju sezone preporuča dati prednost vrhu.

Kako pravilno sušiti lišće ribiza?

Nije dovoljno lišće sakupiti na vrijeme, važno ga je i pravilno osušiti. Da biste to učinili, preporuča se slijediti tri temeljna pravila:

• prisutnost stalne topline u prostoru za sušenje;
• ne smije se dopustiti povećanje vlažnosti;
• Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti i povišenim temperaturama.

Važno! Nepoštivanje pravila za preradu i sušenje ribiza neće utjecati na svojstva okusa i mirisa zbirke, ali će uništiti većinu ljekovitih učinaka.

Na otvorenom

Sušenje ribiza na otvorenom je prva stvar koja pada na pamet svakom vrtlaru. Metoda ne zahtijeva dodatni napor, pripremu niti opremu. Dovoljno je pronaći mjesto koje zadovoljava sve parametre: suho, toplo, ne osunčano.

U pećnici

Kada vremenski ili drugi uvjeti ne dopuštaju sušenje ribiza na otvorenom, stručnjaci savjetuju korištenje pećnice. No, listove je potrebno sušiti, a ne peći ili pržiti. Za ovo:

• temperatura u pećnici ne smije prelaziti 100 stupnjeva;
• Preporuča se postavljanje zbirke u jedan sloj;
• vrata pećnice moraju biti malo otvorena kako bi se spriječilo nakupljanje pare;
• tamnjenje lišća znači da su izgorjeli i nisu prikladni za upotrebu.

U posebnoj sušilici

Ako imate posebnu električnu sušilicu za preradu voća, preporučljivo je koristiti je. Tipično, takvi uređaji imaju funkciju "sušenja bilja". Međutim, odsutnost takvog načina rada nije razlog za uzrujanost, dovoljno je samo minimalne temperature. Listovi se poslažu na lim za pečenje u tankom sloju, inače će miris postati pljesniv. Prednost električne sušilice je u tome što se lišće ne može presušiti niti pržiti.

Vrenje

Najduži i najzahtjevniji proces, no poznavatelji ga ističu kao najboljeg za očuvanje svih svojstava. Proces fermentacije odvija se u nekoliko faza:

1. Potrebno je dovesti listove u stanje letargije kako bi žile prestale krckati i lomiti se pri savijanju (6-24 sata).
2. Zatim morate iscijediti sok iz lišća (izrezati, pritisnuti, samljeti kroz mlin za meso). Količina soka izravno utječe na aromu zbirke.
3. Na kraju se preporuča osušiti na bilo koji prikladan način. Važno je ne presušiti lišće, inače će svi prethodni napori biti poništeni i čaj će izgubiti aromu.

Trajanje i uvjeti skladištenja kod kuće

Preporuča se čuvanje zbirke lišća ribiza u staklenoj tegli, plastičnoj posudi ili vrećici na suhom i tamnom mjestu. Glavna stvar je da osušeni listovi nisu izloženi vanjskim utjecajima (voda, insekti, prašina). Ako se poštuju pravila skladištenja, zbirka traje godinama.

Narodni recepti za zdrav i ukusan čaj

Listovi ribiza prikladni su za pojedinačno i miješano kuhanje. Najukusnije i najpopularnije kombinacije su:

• ribizle i metvice;
• zeleni čaj i limun;
• đumbir i med.

Također se preporučuje dodavanje lišća ribiza u obični čaj navečer kako bi se spriječile bolesti. To poboljšava san i ublažava umor.

Postojeće kontraindikacije

Među glavnim kontraindikacijama su nizak krvni tlak i patologija krvnih stanica. Također se preporučuje da ga trudnice uzimaju s oprezom.