Postoje razni načini pripreme hrane za zimnicu. U posljednje vrijeme posebno je popularno zamrzavanje. Na taj način možete pripremiti proizvode ne samo biljnog, već i životinjskog podrijetla. Mnoge domaćice pripremaju smrznuti krumpir za zimu. Na ovaj način možete značajno uštedjeti vrijeme pri pripremi jela od krumpira jer više ne morate kupovati krumpire i guliti ih.
Zamrzavanje krumpira kod kuće nije tako teško. Međutim, prije nego što to učinite, preporuča se da se upoznate s načinom zamrzavanja krumpira za zimu.
Pripremni rad
Zamrzavanje krumpira u zamrzivaču zahtijeva puno priprema. Prvo, morate shvatiti koja je oprema korisna za zamrzavanje hrane u zamrzivaču. Za ovo će vam trebati:
- Zdjela;
- lonac;
- ladica;
- cjedilo;
- posude ili vrećice za čuvanje smrznutog krumpira.
Također biste trebali razumjeti najprikladnije sorte za zamrzavanje. Vrlo često se krumpir, koji sadrži male količine škroba i šećera, zamrzava za zimu. Ako u njemu ima previše škroba, tada će se na niskim temperaturama početi pretvarati u šećer i zbog toga će krumpir postati presladak. Preporuča se pripremiti Semiglazku i druge sorte s ružičastom kožom za zimu.
Metode zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za pomoć pri smrzavanju mladi krumpir.
U cijelosti
Mnoge domaćice zanima je li moguće zamrznuti krumpir u cjelini. Naravno da je moguće i mnogi ljudi koriste upravo ovaj način pripreme. Da biste to učinili, preporuča se odabrati sorte koje imaju male gomolje.
Međutim, možete koristiti i vrlo velike krumpire, ali u ovom slučaju ćete ih morati rezati.
Za početak temeljito operite i očistite pripremljene gomolje. Zatim se voda ulije u nekoliko lonaca. Jedan od njih se stavi na plinski štednjak, au drugi se doda malo leda. Krompir se stavi u posudu s vrućom vodom i kuha 5 minuta. Zatim ga treba izvaditi i odmah staviti u hladnu vodu.
Nakon toga se gomolji suše i stavljaju u vrećice ili posude za zamrzavanje. Vrlo često, tijekom zamrzavanja, povrće se počinje lijepiti.Kako bi se to izbjeglo, u vrećicama ne bi trebao biti sirovi krumpir, već već smrznuti.
Za krumpiriće
Ponekad se krumpir priprema kako bi se kasnije mogao pržiti u dubokom ulju. Prvo, gomolji se moraju oguliti i izrezati. Da biste to učinili, krumpir se izreže na male komadiće pomoću običnog noža. Zatim se izlije u zdjelu i pospe malom količinom soli. Pšenično brašno se ulijeva u zasebnu posudu. Nakon toga se dodaje oguljeni i nasjeckani krumpir, koji treba dobro pomiješati s brašnom.
To se radi tako da krumpir prilikom prženja može biti prekriven zlatnom koricom.
Nakon toga, pripremljeni poluproizvod se položi na pladanj i stavi u zamrzivač za daljnje zamrzavanje. Nakon nekoliko sati pleh se izvadi, a krumpir se stavi u posebne posude za daljnje čuvanje u zamrzivaču.
Pire
Najkreativnije domaćice zamrzavaju pire u zamrzivaču. To je prilično jednostavno učiniti jer se proces pripreme ne razlikuje od pravljenja običnog pirea. Najprije sve gomolje treba oguliti i skuhati. Zatim se kuhani krumpir mora izliti u zasebnu posudu i zgnječiti u pire. Nakon toga dobro promiješajte i po potrebi dodajte malo mlijeka ili maslaca. Pripremljeno jelo mora se potpuno ohladiti i tek tada se može prebaciti u vrećicu i staviti u hladnjakDo.
Zaključak
Svatko može sam zamrznuti krumpir, jer je to prilično jednostavno učiniti. Međutim, kako biste sve učinili ispravno, preporuča se unaprijed upoznati s različitim metodama zamrzavanja i odabrati najprikladniju.
