Ljeti prošlogodišnji krumpir pohranjen u podrumima gubi svoja korisna svojstva. A kako bi se zadovoljile kulinarske sklonosti ljubitelja povrća, uzgaja se mladi krumpir koji se vadi sredinom-kasnim lipnja. Dva tjedna nakon što vrtna kultura procvjeta, na tržnicama se pojavljuju žućkasti gomolji s tankom kožom. Nemoguće je odbiti kuhani mladi krumpir s koprom ili zelenim lukom. Ali možete sami uzgojiti gomolje dva puta tijekom ljeta.
Koje su prednosti mladog krumpira?
Mladi gomolji krumpira sadrže skrivene dobrobiti i štete za ljudsko tijelo.Ali postoje korisnija svojstva:
- Vitamini i mikroelementi sadržani u mladim gomoljima zasititi će tkiva srca i probavnog trakta. Jedenje pet stotina grama krumpira dnevno osigurat će vam dnevnu dozu askorbinske kiseline.
- Za nesmetan rad srca potreban je kalij kojeg u gomoljima ima u izobilju. Element uklanja višak vode iz tijela, što dovodi do gubitka suvišnih kilograma. Krumpir je koristan za osobe s edemom, vodenom bolesti, što je posljedica lošeg rada bubrega.
- Svakodnevnom konzumacijom kuhanog krumpira u ljusci normalizira se rad crijeva i njegove sluznice.
- Prelaskom na ljetnu krumpirovu dijetu čovjek će poboljšati raspoloženje i poboljšati rad mozga. Plodovi povrća ne sadrže masnoće, ali sadrže puno bjelančevina i jednostavnih ugljikohidrata.
Gomolji, konzumirani s korom, pečeni i kuhani, zadržavaju sve tvari korisne za tijelo. I količina škroba je puno manja nego u starim plodovima. Mladi krumpir je koristan za pretile osobe. Sadrži deset do trideset posto manje kalorija od starog: od 75 do 90 kcal na sto grama proizvoda.
Kome je povrće kontraindicirano?
Nema apsolutnih kontraindikacija za konzumaciju mladog krumpira. Proizvod se mora pravilno pripremiti i koristiti umjereno za one koji boluju od dijabetesa. Ugljikohidrati u gomoljima uzrokovat će povećanje šećera u krvi.
Prženi mladi krumpir, koji mnogi vole, zabranjeno je uključiti u jelovnik za osobe s prekomjernom težinom. Metabolički poremećaji nakon prženih krumpirića su zagarantirani ako se konzumiraju svakodnevno.
Pire krumpir također se smatra teškom hranom zbog visokog udjela škroba u jelu. Pire bi osobito trebale izbjegavati starije osobe s poremećenim radom crijeva.
Ako se nepravilno skladišti gomolji krumpira u njima se nakupljaju štetne tvari. Zelenkasto voće ne treba jesti, inače će se tijelo otrovati.
Je li moguće ljeti dobiti dva uroda krumpira?
U umjerenim krajevima mladi krumpir se uzgaja dva puta u sezoni. Najprije se sredinom ljeta beru gomolji posađeni u proljeće. Zatim se sade drugi put i beru u rujnu i listopadu.
Povrtlarima i ljubiteljima krumpira u pomoć su priskočili uzgajivači koji su razvili sorte povrća koje daju dvije žetve po ljetu.
Ultra rane sorte sazrijevanja
Da bi krumpir dostigao tehničku zrelost, koriste se sorte povrća koje su spremne za berbu za četrdeset do pedeset dana:
Crvenkasti gomolji sorte Alena iskopavaju se nakon 45 dana. Krumpir se odlikuje izvrsnim okusom i sposobnošću dugotrajnog skladištenja. Biljka je otporna na bolesti.
Arielovi gomolji su svijetložute boje i dosežu težinu od stotinu grama. Krumpir je dizajniran za višekratnu sadnju i daje 2 žetve po sezoni.
Sorta Bellarosa pogodna je i za ljetnu upotrebu i za zimsku sadnju. Gruba, gusta kora štiti gomolje od mehaničkih oštećenja. A težina ploda doseže dvjesto grama.
Rane sorte uključuju Impalu sa žućkastim gomoljima težine 100-150 grama. Izrazita značajka sorte je nizak sadržaj kalorija u povrću: sadrži samo petnaest posto škroba.
Za ponovljene sadnje odabire se i rani krumpir Zhukovsky s ružičastom kožom i bijelim mesom. Za konzumaciju je spreman nakon pedeset dana.
Prednosti ranih vrsta povrća su sposobnost brzog sazrijevanja i dvostrukog visokog prinosa.
Kako klijati i kada saditi povrće?
Posebno uzgoj krumpira uključuje jarovizaciju sadnog materijala. Sastoji se od preliminarnog klijanja gomolja.
Mjesec dana prije sadnje, zdravi gomolji se polažu na police u sloju od 2-3 reda. Temperatura zraka održava se na 12–15 stupnjeva Celzijusa, tada povrće brže klija.
Mokra vernalizacija provodi se deset do petnaest dana. Gomolji se stavljaju u kutije ili košare i posipaju mokrom piljevinom. Piljevina se može zamijeniti tresetom ili humusom prolivenim vodom. Uvjeti za držanje spremnika sa sadnim materijalom su temperatura zraka od 14-18 stupnjeva iznad nule. Bolje je navlažiti okolinu u kojoj se gomolji drže otopinom mineralnih soli. Priprema se od trideset grama superfosfata i dvadeset grama kalijeve soli na deset litara vode.
Od proklijalog materijala dobit ćete četrdeset posto veći prinos.
Sakupljaju se gomolji za ponovnu sadnju krumpir za vrijeme cvatnje. Bolesni i zaraženi plodovi se odbacuju.
Gomolji s tankom kožicom još nisu fiziološki spremni za drugu sadnju, pa se oštrim nožem zarezuju na njima. Kako bi se izbjegla kontaminacija sadnog materijala, instrument se tretira otopinom kalijevog permanganata. Gomolji se zatim uranjaju u tekućinu koja stimulira rast sjemena. Među lijekovima, bolje je odabrati Fumar zajedno s hormonskim sredstvom Gibberellin. Stimulansi rasta se razrjeđuju u kanti vode prema uputama. Postupak obrade gomolja traje tri minute. Tretirani krumpir treba odmah posaditi u zemlju.
Da biste dobili zdrave gomolje, možete ih posaditi na isto mjesto, ali nakon što ste iskopali područje i gnojili ga ureom ili amonijevim nitratom.
Posađen krumpir obraditi kao i obično, ne zaboravljajući na plijevu i brdo.
Drugi put se sade u brazde na razmak od sedamdeset centimetara i na dubinu od deset. Datumi sadnje: početak srpnja, najkasnije 5-7.
Žetva
Krumpir se ponovo vadi ovisno o vremenu sadnje. Razdoblje žetve pada sredinom rujna - prva polovica listopada.
Prije iskopavanja gomolja pokosite vrhove. Nakon berbe krumpir se suši na suhom i tamnom mjestu, odstranjujući oštećene i bolesne plodove.
Nakon što prođe dvotjednu karantenu, krumpir će biti prekriven debelom kožom. Šalje se na skladištenje u podrum ili štalu. Čuvajte krumpir u prozračenim prostorijama na temperaturi od 3-5 stupnjeva Celzijusa i vlažnosti od šezdeset do sedamdeset posto.
