Zimi su tijelu posebno potrebni vitamini. Unatoč obilju različitih lijekova u ljekarnama, ljudi se trude napraviti što više zdravih pripravaka od povrća i voća. Zamrzavanje je danas vrlo popularno. Kako zamrznuti kruške u zamrzivaču za zimu bez gubitka korisnih vitamina, dalje u članku. Za očuvanje okusa i konzistencije, domaćice koriste neke tajne.
Značajke zamrzavanja krušaka za zimu
Kruške dobro podnose niske temperature.U pravilu se gule i režu na komade.
Voće prije zamrzavanja potrebno je poškropiti limunovim sokom, tako će sačuvati boju.
Ploške voća mogu se zamrznuti u plastičnim kutijama ili posebnim zip vrećicama. Ponekad se vrećica stavi u pravokutnu posudu, napuni voćem i zamrzne. Zatim izvade paket i dobiju savršeni pravokutnik koji je pogodan za postavljanje u kameru.
Pire od krušaka zgodno je zamrzavati u posudama za led. Koriste se za pripremu slastica, peciva, žitarica i salata.
Odabir i priprema krušaka prije početka procesa
Kruške se mogu zamrznuti na više načina, ali ih je prethodno potrebno odabrati i pripremiti:
- Pravilno sakupljanje voća, koje je odgovorno za okus i skladištenje.
- Vrijeme berbe izravno ovisi o sorti kruške. Važno je pronaći sredinu. Plodovi ne smiju biti pretvrdi, ali ni mekani.
- Ako se zamrzavanje neće izvršiti odmah nakon vađenja, tada se kruške stavljaju u drvene kutije čije dno mora biti obloženo slamom, piljevinom ili pjenom. Zatim ih je potrebno staviti na hladno mjesto. Idealna temperatura je do 5 stupnjeva.
- Prije zamrzavanja plodove temeljito isperite. Stavite na ručnik dok se potpuno ne osuši.
- Zatim odaberite optimalnu metodu.
Priprema zamrzivača
Za kvalitetno zamrzavanje voća morate imati ili hladnjak s komorom ili poseban zamrzivač. Ima nekoliko grana. Gornji odjeljak je dizajniran za brzo zamrzavanje. U početku se proizvodi stavljaju tamo, a zatim se mogu pohraniti u donje odjeljke.
Ako vidite snijeg na zidovima kad otvorite komoru, onda je ljeto idealno vrijeme za odmrzavanje.Potrebno je ukloniti svu preostalu hranu i isključiti struju. Zatim, nakon odmrzavanja, isperite i obrišite police.
Zatvorite vrata i uključite struju. Zamrzivač je spreman za korištenje.
Kako zamrznuti kruške kod kuće: upute korak po korak
Kruške se mogu zamrznuti na različite načine. Ako prostor dopušta, možete koristiti nekoliko odjednom, a zatim se odlučiti za onu koja vam se sviđa.
U sirupu
Za zamrzavanje su potrebni sljedeći proizvodi:
- kruške - 1 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- vanilin - 1 vrećica;
- sok od limuna - 1 žličica;
- voda - 1 staklo.
Način kuhanja:
- Kruške dobro operite i osušite.
- Uklonite jezgru i repove i narežite na komade. Može se guliti.
- Pomiješajte vodu sa šećerom i vanilijom. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Tu blanširajte kruške 3 minute.
- Stavite kruške u posudu za hranu. Zatvorite poklopac.
- Zamrznite na gornjoj polici zamrzivača.
- Nakon potpunog zamrzavanja, spremite u donje odjeljke.
Kriške ili komadići
Upute za zamrzavanje krušaka u zamrzivaču u kriškama:
- Odaberite malo nezrelo voće. Operite ih i osušite.
- Uklonite repove i središta. Izrežite na kriške.
- Poprskati limunovim sokom.
- Obložite pleh ili posudu prozirnom folijom. Stavite komade u jedan sloj.
- Stavite u zamrzivač na 2 dana.
- Zatim ulijte u plastične vrećice.
- U potpunosti uklonite sav zrak iz vrećica i dobro ih zavežite.
U šećeru
Najčešće se ova metoda koristi pri berbi voća. Jednostavan je i lak za napraviti.
Način kuhanja:
- Voće pripremite, ogulite i narežite na kockice. Preporučljivo je ukloniti koru.
- Stavite u posude za hranu u slojevima, svaki sloj pospite šećerom.
- Čvrsto pokrijte i zamrznite.
- Na ambalaži mora biti naznačeno da proizvod sadrži šećer.
Skladištenje
U modernim zamrzivačima voće se može čuvati jako dugo. Pripravci ne gube svoja korisna svojstva i ostaju nepromijenjeni u okusu.
Zamrznuto povrće može se čuvati 12 mjeseci na temperaturama ispod 15 stupnjeva. Zabranjeno je višekratno odmrzavanje i zamrzavanje hrane. Zbog toga se kvare i smanjuje im se rok trajanja.
Odmrzavanje
Ovisno o vrsti uporabe odabire se način odmrzavanja.
Ako želite samo uživati u ploškama kruške i od njih napraviti salatu s jogurtom, potrebno je prvo odmjeriti potrebnu količinu i staviti u hladnjak. Do jutra poslastica će biti spremna.
Ne preporuča se koristiti metode brzog odmrzavanja krušaka - mikrovalna pećnica, topla voda. Oštra promjena temperature dovest će do gubitka korisnih svojstava. Plodovi će izgubiti okus, sok, elastičnost i cjelovitost strukture.
Odmrzavanje na sobnoj temperaturi ne šteti korisnim svojstvima, ali utječe na izgled.
Za pripremu kompota, čajeva i likera plodovi se mogu koristiti i smrznuti.
Ako ćete od bobica praviti okruglice ili pite, možete ih koristiti izravno iz zamrzivača.
Za pravljenje želea i moussea trebat će vam odmrznute kruške jer se želatina jednostavno neće stvrdnuti.
Ako planirate pripremiti šarlotu, prvo odmrznite voće i ocijedite višak tekućine. Za ukrašavanje pite možete koristiti smrznuto voće.
