Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja prema jednostavnom receptu oduševit će svaku domaćicu svojom jednostavnošću pripreme. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta, odabrati visokokvalitetne sastojke i pažljivo sterilizirati posudu. Samo u tom slučaju možete dobiti ukusan džem čije se staklenke neće napuhnuti nakon nekoliko dana.
Značajke pripreme pasiranih malina sa šećerom
Kako bi vam maline sa šećerom zadovoljile okus i sačuvale hranjive tvari što je više moguće, važno je slijediti neka pravila. Ako se bobice beru ručno, onda je bolje odabrati vrijeme za to po sunčanom vremenu, tijekom dana. Vjeruje se da su maline ubrane u tom razdoblju najslađe i najboljeg okusa. Ali također trebate imati na umu da:
- Vrijedno je napraviti džem bez kuhanja odmah nakon berbe, jer se maline brzo kvare i kisele;
- trebali biste pažljivo promatrati proporcije - to je jedini način da dobijete dobru konzistenciju;
- da biste uklonili bube i druge insekte koji mogu biti u malinama, najprije napunite bobice lagano slanom vodom 15 minuta;
- Prije konzerviranja maline je potrebno potpuno osušiti - od prodora vode staklenke će nabubriti.
Gotov sastav ne može se dugo čuvati. Odmah se uvalja u staklenke.
Priprema sirovina
Maline za recept trebaju biti dobro zrele, mekane, ali čvrste. Ako se raspadne, odnosno prezrelo, postoji opasnost da okus bude prebogat i da se staklenke napuhnu. Berbu treba obaviti po sunčanom vremenu.
Prije konzerviranja bobice dobro operite. Ako ima insekata, prelijte proizvod lagano posoljenom vodom (dovoljno je 1 žlica soli po litri vode). Smjesu prelijte preko bobičastog voća 15 minuta. Bube i druge mušice same isplivaju na površinu i mogu se skupiti običnom žlicom.
Nakon pranja, maline se moraju osušiti. Možete ga staviti na sunčanu stranu, ali nemojte dopustiti da se bobice počnu kiseliti.
Priprema spremnika
Bilo koja metoda sterilizacije je dovoljna. Staklenke mogu biti zapremine do litre - u većim se plodovi lošije čuvaju. Gotova smjesa se stavlja u apsolutno čiste i sterilizirane posude.Štoviše, ako su poklopci izrađeni od polietilena, a ne od metala, prvo ih je potrebno kuhati u vodi 5-7 minuta.
Metode kuhanja
Koristite jedan od provjerenih recepata.
Klasičan recept za maline, ribane sa šećerom
Da biste brzo kandirali maline za zimu, trebat će vam:
- 1 kilogram glavnog sastojka;
- 1,5 kilograma granuliranog šećera;
- 100 grama šećera u prahu.
Pripremljene bobice stavljaju se u posudu od emajla. Dodati šećer i izgnječiti drvenom kuhačom. Naribane svježe maline bit će ukusne i ako koristite kvalitetan blender.
Ali prvo morate saznati može li uređaj raditi sa sjemenkama koje se nalaze u bobicama.
Ostavite proizvode zajedno nekoliko sati. U ovom trenutku obavite temeljitu sterilizaciju. Nakon 3 sata smjesa se ulije u čiste staklenke. Pritom svakako ostavite mjesta za stvaranje tzv.šećernog pekmeza. Pekmez se po vrhu pospe šećerom u prahu i zarola.
Smrznute maline
Ako pohranite maline u zamrzivač, a zatim počnete konzervirati, džem će ispasti vrlo nježan, lagan i tekući. Bobice su malo smrznute, ali ne smiju se potpuno zamrznuti i pretvoriti u ledenu koru. Trebat će vam:
- 1 kilogram malina;
- 1 kilogram šećera.
Odmrznite, dodajte šećer. Nakon što se sok pomiješa i šećer potpuno otopi, sastav se uroni u gazu. Ocijeđeni sok se zatvori u staklenke.
Bez sterilizacije
Jao, nije moguće zatvoriti maline za zimu bez sterilizacije. Posude će jednostavno nabubriti i džem će biti pokvaren. Ali ako ljeti želite zadovoljiti sebe i svoje ukućane ukusnom i slatkom poslasticom, onda možete napraviti svježi desert. Potreban:
- 1 kg glavnog sastojka;
- 300 grama šećera;
- 300 grama šećera u prahu.
Bobice se ostave nekoliko sati, nakon što su prekrivene šećerom. Nakon što se ocijedi sav sok, zajedno se samelju gnječilicom. Za ukus možete dodati razne začine. Klinčići i vanilin odlično se slažu.
S crnim ribizlom
Crni ribiz za ovaj recept je zreo i što sočniji. Prvo ga morate protrljati šećerom, a zatim dodati malinama dok se ne pojavi sok. Ostavite 2-3 sata, a za to vrijeme posude se steriliziraju.
Potrebno je više šećera (2,5 kg se koristi za 2 kg bobica), u ovom slučaju poslastica neće biti nimalo kisela, već će oduševiti samo slatkim okusom i pravilnom konzistencijom.
S jagodom
Izrada proizvoda od pirea od jagoda vrlo je jednostavna. Trebat će vam:
- 1 kg malina;
- 1 kg jagoda;
- 1,8 kg šećera.
Sastojci se pažljivo pripremaju i nakon sušenja stavljaju u emajliranu posudu. Prekriveno šećerom. Nakon 2 sata, kada se pojavi sok, morate ih samljeti kroz sito. Da biste lakše ribali jagode, možete ih sitno narezati.
S cijelim bobicama
Da biste ih zatvorili cijele, morat ćete pokazati malo vještine. Budući da će biti malo tekućine, dodaje se voda. Moram:
- 1,5 kg šećera;
- 1 kg malina;
- 800 ml vode.
Šećer i voda se miješaju u posudi, čekajući potpuno otapanje. Oprane bobice preliju se sirupom, ostave 4 sata, a zatim uvaljaju u staklenke.
Malina "pet minuta"
Uvrnute bobice u vlastitom soku prema ovom receptu zahtijevat će minimalan napor od domaćice. Standardna količina sastojaka po težini jednostavno se pomiješa i ostavi 5 sati. Nakon isteka roka valjanosti, sok se ocijedi i kuha pet minuta. Bobice se stave u staklenku i napune sirupom.
U vlastitom soku
Recept je standardan, ali da biste mljeli i dobili masu idealnog stanja, morate koristiti samo dobro zrele proizvode. Drveni potiskivač će poslužiti.
U blenderu
Djeci će se svidjeti ova ukusna bobica zgnječena u blenderu zbog nježnog okusa i blago viskozne konzistencije. Recept je standardan, ali kako bi se kandirana smjesa duže čuvala, ne morate uzeti kilogram šećera, već 1,2 kg.
Značajke skladištenja izradaka
Staklenke s džemom ispravno je čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 6 mjeseci. Što je više šećera, to je duži rok trajanja.
