Konzerve od voća i bobica, marmelada i marmelada su, naravno, nezamjenjivi kao slastice i nadjevi za pite. U međuvremenu, tijekom procesa kuhanja gube se neki vitamini, minerali i druge korisne tvari. Ako šljivu ili bilo koje drugo voće utrljate šećerom za zimu, tada će dugo jelo u potpunosti zadržati sva svoja korisna svojstva. Ova metoda žetve stekla je ogromnu popularnost među domaćicama.
Savjeti i trikovi
Od slatkih plodova odlična je priprema šljiva. Primjerice, okus gotovog proizvoda od trnine je trpak i sladak, dok je voćna kaša od duguljastih plodova slatko-kiselkastog okusa. Kožica šljive sadrži pigmentnu tvar koja daje boju. Što je boja intenzivnija, to je jelo svjetlije.
Zahvaljujući sloju šećera koji začepljuje radni komad, kao i kisiku, pasirane šljive sa šećerom čuvaju se 12 mjeseci ili više.
To je važno! Kako se proizvod ne bi pokvario, potrebno je da se kristali šećera potpuno otope. To se radi miješanjem.
Potrebni sastojci za recept
Za šljive pasirane sa šećerom za zimnicu potrebna su vam samo dva proizvoda. To su same šljive i granulirani šećer. Omjeri su sljedeći: na kilogram voća uzima se 1,2-1,5 kilograma šećera. Ova količina proizvoda stane u staklenu posudu od litre.
Izbor i priprema proizvoda
Za svježu berbu za zimu prikladna je sorta šljive "domaća mađarska". Plodovi su srednje veličine, okruglog izgleda i tamnoljubičaste boje. Pulpa se razlikuje po svojoj sočnosti, aromi, a boja u gotovom jelu je tamno crvena ili boja trešnje.
Voće treba pažljivo sortirati. Šljive ne smiju biti crvljive, nabubrene, vodenaste.
Kosti se obično uklanjaju rukavicama, jer koža ruku može postati mrlja. Velike varijante ovog jela ispasti će nekvalitetnije, morat ćete koristiti više šećera, što neće imati najbolji učinak na okus.
Kako pravilno pripremiti posude
Iako jelo nije izbirljivo i može se dugo čuvati, posudu ipak treba pažljivo pripremiti.Staklene posude treba oprati pod tekućom vodom sa sodom ili sapunom za pranje rublja, okrenuti na čisti ručnik i ostaviti da se ocijede.
Pažljivo stavite posudu na lim za pečenje, otvorite vrata električne pećnice i postavite je na srednju razinu. Uključite pećnicu na sto dvadeset stupnjeva. Nakon 15-20 minuta staklenke će se zagrijati i sterilizirati.
Kako pripremiti šljive upletene sa šećerom za zimu
Da biste pravilno sačuvali šljive bez kuhanja tijekom cijelog hladnog razdoblja, morate:
- Voće dobro operite i osušite.
- Uklonite sjemenke.
- Od njih blenderom ili mljevenjem za meso napravite pire.
- Propasirajte kroz cjedilo da vam zaostala kora ne smeta kasnije pri dodavanju šećera.
- Naribanom voću dodajte kristalni šećer i promiješajte drvenom kuhačom.
- Često miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. To može potrajati nekoliko sati, čak i dana.
- Punite sterilne staklenke, ostavljajući dva do tri centimetra slobodnog vrha.
- Preostali slobodni prostor popunite šećerom i odmah dobro zatvorite.
Naribane šljive spremne su za zimnicu bez dodatnog kuhanja.
Kako i koliko dugo možete čuvati poslasticu?
Ova ukusna poslastica, zahvaljujući velikoj količini šećera i svojstvima šljive, čuva se dosta dugo - oko godinu dana. Često se preporuča čuvanje pasiranih šljiva sa šećerom u hladnjaku, na donjoj polici ili u podrumu.
U međuvremenu, poznato je da gotov proizvod može vrlo dobro podnijeti više temperature. Na plus petnaest ili plus dvadeset stupnjeva ne zašećeri se i ne pokvari se. Koristi se kao nadjev ili se jede kao međuobrok uz čaj.
