Kako i gdje pravilno skladištiti krumpir kod kuće u stanu

Krumpir se smatra jedinstvenom vrtnom kulturom, postoje stotine jela i narodnih recepata koji ga koriste. Glavni problem nakon žetve je pitanje sigurnosti. Za neke ljetne stanovnike, unatoč dugom razdoblju skladištenja, gomolji ne gube svoje karakteristike kvalitete, okus i izgled. Da biste dobili rezultate, važno je znati kako pravilno skladištiti krumpir u stanu.

Kako pripremiti krumpir za skladištenje

Da biste pohranili krumpir kod kuće, morate dobro pripremiti gomolje za zimovanje. Za sakupljanje odaberite sunčano vrijeme bez oborina. Pola uspjeha u skladištenju ovisi o kvaliteti sušenja i selekciji, pri čemu se uklanjaju oštećeni i neispravni gomolji. Kako bi se smanjila razina vlage nakon zatrpavanja, krumpir se na vrhu posipa blagim slojem pepela.

5 sigurnih načina da sačuvate žetvu krumpira u stanu

Krumpir se skladišti ne samo u podrumu, već iu stanu, što ne zahtijeva gubljenje vremena na putu do garaže. Danas postoji nekoliko opcija, od kojih svaka omogućuje očuvanje žetve do sljedeće sezone žetve.

Čuvanje krumpira u podrumu

Skladištenje ubranog krumpira u podrumu najčešća je praksa za građane Rusije. Prednost ove metode je mogućnost osiguravanja stalne temperature u prostoriji u području od 2-4 ⁰C. Ova temperatura u skladištu smatra se optimalnom za gomolje. Vlažnost u podrumu trebala bi varirati od 70% do 85%.

Potrebno je isključiti izlaganje svjetlu, inače će se dobiti usoljena govedina koja je štetna za ljude.

Prije sadnje gomolja, preporuča se tretirati sobu otopinom soli ili vapna 2 puta u razmaku od 1 tjedna. Za skladištenje se koriste plastične kutije kupljene u trgovini ili se krumpir stavlja u kutiju koju ste sami napravili vlastitim rukama. Na dnu spremnika potrebno je predvidjeti male proreze veličine od 4 do 6 cm, koji će pospješiti bolju ventilaciju. Prije ponovne uporabe, kutije se moraju tretirati otopinom mangana i temeljito osušiti.

Uobičajena opcija je stavljanje gomolja u kutije bez poklopca.U tom slučaju potrebno je napuniti gomolje do dubine ne veće od 1,5 m. Ako postoji problem s visokom vlagom, preporuča se postaviti pod u podrumu s piljevinom i, po želji, pokriti ga s gredama ili podnicama.

U hodniku ili ulazu

Ovako spremljena ljetina ne zauzima prostor u stanu i uvijek je nadohvat ruke. Da biste to učinili, napravljena je kutija u koju se ulijeva krumpir. Temperatura na ulazu je uvijek hladnija od kuće i toplija od temperature na ulici, što poboljšava kvalitetu gomolja i trajanje njihove upotrebe.

Nedostaci ove metode su sljedeće točke:

• nestalnost temperature, koja povremeno raste i pada;
• kratko trajanje vremena;
• vjerojatnost krađe;
• vjerojatni sukobi sa susjedima.

Ova metoda se koristi ako trebate ostaviti berbu do ranog proljeća. Izgled i okus ostaju nepromijenjeni do kraja veljače ili sredine ožujka. Optimalno za vrtlare koji nemaju podrum i razmišljaju o organiziranju mjesta za krumpir na ulazu kao alternativu.

U kutiji na balkonu

Kutiju za skladištenje krumpira na balkonu možete napraviti vlastitim rukama od običnih dasaka koje su čvrsto pričvršćene. Izrađuju se dva proizvoda "matryoshka", s razlikom u udaljenosti od stijenke od oko 5 cm. Dobivena šupljina izolirana je pjenastom plastikom, piljevinom ili drugim materijalom sličnih svojstava. Poklopac za spremnik također je dvostruki i izoliran.

Ova metoda je prikladna za skladištenje u staklenoj loži i omogućuje vam da ne izgubite žetvu čak ni u hladnim zimama.

Često koriste poseban kućni podrum kupljen u trgovini. To je termo kontejner, izrađen od suvremenih materijala i ima električno grijanje.Koju temperaturu krumpir može podnijeti ovisi o modelu i proizvođaču; postoje opcije za temperaturu okoline do -40 ⁰C. U trgovinama se prodaju podrumi zapremnine 100, 180 i 300 litara, što odgovara količini od 1 do 3 vreće.

Mala zaliha u hladnjaku

Čuvanje krumpira kod kuće u hladnjaku pogodno je za male količine gomolja, a pravilna temperatura za skladištenje trebala bi biti od 3 do 5 stupnjeva. ⁰C. Pogodnost i jednostavnost metode povezane su s nekoliko zamki. Sljedeći čimbenici smatraju se glavnim točkama:

• nije jasno u kojem je spremniku bolje odabrati skladištenje: plastična vrećica ne dopušta pristup kisiku gomoljima, počinju se zamagljivati ​​i trunuti, au mreži se prljavština izlijeva;
• nemoguće je pohraniti veliku količinu krumpira;
• Kod duljeg stajanja u hladnjaku počinje proces pretvaranja škroba u šećer, što negativno utječe na okus i izgled krumpira.

Zbog ovih svojstava u hladnjaku se može pohraniti nekoliko kilograma krumpira. Preporuča se napraviti rezervu za najviše tjedan dana, au tom razdoblju morate jesti.

Skladištenje krumpira u stanu

Kućanstva pohranjuju zalihe koje se planiraju koristiti u bliskoj budućnosti. Prosječna temperatura u standardnom stanu varira od 20 do 25 ⁰C, što nije pogodno za skladištenje krumpira. Važno je staviti ga na dobro prozračeno mjesto, inače će istrunuti i uzrokovati muhe. Najčešće opcije su:

• ostava;
• kuhinjski elementi, namještaj;
• ugradbeni ormari.

Često ljudi nastoje razviti dizajn interijera hodnika na takav način da osiguraju mjesta za skladištenje usjeva i drugih predmeta u svakodnevnom životu.

Koje se sorte krumpira najbolje čuvaju?

Rano sazrijevanje krumpira brzo se kvari, pa se ove sorte ne koriste za dugotrajno skladištenje. U ove svrhe koriste se vrste sa srednjom ili kasnom berbom.

Opis i karakteristike sorti krumpira:

• Asterix je europska vrhunska sorta, ima srednje kasno razdoblje zrenja i pripada kategoriji stola, ima crvenu kožu i žuto meso, prosječna težina gomolja varira od 65 do 110 g;
• Atlant je sorta kasnog sazrijevanja, ima grubu žutu kožu i svijetlo žuto meso, prosječna težina gomolja je od 90 do 199 g;
• Skarb je sorta krumpira bjeloruske selekcije, ima žutu koru i pulpu, prosječne težine od 150 do 200 g.

Duljina skladištenja krumpira ovisi o mnogim čimbenicima, a ista sorta krumpira može se osjećati sjajno na balkonu i ne pokvariti se kod kuće. Preporuča se isprobati različite mogućnosti i eksperimentirati s različitim metodama, temperaturama i odabrati najoptimalniji način.

Uobičajene pogreške

Skladištenje krumpira zahtijeva poštivanje niza pravila, čije će neznanje sve napore za uzgoj usjeva svesti na ništa. Temeljni čimbenik uspješnog skladištenja je odabir prave sorte krumpira. Gomolji ranog sazrijevanja ne mogu se odabrati za dugotrajno skladištenje; čak i ako se poštuju sva pravila i stvore "idealni" uvjeti, žetva će ostati najviše do studenog, značajno gubeći svoje izvorne kvalitete.

Neke od najčešćih pogrešaka pri radu s krumpirom uključuju:

• izbor nekvalitetnih sirovina - samo zdravi i odabrani krumpiri imaju šansu da se dugo očuvaju;
• postavljanje odvojeno od ostalog povrća - kada se skladišti s repom, vlaga se prirodno apsorbira i gomolji se sprječavaju od truljenja, što pozitivno utječe na rezultat;
• korištenje prirodnih uvjeta - krumpir zahtijeva posebne uvjete temperature i vlažnosti, tako da uvjeti stana nisu prikladni za njih;
• zanemarivanje postupka sortiranja - kao rezultat skladištenja, gomolji trunu, moguće su zarazne bolesti, što u konačnici povećava rizik od infekcije zdravog krumpira; samo mehaničko sortiranje može riješiti ovaj problem;
• čuvanje u vrećama - ova metoda ne omogućuje kvalitetno sortiranje gomolja i ne zahtijeva pristup zraku, što neizbježno dovodi do njihovog kvarenja.

Prilikom kontrolnog sortiranja iz skladišta se uklanjaju ne samo zaraženi gomolji, već i oni koji su s njima u kontaktu. Pojava trulog mirisa i malih mušica ukazuje na početak truljenja i potrebu za sortiranjem usjeva.

Krompir se uvijek stavlja u hladnu prostoriju, inače će brzo početi klijati. Stanje okoliša je od velike važnosti. Visoka vlažnost i temperatura zraka glavna su prijetnja jer se plodovi počinju kvariti, klijati ili trunuti.