Crvena bazga je popularna među ljudima zbog svojih blagotvornih svojstava. Cvjetovi ove biljke aktivno se koriste u narodnoj medicini - za pripremu tinktura za prehladu, gripu, upalu grla, dijabetes, hormonsku neravnotežu, opekline i kožne bolesti. Važno je znati kada treba brati crvenu bazgu, jer o pravilnoj berbi ovisi očuvanje njezinih svojstava.
Vrijeme branja cvijeća bazge
Bazga se bere u razdoblju pune cvatnje. Najbolje vrijeme se smatra kada se svi cvjetovi još nisu otvorili.Potpuno otvoreni cvatovi imaju najveći broj korisnih svojstava koja se cijene u narodnoj medicini. Cvjetove treba sakupljati po toplom i suhom vremenu.
Kada se beru bobice?
Za razliku od crne bazge, crvena bazga ima neugodan okus. Nezreli plodovi su otrovni i ne smiju se jesti.
Plodovi bazge beru se nakon pune zrelosti - krajem kolovoza ili rujna.
Važno je ne propustiti trenutak kada su bobice potpuno zrele. Zreli plodovi imaju elastičnost i gustoću. Ako zakasnite s branjem, bobice će postati naborane, polusuhe i neprikladne za upotrebu jer će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Crvenu bazgu treba brati i sušiti u cijelim grozdovima.
Zbirka kore
Osim cvjetova i bobica, korisna svojstva ima i kora bazge. Sakuplja se u travnju, s dvogodišnjih grana, u vrijeme sazrijevanja pupova. Odrezuje se samo gornji tamni sloj kore. Nakon sakupljanja, koru treba osušiti na prozračenom mjestu.
Potrebni alati
Za berbu su vam potrebne oštre škare ili vrtne škare jer se bazga bere u grozdovima. Oštrice moraju biti naoštrene kako ne bi oštetile biljku. Bolje je sakupljati usjev u košaru ili pladanj kako bi se žetva mogla ravnomjerno rasporediti. Za skladištenje osušenih usjeva trebat će vam zatvorene staklene posude koje ne dopuštaju prolaz vlage.
Tehnika prikupljanja
Cvjetove bazge treba sakupljati tijekom razdoblja cvatnje, odvajajući ih od peteljki. Nakon branja cvjetove treba osušiti i pasirati. Cvijeće treba čuvati pri vlažnosti zraka ne većoj od 14 posto.
Zreli plodovi skupljaju se u grozdove. Nakon berbe grozdove je potrebno raširiti u tankom sloju i osušiti na zraku.Nakon toga plodovi se suše u sušari ili pećnici. Osušeni plodovi moraju biti odvojeni od grana.
Kora se skuplja s grana starih dvije godine. Očisti se, ostruže gornji sloj, odvoji i osuši u sušilici ili pećnici. Korijen biljke sabire se u kasnu jesen. Na isti način se suše i melju u prah.
Pravila skladištenja
Sakupljeno cvijeće može se čuvati 24 mjeseca na temperaturi zraka od +5 do +25 stupnjeva Celzijusa i vlažnosti zraka ne više od 65%. Suho voće može se čuvati najviše šest mjeseci. Kora biljke može se čuvati tri godine, a korijen bazge pet godina.
Primjena
Crvena bazga se, za razliku od crne, ne koristi u službenoj medicini, ali ima veliku primjenu u narodnoj medicini. Također, unatoč činjenici da su bobice biljke lošijeg okusa od crne bazge, a nezreli plodovi se smatraju otrovnim i njihova konzumacija može uzrokovati trovanje, bobice se nakon termičke obrade ipak mogu koristiti u kulinarske svrhe.
U narodnoj medicini
Cvjetovi i bobice bazge služe kao glavna komponenta u pripremi mnogih ljekovitih tinktura koje pomažu kod bronhitisa i reume. Uvarak korijena biljke koristi se kao laksativ i diuretik.
Kod čira na želucu tri puta dnevno prije jela popijte sto mililitara infuza bazge i jedite biljno ulje. Infuzija se uzima mjesec dana, a po potrebi se kura ponavlja nakon dva tjedna.
Infuzija kore biljke pomaže u liječenju bronhijalne astme.
Jedna žlica smrvljenog korijena na 300 mililitara kipuće vode se infuzira dva sata i uzima tri puta dnevno, pola čaše.
Tinktura cvijeta bazge koristi se za liječenje reume, glavobolje i prehlade. Dvije čajne žličice zgnječenih cvjetova prelije se kipućom vodom u količini od 250 mililitara i ostavi 10 minuta. Pijte 100 mililitara infuzije dva puta dnevno.
U kuhanju
Od crvenih bobica bazge dobiva se ukusan i zdrav sok koji se može pripremiti i za zimnicu. Da biste ga pripremili, potrebno je opariti bobice, protrljati ih kroz sito i dovesti dobiveni sok do vrenja. Ne možete pojesti više od 50 grama soka dnevno.
Sok jača imunološki sustav i pomaže u uspostavljanju prirodnog metabolizma.
Svježi zreli plodovi biljke koriste se za izradu konzervi, džemova i pirea. Pire se radi od bobičastog voća i šećera, u omjeru dva prema jedan. Bobice se melju zajedno sa šećerom i stavljaju na vatru. Zatim dobivenu smjesu treba prokuhati, staviti u staklenke i pasterizirati.
Džem se pravi od bobičastog voća i šećera u omjeru jedan prema jedan, uz dodatak male količine čiste vode. Bobice se zgnječe i kuhaju sa šećerom i vodom dok se ne zgusne.
