Mnogi ljudi sami uzgajaju duhan i koriste ga za pušenje. Međutim, za to nije dovoljno samo ubrati izdanke i lišće. Za dobivanje potrebnog proizvoda važno je pravilno procijeniti spremnost lišća, žetvu usjeva i s njim provesti niz radnji. Stoga je potrebno razumjeti kako sušiti duhan. Ovaj proces ima niz nijansi i značajki.
Kada brati duhan
Duhan za pušenje sazrijeva u fazama.Ovaj proces počinje od donjeg lišća i kreće se prema gore. Prvi donji sloj dopušteno je odrezati 40-45 dana nakon sadnje - u fazi pojave cvjetnih pupova. Nakon istog vremenskog razdoblja dopušteno je prikupiti sljedeći sloj.
Svaki grm može uključivati 4-8 slojeva. Treba ih pripremiti jednu po jednu. Stručnjaci savjetuju branje samo onih listova koji su u fazi tehničke zrelosti. Samo u ovom slučaju akumuliraju potrebnu količinu nikotina.
O zrelosti lišća duhana govori sljedeće:
- listovi postaju gušći i dobivaju ljepljivu strukturu;
- lišće mijenja nijansu od svijetlo žute do žuto-zelene;
- na peteljci se stvaraju svijetle mrlje - tako izgledaju škrobne nakupine;
- rubovi lisnih ploča postaju valoviti i tonu na tlo - dok donji listovi mogu biti bez mrlja;
- peteljka se lako odvaja;
- navečer se zrelo lišće ne diže do stabljike, već se nalazi vodoravno.
Značajke berbe
Kako bi se smanjilo vrijeme sušenja, lišće se mora sakupljati navečer. To se radi po suhom vremenu - prije nego što padne večernja rosa. Da biste sakupili sirovine, morate nježno pritisnuti peteljku i odvojiti ploču lista od grane. Trebao bi se odlomiti s klikom. Ako se to ne dogodi, duhan nije dovoljno zreo.
Fragmenti grmlja zahvaćeni parazitima odvajaju se u svim fazama zrelosti. Mogu se koristiti za kompostiranje ili fumigaciju voćaka.
Priprema sirovina
Ključna faza u pripremi duhana za kasniju obradu je kuhanje. Tijekom ovog postupka sirovina gubi 20% vlage. U ovoj fazi, škrob se uništava, lišće postaje žuto, a sadržaj nikotina se povećava. Kao rezultat pirjanja povećava se otpornost proizvoda na plijesan.
Suština postupka je prilično jednostavna. U tom slučaju sakupljeno lišće morate držati na temperaturi od +20-40 stupnjeva. Potrebno je postupno povećavati parametre. Važno je pirjati sirovine pri visokoj vlažnosti. Trebao bi biti 80-90%.
Duhan možete potamniti na sljedeće načine:
- U hrpama ili garmanima. U tom slučaju, požnjeveni usjev mora se raširiti na vlažnom podu, formirajući izdužene hrpe. Važno je osigurati kvalitetnu ventilaciju u prostoriji. Nakon jednog dana, lišće će početi proizvoditi toplinu. Potrebno ga je sustavno preokretati kako bi se izbjeglo truljenje. Nakon 3-4 dana proces se može završiti.
- U niskim. U tom slučaju trebate uzeti dugu iglu i nanizati lišće na uže, zbiti ih i objesiti u staju. Važno je osigurati da se duhan ne osuši. Da biste to učinili, potrebno je osigurati pristup vlazi. Ako se boja promijeni, obradak treba odmah ukloniti.
- U sušilici. U tu svrhu koriste se strojevi za sušenje vatrogasnih cijevi. U početku se postupak provodi na niskim temperaturama, ali se postupno povećavaju. Nakon toga se sirovine suše dok nisu spremne.
Kada lišće potpuno ili 2/3 promijeni svoju sjenu, postupak se mora odmah zaustaviti. Najlakši način je riješiti se preostalog soka. Da biste to učinili, morate pokrenuti proces sušenja.
Metode sušenja kod kuće
Duhan se može sušiti na različite načine. Važno je obraditi pirjano lišće koje je izgubilo zelenu nijansu.
Solarni
Pripremljeni duhan normalno percipira sunčevu svjetlost. Može se sušiti vani u blizini kuće, na balkonu ili na prozorskoj dasci. Ako se vlažnost zraka poveća, sirovine se moraju unijeti u prostoriju.
Za pravilno sušenje duhana potrebno je učiniti sljedeće:
- stavite lišće na debeli karton;
- ostaviti na temperaturi od +25 stupnjeva;
- počnite sušiti, povremeno okrećući lišće.
Preporuča se sušiti duhan u jednom sloju. Inače će ovaj proces trajati nekoliko tjedana.
sjena (zrak)
Ova se metoda smatra prikladnijom. Kada se koristi, sirovine se ne moraju skrivati od kiše. Ovo koristi višu temperaturu. Suština metode je jednostavna. Da biste to učinili, samo položite duhan na vodoravne površine. U prvim danima potrebno ga je provjeriti i preokrenuti. Zatim se preporuča sušiti sirovine dok ne budu spremne.
Vatra
Strojevi za pečenje cijevi koriste se u proizvodnim uvjetima. Prvo se sirovine pirjaju, a zatim pređite na sušenje. Ranije su se ugljeni koristili kod kuće. Istovremeno, listovi su položeni na rešetke i stavljeni na izgorjelu vatru.
Ova metoda se trenutno ne koristi. Ne dopušta vam da točno izračunate temperaturu. Kada se sirovine pregriju, nastaju tamne mrlje. Osim toga, potrebno je stalno dodavati dijelove ugljena.
Ako je ostalo ugljena od vatre, potrebno je malo zagrijati obradak koji se suši na suncu. Da biste to učinili, morate spustiti foliju. Ovaj postupak će ubrzati proces. Osim toga, lišće će biti zasićeno aromatičnim dimom.
Sušenje na pari
Ova se metoda koristi u industrijskim uvjetima i pomaže u brzom sušenju duhana. Za njegovu provedbu koriste se posebne metalne cijevi. Isporučuju paru prema zadanom programu.
Kod kuće neki ljudi pokušavaju koristiti kuhalo za paru ili posude s kipućom vodom. Međutim, ove metode nemaju previše smisla. Za postizanje željenih rezultata važno je redovito nanositi umjerenu količinu vode.
Duhan za sušenje grmlja
Za sušenje duhana u grmu preporuča se nanizati ga na uzicu i staviti u posebne okvire pod sunčeve zrake. U tom slučaju, udaljenost između biljaka treba biti 4-5 milimetara.
Kako odrediti stupanj spremnosti i kakvi listovi trebaju ispasti
Osušeni listovi duhana su svijetlosmeđe ili tamnosmeđe boje. Osim toga, mrve se u prstima. Listovi ovog duhana imaju krhke žilice koje se prije lome nego savijaju. Ugodna aroma duhana smatra se najboljim znakom spremnosti. Presušeno lišće prekriveno je crnim mrljama i ima oštar miris.
Kako sušiti duhan nakon fermentacije
Fermentacija duhana povećava količinu slobodnog nikotina u njemu. Da biste to učinili, zdrobljeni listovi stavljaju se u staklenu posudu i pune alkoholom ili octom. Zatim se staklenka protrese i ostavi tjedan dana na tamnom mjestu. Nakon navedenog vremena listovi se vade i suše na zraku.
Sušenje duhana može se provoditi različitim metodama, koje se razlikuju po intenzitetu rada i učinkovitosti.To omogućuje svakoj osobi da odabere najprikladniju opciju.
