Krastavci i jabuke unose raznolikost u vaš podrum za zimu. Ovo je vrlo originalan recept koji je poznat po svojim hrskavim, aromatičnim krastavcima. Konzervirani kiseli krastavci s jabukama izgledaju vrlo lijepo u staklenci, čak i mala djeca vole njihov okus. Kuhati ih nije teško, sve što trebate učiniti je naučiti tehniku kuhanja i korak po korak recept.
Recepti za krastavce i jabuke za zimu mogu se naći u knjigama o domaćoj kuhinji ili na internetskim stranicama. Kako bi se bolje čuvale, steriliziraju se.Ovi kiseli krastavci idealni su uz krumpir, rižu ili tjesteninu, a oduševit će i goste na blagdanskom stolu.
Broj proizvoda po staklenci
Kisele krastavce možemo čuvati u staklenkama od tri litre. Tako će više stati, a i izgledaju estetski ugodnije.
Za jednu staklenku potrebno je:
- Krastavci oko dva kilograma;
- Dvije srednje slatke i kisele jabuke;
- Češnjak 4 komada;
- Grančica kopra ili kišobran;
- Listovi ribiza ili maline, 3-4 komada;
- lovor 4 lista;
- Nekoliko zrna papra;
- Šećer 5 malih žlica;
- Sol, 4 male kašike, začin za kiseljenje;
- Malo octa za kiseljenje.
U marinadu je bolje dodati malo više šećera nego soli. Osim kopra, od začinskog bilja možete dodati listove peršina, celera, hrena. Ako netko uopće želi pripremati grickalice bez octa, onda u staklenku može dodati tabletu aspirina.
Uzmite krastavce srednje veličine, cijele, jake i zdrave. Potrebno ih je ukloniti od mrlja i truleži. Bit će boljeg okusa s prištićima. Mlado povrće bez mrlja uvijek će hrskati u staklenci.
Kako kuhati korak po korak
Konzerviranje takvih krastavaca s jabukama zahtijeva strogo pridržavanje koraka pripreme. Recept ne zahtijeva preciznu profesionalnost, ali važno je izbjeći pogreške.
Prvo operite krastavce. Njihova baza se odreže i osuši na tkanini. Morate pokušati osigurati da povrće bude iste veličine bez mrlja. Ako postoje sitni nedostaci, potrebno ih je odrezati. Zatim morate dobro isprati jabuke. Narežite ih na više ploški, uklanjajući kožicu i sjemenke.
Zeleni i listovi ribiza također se operu i osuše. Žutu travu treba izbaciti, nije prikladna za društvo s krastavcima.
Tada počinju raditi s bankama. Ispiru se vrućom vodom i drže na pari.Proces sterilizacije iznimno je važan za dugotrajno skladištenje usoljenih usjeva. Kada se staklenke potpuno osuše na suncu, možete početi stavljati hranu u njih.
Prvo položite zelje i lišće. Zatim krastavce čvrsto stisnite. Na njih se stavljaju jabuke. Zatim dodajte češnjak, papar, začin. Staklenka se potpuno napuni prokuhanom vrućom vodom. Ostavite da odstoji sat vremena, zatim ulijte u lonac i počnite pripremati rasol. Kad voda prokuha dodajte sol, šećer i ocat. Zatim ulijte ovu smjesu natrag u posudu s hranom.
Poklopci također moraju biti čisti i popareni kipućom vodom. Pravilno se zavrnu, obradak se okrene prema dolje i ostavi da se ohladi, pokriven pokrivačem. Staklenke možete čuvati u podrumu, garaži ili hladnjaku. Svojim slatkim marinadama oduševit će vas cijelu zimu.
Važna pravila za mariniranje
Prije konzerviranja morate proučiti sve zahtjeve za mariniranje i sterilizaciju. To će vam pomoći da izbjegnete kvarenje obradaka.
Mariniranje podrazumijeva sterilizaciju. To jamči savršen okus i dugotrajno skladištenje. Ako krastavce želite dugo zadržati svježima, bolje je dva do tri puta ocijediti vodu prije dodavanja soli i šećera. A nakon dodavanja soli, poželjno je prokuhati odvrnute staklenke, pa tek onda zatvoriti.
Nije potrebno koristiti klasični stolni ocat, možete marinirati grožđanim ili jabučnim octom. To neće pokvariti okus, samo je vrijedno prvo proučiti omjere u postocima.
Kako bi krastavci u staklenci ostali hrskavi, prije spremanja ih prvo možete potopiti u hladnu vodu. Jabuke se uzimaju iz jednostavnih sorti malih veličina: Bijelo punjenje, Semerenko, Zemlyanichka ili Antonovka. Što kiselije, to bolje za marinadu.
Recenzije o ovom praznom
Marina, 48 godina: Pročitala sam recept i odlučila sačuvati krastavce i jabuke. Nisam požalio. Čak i jabuke imaju izvrstan okus u ovom međuobroku. Krastavci su hrskavi. Slatkastog su okusa. Cijela obitelj je oduševljena. Sljedeće godine ću ih sigurno ponovno raditi.
Kiseljenje krastavaca sa slatkim jabukama doista će se svidjeti ljubiteljima originalnih zalogaja. Ugodan slatki i kiseli okus omogućit će vam da ih dodate u salate, a količina vitamina u kiseloj salamuri povećat će imunitet u hladnoj sezoni. Sretne pripreme!
