Ljudi se često pitaju: koja je razlika između jarebice i prepelice? Postoji niz karakterističnih karakteristika koje su svojstvene svakoj od ptica. Ptice se razlikuju po izgledu, okusu mesa i jaja te produktivnosti. Postoji i razlika u načinu života. Da biste utvrdili razlike između ovih ptica, morate se usredotočiti na boju njihovog perja, težinu i veličinu.
Koja je razlika između jarebice i prepelice?
Jarebice i prepelice razlikuju se po određenim karakteristikama. To vam omogućuje razlikovanje ptica jedne od drugih.
Osobitosti
Jarebice pripadaju obitelji fazana i poljska su i stepska divljač. Ptice uglavnom žive na jednom području. Nisu skloni migraciji, ali mogu promijeniti svoje stanište ako nedostaje hrane ili postoji opasnost po život.
Izgledom jarebica podsjeća na malu piletinu šarene boje. Karakteriziraju ga snažne noge koje podupiru njegovo okruglo tijelo. Boja perja može biti različita - bijela, smeđa, crvena, smeđa. U isto vrijeme, ptice karakteriziraju neujednačene boje, što pomaže pticama da se kamufliraju.
Prepelice također pripadaju obitelji fazana. Smatraju se malim rođacima kokoši. Za ptice je karakteristično perje oker boje. Vrh krila, glava, leđa i područje iznad repa odlikuju se različitim tonovima - tamnim i svijetlim.
Razlike od drugih ptica
Ptice iz obitelji fazana slične su jedna drugoj. Traže hranu na tlu i kupaju se u prašini. Sličan je i princip izgradnje gnijezda. U isto vrijeme, jarebice imaju svjetlije perje. Imaju sivo paperje na prsnoj kosti i tamnu mrlju na trbuhu. Glavna razlika između divljih prepelica i jarebica je u tome što s dolaskom zime prve lete na jug, a druge ostaju.
Obje vrste ptica navikle su na vođenje kopnenog načina života. Gotovo su izgubili sposobnost letenja. Ptice se kreću po tlu i tu prave gnijezda. U isto vrijeme, jarebice su 2-2,5 puta veće od prepelica. Mužjaci divlje jarebice obično teže 430-450 grama, a ženke 400-410 grama. Jarebice leže jaja duže od prepelica. Njima je potrebno 21-25 dana, a prepelicama 17-19 dana. U kulinarskoj praksi koriste se razne ptice iz obitelji fazana.Istodobno, prepelice se često uzgajaju na farmama, dok jarebice dobavljaju lovci.
Težina i dimenzije
Veličina i težina prepelica ovisi o njihovoj vrsti. Ptice koje pripadaju kategoriji mesa smatraju se prilično velikima. Njihova težina doseže 280-300 grama. Karakterizira ih brz rast. Dopušteno je jesti takve prepelice nakon 2,5-4 mjeseca. Težina mesno-jajnih pasmina je 180-220 grama. Najmanju težinu imaju jajne prepelice. Obično ne prelazi 160 grama.
Sadržaj kalorija
Meso prepelica smatra se dijetalnim. Sadrži idealnu kombinaciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata. 100 grama mesa prepelice sadrži samo 130 kilokalorija. Istodobno, ista količina mesa jarebice sadrži 254 kilokalorije. Stoga je bolje da ljudi koji se pridržavaju dijete daju prednost mesu prepelica.
Prednosti i štete
Meso peradi donosi velike zdravstvene prednosti. Uključuje vitamine B, A, H, K. Proizvod također sadrži mnoge mikroelemente. Sadrži magnezij, kalcij, bakar, željezo i kalij. Ovi minerali povoljno utječu na rad srca i krvnih žila. Također podržavaju zdravlje mozga i živčanog sustava te pomažu u jačanju imunološkog sustava.
Meso prepelice sadrži posebnu komponentu - ovomukoid. To je protein koji sadrži ugljikohidrate koji ublažava simptome alergije. Na temelju ove komponente izrađuju se mnogi antihistaminici.
Meso peradi gotovo da i ne sadrži kolesterol. Zbog toga se uključuje u prehranu ljudi koji boluju od ateroskleroze.Meso prepelice koristi se za oporavak nakon složenih traumatskih ozljeda ili dugotrajnih bolesti.
U isto vrijeme, niski sadržaj kalorija u mesu prepelica čini ga neučinkovitim u smislu nadopunjavanja rezervi energije. Jela od njega ne mogu nadoknaditi nedostatak snage tijekom dugotrajnog izlaganja hladnoći ili povećanog stresa. U takvim situacijama bolje je dati prednost mesu jarebice koje se smatra hranjivijim.
Savjeti za korištenje
Meso prepelica smatra se prilično jedinstvenim proizvodom. Budući da su ptice male težine, ako se nepravilno kuhaju, postoji rizik od dobivanja suhog i neukusnog mesa. Da biste to izbjegli, važno je slijediti neka pravila:
- Kupujte samo svježe ptice. Bolje je odabrati velike prepelice sa žuto-ružičastom ili kremastom kožom.
- Preporučljivo je prije kuhanja odstraniti ili oprati perje. Zatim temeljito isperite pticu i osušite je. Zatim ostavite 1-2 sata. To treba učiniti na hladnom mjestu.
- Izrežite trupove. U tom slučaju potrebno je ukloniti vrat, noge i krila. Od ovih dijelova možete napraviti juhu.
- Da bi meso bilo sočno, važno je koristiti začine.
- Meso prije kuhanja treba marinirati. Lešine se također mogu tretirati rastopljenim maslacem.
Jarebice se obično prodaju smrznute. Prije kuhanja preporuča se očistiti trup od utrobe. Da biste to učinili, potrebno je razrezati trbušnu šupljinu, izvaditi utrobu i obrezati. Kako se meso tijekom pečenja ne bi isušilo, ispod kore stavite maslac.
Jarebica se može peći s povrćem ili puniti kiselim jabukama. Ovo meso odlično ide uz šumsko voće. Za to je dopušteno koristiti brusnice, brusnice i borovnice.Ovisno o veličini i starosti ptice, može se kuhati 25-45 minuta.
Koju pticu je bolje odabrati?
Prilikom odabira ptice morate se usredotočiti na svoje ukusne preferencije i potrebe. Budući da je sadržaj kalorija u mesu različit, važno je uzeti u obzir potrebu pridržavanja dijetetskog unosa. Ljudima s prekomjernom težinom bolje je dati prednost prepelicama.
Jarebice i prepelice pripadaju istoj obitelji, ali imaju mnogo razlika. Razlika je u izgledu, okusu i karakteristikama ponašanja. Prilikom odabira ptica, trebali biste se usredotočiti na svoje osobne preferencije.
