Što su šparoge, njihove vrste i gdje rastu, koristi i štete

U današnje vrijeme mnogi se trude zdravo hraniti, a jedna od sastavnica tog načina života je i konzumacija šparoga. Što su šparoge? Ovo povrće je vrlo korisno, zanimljivo je da postoji više od 200 vrsta ove biljke. Šparoge možete kupiti u bilo koje doba godine, ali one imaju sezonu: berba počinje početkom travnja. U ostalom dijelu godine ovo povrće sadrži manje vitamina. U ovom slučaju uzgaja se u industrijskim razmjerima. Gdje još rastu šparoge? Ovo povrće možete uzgajati u vlastitoj ljetnoj kućici, ali morate znati nekoliko stvari o šparogama i kako se brinuti za svoju sadnju.

Opis sorte

Šparoge su vrlo zdrav proizvod, odlikuje se činjenicom da ih tijelo lako apsorbira, sadrži minimalno kalorija i veliku količinu vitamina i minerala. Sadrži i gruba vlakna koja povoljno djeluju na probavu.

Kemijski sastav

Šparoge su bogate raznim kemijskim elementima. Sadrži magnezij koji djeluje umirujuće i kalij koji ima diuretski učinak. Osim ovih elemenata, povrće sadrži jod, koji je neophodan za normalno funkcioniranje tijela.

Šparoge sadrže i nikotinsku kiselinu koja blagotvorno djeluje na organizam u liječenju i prevenciji gihta, hepatitisa, ateroskleroze i ciroze jetre. Nikotinska kiselina je vrlo korisna za žene tijekom dojenja i rađanja djeteta. Ovaj kemijski spoj također ublažava vaskularnu napetost, pritisak i pomaže u normalizaciji procesa cirkulacije krvi.

Šparoge sadrže veliku količinu folne kiseline koja blagotvorno djeluje na organizam trudnice i na razvoj fetusa.Ovaj kemijski spoj također ima pozitivan učinak na krvožilni sustav i sprječava razvoj jetrenih patologija.

Osim ovih elemenata, povrće sadrži natrij, fosfor, cink, željezo, kalcij i beta-karoten. Ovaj sastav određuje mnoge korisne kvalitete šparoga.

Što je dobro u šparogama?

Šparoge su vrlo zdravo povrće za ljude, a preporučuju se ne samo odraslima, već i djeci. Među glavnim prednostima povrća su:

• blagotvoran učinak na izgled: poboljšanje strukture kože i kose;
• kalcij i fosfor jačaju ljudski koštani sustav;
• asparagin širi krvne žile, snižava krvni tlak, uklanja amonijak iz tijela;
• asparagin također aktivira rad srca, zbog čega se šparoge preporučaju osobama koje su imale infarkt;
• željezo i magnezij imaju pozitivan učinak na hematopoetsku funkciju;
• cink jača vezivna tkiva, aktivira procese zacjeljivanja rana;
• kalij ima diuretski učinak.

Visok sadržaj vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Sadržaj proteina

Ovisno o sorti šparoga, količina proteina sadržana u biljci može malo varirati. U prosjeku 100 grama povrća sadrži 2,2 grama proteina.

Sadržaj vitamina

Ovo povrće također sadrži veliku količinu vitamina. Među njima su: B1, B2, B9, C, A, PP. Osim ovih vitamina, povrće sadrži i provitamin A, koji blagotvorno djeluje na vid i poboljšava stanje kože.

Sadržaj kalorija

Šparoge se smatraju optimalnim sastojkom ne samo za glavna jela, priloge, već i za salate. Ovako raširena upotreba povrća određena je ne samo njegovim okusom, već i niskim sadržajem kalorija.Uostalom, 100 grama šparoga sadrži samo 20 kalorija. Štoviše, sadržaj kalorija u suhom proizvodu koji se prodaje u trgovinama ostaje isti.

Sjemenke šparoga

Sjemenke šparoga široko se koristi za uzgoj biljaka. Vrijedno je uzeti u obzir da kod jednostavne sjetve suhog materijala sjemenu treba jako dugo vremena da klija, pa se preporučuje namočiti ga prije sjetve.

Osim za izravnu sjetvu u tlo, sjeme se može koristiti za uzgoj presadnica. U tom slučaju se brže može dobiti razvijena biljka.

Listovi šparoga

Šparoge šparoge karakteriziraju duguljaste lisne plojke koje imaju blagi vrh i izraženu središnju žilu. Listovi su tamnozeleni i sjajni.

Sprenger sortu karakteriziraju spljoštene lisne plojke. U isto vrijeme, lišće podsjeća na božićna drvca

Listne plojke Asparagus crescenta imaju oblik koji odgovara njegovom nazivu. Na rubu je blago naboran. Boja lišća je svijetla, zelena.

Korijenje i rizomi šparoga

Osim stabljika i plodova šparoga može se jesti i njihov korijen. Za liječenje zglobova uglavnom se koriste rizomi ljekovitih šparoga. To je zbog činjenice da sadrže asparagin, steroidne saponine, kumarine i karotenoide. Rizomi se beru u jesen, kada nadzemni dio počne venuti.

Stabljike šparoga

Stabljike šparoga Asparagus se penju ili puze. Izbojci sorte Sprenger su dugi, mogu doseći duljinu od 1,5 metara, izbojci mogu biti uspravni ili prodorni.

Sorta šparoga polumjesec ima najdeblje i najduže stabljike. Ako se uzgaja u stakleniku, biljka može doseći visinu od 4 metra.Ako ova biljka raste u prirodnim uvjetima, može narasti i do 15 metara.

Bobice šparoga

Bobice šparoga su crvene boje i male veličine. Ova biljka cvjeta malim bjelkastim zvončićima.

Nakon cvatnje sorta Sprenger daje veliki broj crvenih bobica. U ovom slučaju plodovi imaju karakter koštunica.

Srpaste bobice šparoga smeđe su boje. Nastaju čim biljka prestane cvjetati bijelim cvjetovima.

Sok od šparoga

Sok od šparoga je vrlo zdrav napitak, koji sadrži veliku količinu luteina. Ova tvar se aktivno bori protiv aterosklerotskih plakova, a pijenje pića može u potpunosti zamijeniti terapiju lijekovima.

Sok sadrži i alkaloid asparagin koji snižava krvni tlak, normalizira rad jetre, tonizira krvožilni sustav i normalizira rad srca. Osim ovih korisnih svojstava, proizvod ima sve prednosti običnog povrća.

Vrste šparoga

Postoji ogroman broj vrsta šparoga. Svaki od njih ima svoje osobine i karakteristike. Neki od njih se uzgajaju u dekorativne svrhe, dok se drugi uzgajaju u ljekovite i prehrambene svrhe. Biljni tip šparoga koristi se u kulinarstvu jer se odlikuje izvrsnim okusom.

Bijele šparoge

Ova vrsta je najukusnija. Šparoga raste bez svjetla, zbog čega joj mladice pobijele. Bijele šparoge bogate su kalcijem i kalijem, vitaminima A, B i C.

zelena

Ovo je najčešći tip. Što se tiče okusa, nije niži od bijele sorte. Ova vrsta je bogata selenom, fosforom, kalijem, vitaminima A i B.

Ljubičasta

Ova je sorta vrlo zanimljiva jer raste u potpunom mraku.U ovom slučaju, biljci se daju kratkotrajne svjetlosne sesije. Ljubičasta sorta je blago gorka. Kuhanjem povrće mijenja boju prema zelenkastoj.

Crvena

Crvene šparoge nisu posebna vrsta povrća. Ponekad je ovo ime njegove ljubičaste sorte.

Šparoge od soje

Sojine šparoge su proizvod prerade sojinog zrna. Priprema se na sljedeći način:

1. Masa graha se natopi.
2. Zatim se stavlja pod prešu i odvaja od sojinog mlijeka.
3. Dobivenu masu zatim prokuhati. Kao rezultat ovog procesa na površini se stvara film koji se naziva sojina šparoga.

Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na tijelo tijekom prevencije raka i osteoporoze.

Grah

Drugi naziv za ovo sorte zelenog graha. Zrna mu mogu biti žuta ili crvena. Ovaj se proizvod smatra izvrsnom komponentom dijetalne prehrane, jer sadrži lako probavljive proteine.

Marine

Ova vrsta šparoga raste na morskoj obali i slatinama. Morske šparoge sadrže kalij, magnezij, kalcij, željezo i morsku sol. Ova vrsta ima slan okus s primjesama joda.

Sorte

Postoji nekoliko vrsta šparoga. Svaki od njih ima svoje razlike i karakteristike.

Slava Brunswicka

Pulpa izdanaka ove sorte je bijela i sočna. Sadnja daje ogroman broj izdanaka, zbog čega se ova sorta smatra visoko produktivnom. Za konzerviranje se uglavnom koriste izdanci.

Arzhentelskaya rano

Ova sorta se odlikuje velikim, sočnim izdancima svijetle boje. Kad su izložene svjetlu, stabljike postaju zelenkastoljubičaste.

Žuti rano

Ovu sortu karakteriziraju zelenkasto-žuti izbojci.Ovo povrće je idealno za konzerviranje.

Mary Washington

Ovu sortu razlikuju prekrasni izbojci s nježnom teksturom. Izbojci su ugodnog okusa. Glava izdanka je crveno-ljubičasta.

snježna glava

Ova se sorta razlikuje po tome što formira oštre izdanke, na čijem se kraju nalazi bjelkasta glava. Proizvod se može konzumirati svjež. Idealan je i za konzerviranje.

Žetva

Ova se sorta razlikuje po formiranju velikog broja velikih izdanaka. Glava ima gustu strukturu, ružičastu boju. Boja pulpe može biti bijela ili žućkasta.

Carskaja

Ova sorta je visoka. Može doseći 1,7 metara duljine. Izbojci imaju mali promjer, meso je nježno i bjelkasto.

Nizozemsko zelena

Ova sorta ima visok prinos, izdanci su obojeni zelenkasto. Proizvod ima nježan okus bez gorčine.

Rastuće regije

Šparoga je biljka koja se uzgaja gotovo posvuda. Prilikom uzgoja potrebno je voditi računa o karakteristikama sorte. Ovaj pristup će vam omogućiti da dobijete maksimalan prinos.

Ako se uzgoj provodi u središnjoj Rusiji, prednost treba dati sljedećim sortama:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Žetva.
• Mary Washington.

Također možete obratiti pozornost na visokoprinosnu sortu Brock Imperial.

Uzgoj iz sjemena

Sjeme šparoga karakterizira sporo klijanje. Da biste ubrzali ovaj proces, morate znati nekoliko pravila.

1. Početkom travnja, sjemenski materijal se natapa 2 dana u toploj vodi. U tekućinu treba dodati malu količinu stimulatora rasta.
2. Zatim se sjeme sije u mješavinu tla od vrtne zemlje, pijeska, stajnjaka i treseta.U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir proporcije 2:1:1:1.
3. Zatim se sjemenke posipaju s 1 centimetrom zemlje. Tlo se ponekad prska kako se ne bi isušilo.

Sjeme treba klijati na temperaturi od 25 do 27 stupnjeva Celzijusa. Materijal će početi klijati tek nakon 1,5 mjeseca. Dobivene sadnice potrebno je ponovno posaditi u zemlju od sredine lipnja.

Razmnožavanje dijeljenjem grma

Najbolja opcija za razmnožavanje šparoga je dijeljenje grma. Grm treba podijeliti tako da svaki dio ima najmanje 1 izdanak.

Podjela se može obaviti u proljeće, jesen, ljeto. Najbolje je podijeliti grm prilikom presađivanja.

Razmnožavanje reznicama

Između ožujka i lipnja reznice se izrezuju iz izdanaka izraslih prošle godine i sade u vlažan pijesak. Ovo je neophodno za početak procesa formiranja korijenskog sustava. Vrh nasada prekriven je plastičnom kupolom.

Sadnice se redovito prozračuju i navodnjavaju. Ukorjenjivanje traje u prosjeku 1 mjesec.

Tjeranje šparoga zimi

Šparoge se mogu uzgajati ne samo ljeti, već i zimi. Da biste to učinili, potrebno je posaditi biljku u strukturu staklenika. Zimi se povrće uzgaja metodom tjeranja izdanaka iz korijena 5-6-godišnjih biljnih usjeva.

Slijetanje

Šparoge treba saditi na dobro osvijetljenom mjestu gdje ne raste korov. Tlo bi trebalo biti pješčana ilovača, jer u takvim uvjetima biljka daje maksimalan prinos.

Proljetna sadnja

Šparoga se sadi u rano proljeće. U tom slučaju, sadnja se mora obaviti sve dok pupoljci ne počnu aktivno rasti. Prije sadnje, humus se dodaje u zemlju brzinom od 10 kilograma gnojiva po 1 četvornom metru. Između redova morate ostaviti razmak od 0,6 metara. Na greben od 30 centimetara ne smiju se saditi više od 4 biljke.Nakon sadnje biljke se obilno zalijevaju.

Jesenska sadnja

Prije jesenske sadnje potrebno je pripremiti tlo. Da biste to učinili, krevet je iskopan i oplođen. Za 1 kvadratni metar zemlje potrebno je dodati:

• 60 grama superfosfata;
• 20 grama amonijevog sulfata;
• 30 grama kalijevog sulfata.

Prilikom sadnje biljka se ne zakopava, već se iznad nje formira brežuljak koji će zaštititi sadnju od hladnoće.

Na otvorenom terenu

U uvjetima otvorenog tla, biljni usjev sadi se prema gore navedenim uputama. U tom slučaju moraju se poštivati ​​sve preporuke za gnojidbu tla i udaljenost između biljaka i gredica.

U stakleniku

Za uzgoj šparoga zimi koristi se staklenik.

1. U listopadu se korijenje iskopa i stavi u podrum s temperaturom od 0-2 stupnja.
2. Početkom prosinca korijenje se sadi u strukturu staklenika.
3. Sadnja se vrši u malim posudama, potrebno je posaditi 18-20 rizoma po 1 kvadratnom metru.
4. Sadnja je posuta humusom, posude su prekrivene crnim filmom.

Temperatura u stakleniku održava se 7 dana na 10 stupnjeva, a zatim se postupno podiže na 18.

Briga

Da biste dobili zdravu biljku i bogatu žetvu, morate se dobro brinuti za šparoge:

• biljku morate malo po malo zalijevati, izbjegavajući stagnaciju vode;
• Tlo treba popustiti nakon svakog zalijevanja;
• mjesec dana nakon sadnje, biljku treba zalijevati divizmom razrijeđenom vodom u omjeru 1:5;
• nakon žetve, usjev se mora oploditi s 30 grama superfosfata, uree i kalijeve soli;
• nakon berbe, potrebno je izravnati grebene biljke;
• ljeti šparoge treba hraniti 10% otopinom ptičjeg izmeta;
• Posljednje hranjenje, u srpnju, sastoji se od primjene složenog gnojiva.

U jesen, prije mraza, uklanjaju se sve stabljike, dno biljke se podiže, prekriva tresetom ili kompostom. Visina takvog skloništa trebala bi biti 5 centimetara.

Bolesti i štetnici

Šparoga je prilično otporna biljka na bolesti. Ali na njega mogu utjecati sljedeće patologije i štetnici:

• gljivične bolesti;
• lisne zlatice;
• šparogina muha.

Kako bi se spriječila smrt biljke, sadnju je potrebno redovito pregledavati zbog pojave truležnih mrlja, promjena boje stabljika, oštećenja lišća i izbojaka.

Ljekovita svojstva

Osim ugodnog okusa, šparoge imaju i ljekovita svojstva. Zanimljivo je da ova biljka može poboljšati zdravlje osoba oba spola.

Za muškarce

Šparoge su vrlo korisne za muškarce.

1. Pomaže smanjiti simptome mamurluka i štiti stanice jetre od toksina.
2. Povoljno djeluje u liječenju prostatitisa.
3. Pomaže u prevenciji bolesti i upala mokraćnog sustava.

Tijekom trudnoće

Šparoge blagotvorno djeluju i na organizam trudnice. Štiti je od nedostatka vitamina, održava ljepotu i elastičnost kože. Također potiče pravilan razvoj fetusa, njegovog koštanog sustava, kao i zasićenost potrebnim mikroelementima i vitaminima.

Za dijabetes

Šparoge snižavaju razinu šećera u krvi pa se preporučuju osobama s dijabetesom. Uz redovitu konzumaciju ovog proizvoda, proces proizvodnje inzulina se normalizira.

Kontraindikacije

Šparoge imaju mali broj kontraindikacija. Među njima se ističe samo prisutnost gastrointestinalnih patologija i individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Kolekcija

Šparoge se mogu brati tek 4 godine nakon sadnje. Mladice se skupljaju u trenutku kada počnu podizati zemljinu koru. Najčešće ovaj proces počinje u svibnju ili travnju.

Skladištenje

Ubrani urod treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Najbolja opcija je donja polica hladnjaka, gdje može ostati svježa 3 mjeseca. Također možete staviti drvenu kutiju s berbom u podrum, gdje postoji dobra ventilacija.

Smrzavanje

Povrće je najbolje jesti svježe, ali se može i zamrznuti. U tom slučaju izdanke je potrebno raširiti na ravnu površinu i staviti u zamrzivač. Kad se smrznu, treba ih izvaditi i brzo staviti u plastičnu vrećicu. Složeni smrznuti usjev se vraća u zamrzivač. Takvo zamrzavanje omogućuje vam da dobijete proizvod koji se ne lijepi.