Pravila za skladištenje slanih i ukiseljenih krastavaca u stanu

Mnogi se ljudi pitaju kako pohraniti ukiseljene i ukiseljene krastavce u stanu i gdje, budući da je u takvoj prostoriji prilično teško stvoriti sve potrebne uvjete da se proizvodi pravilno ukisele i namoče. Stoga bi stanovnici stambenih prostorija trebali pažljivo proučiti nijanse skladištenja pripravaka tijekom zime i upoznati se s osnovnim preporukama i vrijednim savjetima.

Gdje i kako čuvati domaće pripravke

Možete pohraniti zavoje za zimu na različitim mjestima, glavna stvar je pridržavati se uvjeta i stvoriti optimalnu razinu temperature i vlažnosti.

Podrum

Ako imate priliku pohraniti izratke u podrumu, nemojte je propustiti, jer je to najoptimalnije mjesto. Ako su svi važni pokazatelji pravilno organizirani, staklenke s grickalicama možete tamo ostaviti dugo vremena.

Za dodatnu sigurnost izratke je potrebno dobro prozračiti, a prostorije treba izolirati kako bi se uklonila mogućnost iznenadnog smrzavanja. Također, redovito, u preventivne svrhe, tretirajte zidove i police antifungalnim sredstvima kako mikroorganizmi ne bi prodrli u staklenke s najlonskim poklopcima.

Apartman

Čuvanje konzerviranih krastavaca u stanu olakšava prisutnost balkona, lođe ili smočnice, jer je u grijanoj prostoriji teško rasporediti staklenke tako da se zalogaj ne pokvari.

Inače, možete dobiti minijaturnu ostavu u kuhinji, stavljajući je ispod prozorske daske. Svaki kuhinjski element u koji svjetlost neće prodrijeti također će poslužiti.

Prilikom odabira mjesta za postavljanje, trebali biste dati prednost onima u kojima nema uređaja za grijanje u blizini.

Ako stan ima visoku vlažnost, stavite praznine ne u kuhinju, već u spavaću sobu ispod kreveta kako biste zaštitili pokrivače od korozije.

Balkon

Prisutnost balkona u stanu pojednostavljuje skladištenje priprema za zimu. Čak i ako imate mali prostor, ako je pravilno opremljen, to će biti savršeno mjesto za spremanje grickalica.Da biste to učinili, trebali biste nabaviti zatvorene regale kako biste spriječili ulazak sunčeve svjetlosti i grijač za regulaciju sobne temperature zimi.

Važno! Potrebno je produžiti vrijeme ventilacije prostorije ako je na balkonu velika vlaga i često se suši rublje..

Koji su uvjeti potrebni za dugotrajno skladištenje?

Kao što znate, bilo koja vrsta domaće hrane za zimu zahtijeva poštivanje određenih uvjeta za njeno daljnje skladištenje.

Temperatura i vlažnost

Optimalna vlažnost u prostoriji u kojoj se obradaci drže dulje vrijeme ne smije prelaziti 75%. U uvjetima stana teško je regulirati sobnu temperaturu, također biste se trebali usredotočiti na metodu uvijanja. Proizvodi u zatvorenoj ambalaži mogu se čuvati na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva, ali za ukiseljene, ukiseljene ili ukiseljene krastavce treba varirati od 0 do 4.

Temperature ispod nule mogu dovesti do nepovratnih posljedica u obliku pukotina.

Osvjetljenje

Glavno pravilo za spremanje zavoja je minimalna rasvjeta. Vrijedno je zaštititi staklenke od izravne sunčeve svjetlosti, čiji utjecaj može negativno utjecati na kvalitetu zalogaja.

Metode i mogućnosti čuvanja raznih pripravaka

Postoji veliki broj opcija za spremanje krastavaca za zimu, većina njih je predstavljena u nastavku.

Kiseli krastavci

Ukiseljeni krastavci mogu se držati u podrumu najviše 2 godine, ali u stanu se to razdoblje skraćuje. Glavna stvar je temeljito sterilizirati staklenke, poklopce i hermetički zatvoriti pripremu za zimu.

Konzervirano u staklenku

Ovaj zavoj treba čuvati u zatvorenom prostoru ne više od 3 godine, ako se poštuju svi standardi. Za to je idealna hladna, suha smočnica.

Kiseli krastavci

Kada koristite ovu metodu skladištenja krastavaca, pratite temperaturu i vlažnost u prostoriji tako da slana otopina ne ukiseli.

Važno! Kako se kiseli krastavci nakon otvaranja ne bi brzo pokvarili, zgodnije ih je uvaljati u staklenke od litre.

Lagano posoliti

Izradak se ne skladišti dugo i ne zahtijeva strogo pridržavanje svih uvjeta. U stanu gdje je temperatura visoka, krastavci će se brzo ukiseliti, nakon čega ih treba premjestiti u hladnjak.

Barel krastavci

U bačvi se krastavci čuvaju u posebnoj fermentiranoj salamuri na temperaturi od 0 do 1 stupanj. Nemoguće je postići takve pokazatelje u uvjetima stana. Rok trajanja proizvoda od bačve je kratak, jer dugi proces razvoja bakterija dovodi do promjene sastava salamure, zbog čega povrće propada, gubi okus i izgled.

Najbolje prije datuma

Rok trajanja krastavaca ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su način uvijanja i uvjeti u skladištu. Također je vrijedno obratiti pozornost na to koliko dugo možete čuvati zatvorenu staklenku i već otvorenu, budući da se razdoblje značajno razlikuje.

Prije otvaranja spremnika

Krastavci zatvoreni za zimu na razne načine trebali bi se potrošiti u roku od 1 godine. No, ostavite li staklenke drugu godinu, okusom se neće razlikovati, no prije upotrebe provjerite nema li gljivica i infekcija.

Nakon otvaranja spremnika

Otvorena staklenka je osjetljiva na infekciju gljivičnim bolestima, stoga se ne preporučuje dugotrajno držanje proizvoda u hladnjaku. Okvirni rok trajanja je 2 tjedna. Zatim biste trebali vizualno provjeriti konzervans na prisutnost zamućenosti i plijesni.

Čuvanje ukiseljenih krastavaca u smrznutom stanju

Ako nakon otvaranja staklenke više ne želite jesti kisele krastavce, ali vam je šteta baciti ih, povrće možete zamrznuti i tako mu produljiti rok trajanja. Da biste to učinili, izvadite svo povrće iz staklenke, isperite ga i osušite na ručniku. Nakon sušenja krastavce stavite u vrećicu za hranu i stavite u zamrzivač.

Nakon zamrzavanja, krastavci se mogu koristiti samo za kuhanje jela koja zahtijevaju toplinsku obradu.

Savjeti i trikovi

Da biste produžili razdoblje skladištenja krastavaca u stanu, možete koristiti sljedeće savjete:

• koristite srednje ili velike primjerke za kiseljenje kako bi se dulje namakali;
• koristite hladno punjenje, jer vruća salamura skraćuje skladištenje;
• Imajte na umu da će se krastavcima podrezati krastavci, kiseljenje će se ubrzati i vrijeme skladištenja će se smanjiti.

Vrijedno je obratiti pažnju na preporuke poznatih kulinarskih stručnjaka da se u staklenku prije uvijanja doda nekoliko zrna crnog papra, što, po njihovom mišljenju, značajno produljuje skladištenje zdravih krastavaca.