Maline se smatraju hirovitim grmom koji zahtijeva povećanu pažnju od sadnje do žetve. Korisna svojstva i okus bobica ovise o tome koliko su pravilno prikupljene. Kako pravilno brati zrele maline da imaju ugodan okus i maksimalnu opskrbu vitaminima?
Kako utvrditi da su bobice zrele
Razdoblje sazrijevanja malina događa se u drugoj polovici srpnja, a nastavlja se do mraza. Ovisno o karakteristikama sorte i klimi, ti se datumi mogu pomaknuti.Zrelost bobica može se odrediti njihovom bojom, karakterističnom za sortu koja se uzgaja. Zrele maline lako se odvajaju od peteljke, imaju gustu i elastičnu strukturu, primamljiv izgled.
Kako pravilno brati maline iz grma
Plodovi maline su vrlo nježni i osjetljivi na pritisak. Ako ih lagano pritisnete, odmah će pustiti sok. Berba se provodi vrlo pažljivo, pokušavajući osigurati da se bobice ne oštete. Za daljnji transport poželjno ih je brati zajedno s plodovima koji se naknadno uklanjaju prije prerade ili konzumacije.
U slučaju kada se planira obraditi usjev u blizini mjesta sakupljanja, maline se beru bez peteljki. Odabiru se samo one bobice koje ne pokazuju znakove truljenja ili kvarenja. Inače će se brzo proširiti na zdrave plodove, a značajan dio žetve bit će pokvaren.
Da li je moguće brati mokre maline? Definitivno ne, jer će se pokvariti za nekoliko sati. Takav usjev odmah počinje ispuštati sok i pretvara se u kompot pred očima vrtlara. Za branje bobica bira se suho vrijeme.
Brz način branja bobica
Najviše vremena i truda oduzima branje bobica. Kako brzo ubrati maline, a da ih ne oštetite? Profesionalni poljoprivrednici često koriste metodu strojne žetve, ali nije prikladna za prosječnog ljetnog stanovnika. Prvo, oprema košta puno novca, a drugo, grmovi su ozlijeđeni, nezreli plodovi su otkinuti, a pokazatelji produktivnosti se smanjuju. Zato se maline najčešće beru ručno.
Koji je najbolji način branja malina za jednostavnog vrtlara amatera? Kako bi ubrzali proceduru koriste se raznim trikovima i napravama koje vam omogućuju da oslobodite obje ruke i koristite ih za rad.Dakle, staklenku ili drugu malu posudu objesite oko vrata ili nosite iza sebe, s pričvršćenim udobnim ručkama.
Kada berete voće, pokušajte ne dodirivati njihovu površinu. Tanka kožica puca pri najmanjem pritisku, što rezultira oslobađanjem soka. Kako se maline ne bi ozlijedile i produžile im rok trajanja, preporuča se koristiti posebnu tehnologiju berbe. Lijevom rukom podignite grančicu i držite je.
Desna ruka je postavljena dlanom prema gore i stavljena ispod ploda. Peteljka se uštine palcem i kažiprstom, a maline koje se nađu na dlanu pažljivo prebace u pripremljenu posudu. Na dlanu ne držite više od 5 bobica odjednom, inače će se zgužvati.
Prilikom berbe nastoje ostaviti peteljke duge oko 6 mm. Maline koje imaju oštećenja, znakove kvarenja ili nemaju peteljku šalju se u posebnu posudu. Ovo sortiranje štedi vrijeme u budućnosti i pomaže u očuvanju kvalitete voća.
Koji je najbolji način skladištenja žetve?
Čime treba brati zrele maline da se ne zgnječe i ne iscure sok? Za berbu se odabire posuda u kojoj će bobice zadržati svoje komercijalne kvalitete što je dulje moguće. Bolje je ako je posuda plitka, ali široka.
To će omogućiti polaganje voća u tankom sloju. Inače će se ugušiti pod vlastitom težinom, a na odredište će biti isporučen samo kompot.
Ljetni stanovnici grade posebne posude za sakupljanje malina, čiji volumen ne prelazi 2 litre. Odlikuju se niskim stranama i ravnim širokim dnom. Takvu posudu možete napraviti od otpadnog materijala.Istodobno se ostavljaju male praznine za ventilaciju kako bi se spriječio efekt staklenika, zbog čega se bobice brzo kvare.
Za branje malina prikladne su male pletene košare koje već imaju ventilacijske otvore za prozračivanje bobica. Čim se košara napuni, šalje se na sjenovito, hladno mjesto.
Trebam li oprati bobice nakon branja?
Nakon berbe malina postavlja se prirodno pitanje: je li potrebno oprati bobice? Većina vrtlara protivi se ovom postupku iz sljedećih razloga:
- plodovi se nakon pranja pretvaraju u kašu;
- maline već imaju baktericidna svojstva, pa ih ne treba prati;
- Tijekom procesa pranja, vitamini se ispiru, a korisna svojstva su značajno smanjena.
Ali možete odbiti pranje voća samo ako su sakupljeni u vlastitom vrtu, udaljenom od prašnjavih cesta i ispušnih plinova iz automobila. Ako su bobice kupljene na tržnici, tada kupac ne može pouzdano znati na kojim mjestima i kojim rukama su sakupljene. U tom slučaju, bolje ih je oprati, ali to treba učiniti neposredno prije jela, jer će se mokro voće odmah pokvariti.
Maline namijenjene za pravljenje pekmeza ili neku drugu termičku obradu ne treba prati. Ovom postupku podvrgavaju se samo oni plodovi koji su bili podvrgnuti kemijskom prskanju. Visoka temperatura učinkovito ubija većinu poznatih vrsta bakterija. Maline namijenjene zamrzavanju također se ne peru. Inače će ispuštati sok i biti neprikladno za ovaj postupak.
Gdje i koliko dugo se čuva svježe voće?
Svježe maline imaju vrlo kratak rok trajanja.Na temperaturi okoline od oko +20 °C može se čuvati samo 8 sati. Da bi se produžilo to razdoblje, plodovi se prenose u plastične posude u najviše 2 sloja. Posuda mora biti suha. Nakon toga pokrijte posudu salvetom ili labavim poklopcem i stavite je u hladnjak na srednje police.
Na tamnom i hladnom mjestu berba maline zadržava svojstva do 10 dana, ali iskusni vrtlari kažu da je bolje držati je najviše tjedan dana. Neprihvatljivo je staviti usjeve za dugotrajno skladištenje u vlažnu posudu. Ako bobice berete smrznute, one ne gube svoja korisna svojstva do godinu dana. Isto vrijeme predviđeno je za voće mljeveno sa šećerom i smrznuto.
