Mnogi se ljudi susreću s takvom anomalijom kao dvostruki žumanjak u procesu pripreme jela. Vlasnici kokošinjca raduju se ovoj pojavi i smatraju da je to veliki plus u domaćinstvu, no stručnjaci tvrde drugačije. Morate shvatiti koje kokoši obično nesu jaja s dva žumanjka i trebate li se početi brinuti za kokoši nesilice.
Kako razlikovati kokošje jaje s dva žumanjka
Gotovo je nemoguće vizualno razlikovati jaje koje sadrži dva žumanjka.Postoji nekoliko znakova koji se mogu koristiti za prepoznavanje takvog odstupanja, ali takva provjera neće jamčiti točnost:
- Veličina ovog primjerka je jedan i pol do dva puta veća od uobičajene.
- Težina je parametar koji se lako može izmjeriti običnom vagom za hranu. Obično jaje teži od 50 do 70 g, a težina jajeta s dva žumanjka varira od 100 do 110 g.
- Oblik: u usporedbi s drugim proizvodima, proizvod je duguljastiji.
Za najtočnije određivanje, bolje je da iskusni poljoprivrednik koristi poseban uređaj za svijećenje jaja - ovoskop.
Važno! Kalorični sadržaj jednog jajeta s dva žumanjka dvostruko je veći od uobičajenog.
Norma ili odstupanje?
Neki uzgajivači peradi tvrde da prisutnost jaja s dva žumanjka ukazuje na izvrsnu produktivnost i visoku plodnost pilića. Drugi to bezuvjetno smatraju anomalijom i, otkrivši takav proizvod, bacili su ga, a kokoš je identificirana i poslana na klanje.
Prema laboratorijskim studijama, možete jesti jaja s dva žumanjka ako su pilići potpuno zdravi. Oni su obdareni istim kvalitetama okusa i koriste tijelu kao pojedinačni žumanjci. Ako su tijekom otkrivanja otkriveni krvni ugrušci i druga strana tijela, tijekom uporabe mogu se pojaviti nepredviđene posljedice u obliku zaraznih bolesti i teških alergijskih reakcija.
Prisutnost dva žumanjka ukazuje na hormonsku neravnotežu u kokoši nesilice.
Nisu prikladni za inkubaciju jer niti jedan embrij ne preživi. Prvi će umrijeti tijekom procesa rasta i razvoja, zbog nedostatka prostora, a drugi će se početi hraniti nastalim produktima raspadanja i također neće preživjeti. Provedeni su mnogi pokusi u posebnim tvornicama za proizvodnju pilića od neispravnih jaja, ali nijedan od njih nije dao pozitivne rezultate.
Zašto kokoši nesu jaja s dva žumanjka?
Nekoliko je čimbenika koji mogu uzrokovati stvaranje jajeta s dva žumanjka. Razlog je starost kokoši nesilica, hormonska neravnoteža zbog nekvalitetne njege, kao i razvoj bolesti.
Starost nesilice
Jaja s dva žumanjka uglavnom imaju mlade nesilice koje su tek ušle u fazu puberteta. U ovom trenutku proizvodi se maksimalna količina hormona koji izazivaju povećanje plodnosti.
Aktivnost pilića s vremenom se pogoršava, jer se tonus genitalnih organa smanjuje.
Tijekom tog razdoblja, zbog hormonalne neravnoteže i patologija, kokoši nesilice mogu proizvesti takav proizvod.
Hormonalni dodaci
Na farmama peradi uzgajaju se pilići isključivo u industrijske svrhe. U kratkom vremenu potrebno je postići maksimalnu količinu proizvodnje kako bi se dobio stabilan prihod. Kako bi se ubrzao početak puberteta i povećala produktivnost, u hranu za kokoši nesilice dodaju se hormonski lijekovi. Ako se aditivi koriste nepravilno i prekomjerno, kokoši zbog obilne stimulacije počinju nositi jaja s dva, pa čak i s tri žumanjka. Jaja zasićena hormonima su neprikladna za upotrebu i opasna za ljudsko zdravlje.
Važno! Ako se otkriju dva žumanjka, smanjite ili potpuno uklonite uvođenje štetnih dodataka u hranu. Nakon 1-2 mjeseca ovulacija će se normalizirati i oporaviti.
bolesti
Loša i nepravodobna njega kokošinjca može uzrokovati opasne bolesti. U prljavštini i izmetu ima mnogo infekcija, a vlažna okolina samo pospješuje njihov razvoj.
Postoji nekoliko važnih pravila kojih se morate pridržavati:
- Povremeno tretirajte sobu gašenim vapnom.
- Operite i dezinficirajte ne samo hranilice, već i pojilice.
- Očistite kokošinjac 1 sat nakon hranjenja.
Kokoši nesilice koje su dobile infekciju mogu se prepoznati po određenim znakovima:
- neravna i krhka ljuska;
- prisutnost izraslina;
- tanka ljuska s udubljenjima i pukotinama;
- pri otvaranju, krvni ugrušci i druge atipične tvari;
- odvratan miris.
Ovaj proizvod je strogo zabranjen za upotrebu u hrani.
Hormonska neravnoteža kod kokoši nesilica
Također, uzrok dva žumanjka jaja može biti hormonska neravnoteža. Može se pojaviti u sljedećim slučajevima:
- neuravnotežena prehrana;
- loša kvaliteta hrane, prekomjerne ili nedovoljne hranjive tvari;
- neprikladni životni uvjeti u kokošinjcu;
- nagle promjene temperature, vrlo vruće ili hladno vrijeme;
- stres, strah.
Mora se isključiti čimbenik koji je izazvao hormonske poremećaje kod piletine.
Kako riješiti ovaj problem
Ako se jaja s dvostrukim žumanjkom ponavljaju, preporučuje se rješavanje problema ovisno o uzroku. Pošaljite stare nesilice na klanje i zamijenite ih novim predstavnicima.
Hormonska neravnoteža može se lako vratiti sređivanjem prehrane i uklanjanjem svih izvora stresa. Ako je uzrok bolest, identificirajte bolesnu kokoš i pokažite je veterinaru da prepiše ispravno liječenje.
Koje kokoši nesu jaja s dva žumanjka?
Ne postoji određena pasmina koja nosi jaja s dva žumanjka. Niti jedna kokoš nije imuna od ove anomalije. Osim navedenih razloga, ne može biti drugih razloga za razvoj nekoliko žumanjaka.
Zašto je ovaj proizvod u industriji?
Peradarske tvornice posebno dodaju veliku dozu hormona u hranu za piliće kako bi sustavno proizvodile jaja s dvostrukim žumanjkom.Ovaj proizvod je prilično isplativ, a često se koristi u prerađivačkoj industriji za izradu melangea, koji se aktivno koristi u kuhanju.
