Kada sakupljati žutiku i kako sušiti bobice, tehnologiju skladištenja voća

Berba plodova žutike počinje kada slatko-kiselkaste bobice porumene. U srednjoj zoni sazrijevaju do kraja ljeta. Od plodova grma rade se džemovi i marshmallows, pripremaju se začini, marmelada i liker. Plodovi biljke bogati su askorbinskom kiselinom i pektinom, poboljšavaju apetit, jačaju imunološki sustav i djeluju protuupalno. Ali kako bi korištenje voća dalo pozitivan rezultat, morate znati kada ih sakupljati.

Što se može koristiti

Bobice žutike uključene su u dijete za mršavljenje, konzumiraju se za jačanje imunološkog sustava i dodaju se u kiselom obliku prženom ili pirjanom povrću. Od plodova se rade maske koje zaglađuju bore na koži i uklanjaju podočnjake. Uvarci se pripremaju od lišća bogatog askorbinskom kiselinom i karotenom, koji potiču:

• zaustavljanje krvarenja;
• uklanjanje mučnine;
• izlučivanje žuči.

Korijen žutike se suši i stavlja u čaj, a infuz se koristi za ispiranje usta radi ublažavanja upale. Uvarak se koristi kod grčeva u želucu. Prirodna boja dobiva se iz grana i debla žutike. Lijekovi iz kore grma snižavaju krvni tlak i zaustavljaju unutarnje krvarenje.

Kada brati različite dijelove biljke

Kako lišće, drvo i plodovi ne bi izgubili svoju ljekovitost, potrebno ih je brati u određeno vrijeme, sakupljaju se u različito doba godine.

Bobice

Nezrela žutika opasna je za ljude jer sadrži otrov. U srednjim geografskim širinama plodovi se počinju brati ne prije kraja kolovoza. Bobice s grma možete brati u kasnu jesen nakon mraza, ali prezrele žutike ispuštaju sok i brzo se kvare.

Korijenje

U podzemnom dijelu trnovitog grma do jeseni se nakuplja većina korisnih komponenti. Kako biljka ne bi umrla, pažljivo lopatom odvojite ne više od 1/3 izdanaka korijena. Ne peru se, već se suše i spremaju u vreću ili zamotaju u novine. Sljedeća žetva ove žutike može se obaviti tek nakon 5 godina.

Kora

Kada grm počne lučiti sok, što se u srednjim geografskim širinama događa u drugom mjesecu proljeća, pripremaju se ljekovite sirovine poput kore.Skine se s izdanaka, položi na tavanu u tankom sloju i prevrne nekoliko puta da se sve osuši.

Lišće

Krajem proljeća otvaraju se pupoljci na žutici i grm procvjeta. U ovom trenutku morate odrezati mlade grane ne duže od 10 cm s nježnim zelenim lišćem i osušiti ih sve zajedno, oprati ih od prljavštine.

Za dugotrajno skladištenje, ljekovite sirovine se stavljaju u tanki sloj u pećnicu, prvo na 45, a zatim povećavaju temperaturu na 60 stupnjeva.

Kako vrijeme berbe ovisi o sorti i regiji rasta?

Grm poput drveta s raširenom krunom nalazi se na Kavkazu, južnoj Europi i srednjim geografskim širinama. Biljka se bez problema ukorijenjuje čak iu Sibiru. Amurska žutika uobičajena je na Dalekom istoku, a njene se bobice beru u studenom. Sorta Dulcis zadovoljava vrlo ukusnim plodovima koji sazrijevaju u listopadu.

U središnjoj Rusiji žutika se bere nakon prvih mrazeva, kada nestane gorčina, a stižu već u rujnu.

Pravila i tehnologija sakupljanja

Bobice grma beru se u jesen, ali morate ih pokušati uhvatiti prije nego što postanu prezrele. Meko voće se gužva i gnječi, a takve je žutike vrlo teško preraditi. Odabrane bobice se peru ispod slavine, ali nemojte se miješati rukama, inače je lako oštetiti kožu. Svježi plodovi mogu se čuvati do zime ako se posipaju šećerom.

Ne možete sakupljati žutiku u blizini autocesta i željeznica. Plodovi se režu zajedno s tankim granama ili se beru s grma.

Kako sušiti žutiku kod kuće

Zrele bobice bodljikave biljke oprati, odstraniti zgužvane i trule i ostaviti da se ocijedi voda.Nakon toga ih je potrebno rasporediti u tankom sloju na lim za pečenje, koji se šalje u pećnicu, gdje je temperatura postavljena na najmanje 40, a zatim se dodaje još 20 stupnjeva.

Osušeni plodovi žutike prestaju se lijepiti i lako se odvajaju jedan od drugog.

Sušenje grančica i lišća

Krajem svibnja ili početkom srpnja, nakon kiše, beru se mladi izdanci grmova do 10 cm dugi zajedno s lišćem. Kod kuće se ljekovite sirovine polažu u tankom sloju ispod nadstrešnice kako bi se izbjegla izravna sunčeva svjetlost. Osušite listove žutike u prozračenom prostoru.

Pripremamo korijenje

Podzemni dio grma, koji se iskopa u jesen, oslobađa se od zemlje i trulih izdanaka i usitnjava na komade duge do 15 cm, korijenski dijelovi se rascijepaju i stavljaju u sušilicu zagrijanu na 50 stupnjeva.

Plodovi i sjemenke

Ovalne bobice trnovitog grma vrlo su male, njihova duljina ne prelazi 12 mm. Sjemenke žutike, kao i svi dijelovi biljke, imaju ljekovita svojstva. Plodovi se beru bez vađenja sjemenki.

Trajanje skladištenja

Osušeni listovi i korijeni ne kvare se, ne gube svoje korisne komponente i mogu se koristiti do tri godine. Bobice mljevene sa šećerom treba konzumirati u roku od 6-12 mjeseci. Isto toliko vremena mogu se čuvati džem ili voćni konzervi.

Gdje i kako pravilno koristiti praznine

Tinktura od bobica koristi se za liječenje gihta i skorbuta, ublažava želučane kolike, zatvor, upalu očiju, a koristi se i kao antiseptik.

Od korijena se pripremaju dekocije i infuzije koje pomažu:

1. Zaustavite krvarenje.
2. Poboljšati rad žučnog mjehura.
3. Poboljšati metabolizam.

Cvjetovi se preliju kipućom vodom i piju kao čaj protiv prehlade.Od suhog lišća grma priprema se uvarak koji se koristi za sužavanje proširenih krvnih žila i ubrzavanje cirkulacije krvi.

Žutika se koristi za proizvodnju lijekova koji smanjuju krvni tlak i normaliziraju rad srca. Tablete od bobica propisuju se za hepatitis, za uklanjanje kamenja iz žučnog mjehura. Osušeno voće se koristi kao začin i dodaje raznim jelima.

Kora grma se zdrobi, stavi u vruću vodu, a infuz od 50 ml uzima se kod bolova u želucu, cistitisa i oslabljenog rada bubrega.