Anis je uobičajena jednogodišnja biljka koja pripada obitelji Apiaceae. Najbliži srodnici su mu kopar, kumin i komorač. Sve ove kulture imaju slične karakteristike. Tijekom razvoja anis formira ravnu stabljiku visoku do 70 centimetara. Kultura je okruglog, izbrazdanog oblika i formira mnogo grana na vrhu.
Opis biljke
Anis je godišnja kultura roda Bedrenets, obitelji Umbrella. Ova biljka se smatra vrlo nepretencioznom.Ima tanku srednje stabljiku i doseže visinu od 50-70 centimetara. Kultura je razgranata i uspravna. Za anis je karakterističan tanak korijen s velikim brojem grana.
Na dnu biljka ima čvrste listove s dugim peteljkama, koji se razlikuju po obliku zaobljene grede. Mogu biti režnjeviti ili urezano-nazubljeni. Srednji listovi usjeva su klinasti i imaju duge peteljke. Na vrhu grmlja nalaze se trostruko perasti listovi.
Anis cvjeta ljeti. Najčešće se to događa u lipnju. Tijekom tog razdoblja na grmovima se pojavljuju mali peteročlani cvatovi. Izgledaju neupadljivo, ali imaju intenzivan miris. Cvjetovi anisa su bijele boje. U ovom slučaju, cvatovi karakteriziraju oblik kišobrana.
Nakon završetka cvatnje, na grmovima se pojavljuju sivo-zeleni plodovi s dva sjemena, koji imaju ugodan miris i slatkast okus. Oblik zrna je sličan ovalnom spljoštenom sa strane, veličine 2-6 milimetara. Žetva medvjeda je u kolovozu.
Popularne kulture
Anis se dijeli na 2 glavne vrste - obični i zvjezdasti anis. Svaki od njih karakteriziraju svoje karakteristike.
Obični
Ovo je jednogodišnji usjev s razvijenim korijenskim sustavom. Prodire do dubine od 40 centimetara. Zahvaljujući tome, usjev može izdržati kratkotrajnu sušu. Ovu vrstu anisa karakterizira ravna, fino izbrazdana stabljika, koja se ističe svojim šupljim oblikom. Dostiže visinu od 75 centimetara.
Obični anis se koristi u kozmetologiji i kuhanju. Međutim, ne treba ga brkati sa sortom zvijezda. Ovi usjevi pripadaju različitim obiteljima, pa se stoga razlikuju po obliku, okusu i mirisu.
U obliku zvijezde
Ovaj anis se još naziva i zvjezdasti anis.Ova kultura ima mnogo korisnih svojstava. Prema botaničkom opisu, biljka je zimzelena kultura iz obitelji Limonnikov. Plodovi ove vrste anisa nalikuju zvijezdi sa 6 ili 8 krakova. Ova biljka se aktivno koristi kao začin. Često se uzgaja u Japanu, Kini i Indiji.
Aroma zvjezdastog anisa podsjeća na sladić. Ova biljka ima antiseptička i protuupalna svojstva. Sadrži šikimsku kiselinu koja ima izražena antivirusna svojstva. Mirisni zvjezdasti anis često se koristi za pripremu parfema, eteričnih ulja i pripravaka za usnu šupljinu.
Kako čuvati sjeme
Preporuča se čuvanje sjemena anisa u hermetički zatvorenim posudama. Potrebna im je hladna do umjerena temperatura. U ovom slučaju morate koristiti udaljeni kut ormara za pohranjivanje začina. Rok trajanja anisa nije duži od šest mjeseci.
Biljne sorte
Najpopularnije sorte anisa u Rusiji su Alekseevsky 68 i Alekseevsky 1231. Ljetni stanovnici također često uzgajaju stolne i povrtne sorte. Najpopularniji od njih uključuju:
- Čarobni eliksir;
- Moskva;
- Semko;
- Blues;
- Kišobran.
Sve ove kulture karakterizira visoka otpornost na temperaturne promjene. Oni su nezahtjevni za njegu i daju dobru žetvu. Što se tiče uvoznih sorti, najpopularnije su njemačke, nizozemske i francuske.
Korisna i negativna svojstva
Ljekovita svojstva kulture rezultat su bogatog kemijskog sastava. Plodovi anisa sadrže eterična ulja, bjelančevine, biljne masti, šećer i ugljikohidrate. Također sadrže različite kiseline - klorogensku i kavenu.
Sadržaj takvih tvari omogućuje korištenje anisa kao analgetika, dezinficijensa i antispazmatika. Biljka također potiče iskašljavanje sluzi i pomaže u borbi protiv upale.
Bogat kemijski sastav anisa daje mu veliki broj vrijednih svojstava. Korištenje ovog proizvoda pomaže u postizanju sljedećih rezultata:
- smanjiti tjelesnu temperaturu;
- poboljšati proizvodnju sputuma;
- blokirati upalu;
- stimulirati rad bubrega;
- ublažiti grčeve;
- stimulirati rad crijeva;
- drobiti bubrežne kamence;
- eliminirati napad migrene;
- zaustaviti unutarnje krvarenje;
- poboljšati apetit;
- nositi se s poremećajima spavanja;
- normalizirati rad probavnog sustava;
- povećati laktaciju;
- poboljšati rad srca;
- postići umirujući učinak kod živčanih poremećaja;
- nositi se s poremećajima spavanja;
- eliminirati napade epilepsije;
- postići zacjeljivanje rana;
- osloboditi se svrbeža i upale koje se pojavljuju nakon uboda insekata;
- riješiti se dermatitisa;
- poboljšati vid;
- nositi se s bolovima od reume i gihta.
Kada koristite anis, važno je uzeti u obzir da može izazvati simptome alergije. Stoga osobe koje su sklone ovom problemu trebaju koristiti biljku s oprezom. U početku se preporučuje uzimanje male količine tvari i samo ako nema manifestacija alergija, doza se može povećati.
Kontraindikacije za konzumaciju anisa su sljedeće:
- trudnoća;
- kronični gastritis;
- peptički ulkus.
Ulje anisa ne preporučuje se koristiti dulje od 1 tjedna. Ako je zgrušavanje krvi visoko, treba ga pomiješati s mlijekom ili vrhnjem i uzimati 1 kap dnevno.Kako bi se izbjegli narkotički učinci ili paradoksalna ekscitacija, takav se proizvod ne smije koristiti u velikim količinama tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Recepti za upotrebu
Korištenje anisa pomaže u borbi protiv raznih bolesti. Možete koristiti sljedeće recepte:
- Da biste vratili glas, uzmite pola čaše sjemenki anisa, dodajte 200 mililitara vode i kuhajte 10-15 minuta. Zatim procijedite juhu i dodajte 1 žlicu konjaka i 2 žlice meda. Kuhati 5 minuta i piti po 1 desertnu žlicu u razmacima od 30-40 minuta.
- Za polipe u nosu ukapajte sastav na bazi 15 grama biljke anisa i 100 mililitara alkohola. Preporuča se uliti smjesu 9 dana. Za ukapavanje nosa potrebno je tinkturu pomiješati s vodom u omjeru 1:3. Nos je potrebno ukapati 3-4 puta dnevno, po 3 kapi u svaku nosnicu.
- Za uklanjanje astme i kašlja potrebno je uzeti 15 sjemenki anisa i prokuhati ih u čaši vode. Uzmite dobiveni proizvod pola ili četvrtinu čaše 3-4 puta dnevno. To treba učiniti pola sata prije jela.
- Za kronični bronhitis i gubitak glasa preporuča se piti infuziju plodova anisa. U tom slučaju, 1 malu žlicu sjemena potrebno je pomiješati s čašom kipuće vode i ostaviti 2 sata. Uzmite procijeđeni proizvod u trećinu stakla 3-4 puta dnevno.
- Za bolesti grla, potrebno je uzeti 1 malu žlicu smrvljenog anisa, dodati 250 mililitara kipuće vode i staviti na laganoj vatri četvrt sata. Nakon završetka procesa kuhanja smjesu procijedite kroz gazu. Piti 3-4 puta dnevno 20 minuta prije jela. Jedna doza je 2-3 supene kašike.Infuzija se uspješno nosi sa suhoćom grla i pomaže u otklanjanju promuklosti.
Kako uzgojiti biljku
Ova kultura preferira lagano, plodno tlo niske kiselosti. Loše se razvija u močvarnom i ilovastom tlu. Prije sadnje preporuča se očistiti područje od korijena korova. Najbolje vrijeme za sadnju anisa je jesen. U tom slučaju tlo je potrebno prekopati do dubine od 20-25 centimetara i dodati stajnjak ili kompost. U proljeće je ovo područje potrebno ponovno prekopati na dubinu od 5-6 centimetara, poravnati i malo sabiti.
Sjeme anisa karakterizira sporo klijanje. To je zbog njihove strukture i visoke gustoće ljuske, koja teško propušta vlagu i zrak. Temperatura tla ima značajan utjecaj na klijavost sjemena. Ako je +3-4 stupnja, sjeme će proklijati za 25-30 dana. Pri višim vrijednostima prve izbojke treba očekivati već 14.-16.
Preporuča se saditi usjev nakon raznog povrća i krumpira. U ovom slučaju, prethodnik anisa ni u kojem slučaju ne bi trebao biti cilantro. Briga za anis uključuje pravodobno zalijevanje. Važno je uzeti u obzir da je potrebno navlažiti tlo najmanje 3 puta tjedno. Također, gredice treba redovito plijeviti i nabrijavati.
Potpuno sazrijevanje sjemena anisa događa se 3 mjeseca nakon sadnje. Žetva je potrebna rano ujutro. U tom slučaju kišobrane je potrebno odrezati, osušiti i ovršiti. Ako je potrebno, potrebno ih je prosijati. Preporuča se čuvanje sjemena u papirnatoj vrećici ili staklenoj posudi.
Anis je zdrava kultura intenzivne arome i često se koristi kao začin. Osim toga, biljka sadrži mnoge vrijedne komponente, što omogućuje korištenje kulture u narodnoj medicini.
