Kako izgleda quinoa, korisna svojstva i upotreba biljke, njezina priprema

Kvinoja je zeljasta jednogodišnja kultura iz porodice Chenopodiaceae. Postoji veliki broj sorti ove biljke, koje se razlikuju po obliku grma, podgrma ili zeljaste biljke. Istovremeno, mnoge ljude zanima kako izgleda quinoa, koja su njegova korisna svojstva i koristi biljke. Kvinoja se često smatra korovom, ali zapravo sadrži mnogo vrijednih sastojaka.

Opis i izgled trave

Kvinoja je kultura koja pripada obitelji Chenopodiaceae i ima oko 300 sorti. Biljka se u narodu naziva bijela svinja. Trava može biti jednogodišnja i višegodišnja.

Postoje sorte prekrivene finim dlačicama. S vremenom se ovaj sloj uništi, što uzrokuje stvaranje bijele prevlake na stabljikama. Listovi su sjedeći ili peteljkasti, cjeloviti ili nazubljeni. Jednopolni cvjetovi izgledom podsjećaju na metlicu.

Ova kultura može biti jednodomna i dvodomna. Muški cvjetovi sadrže 5 režnjeva i prašnika, ženski cvjetovi uključuju 2 lisna brakteja, ali nemaju perianth. Razlikuju se po jajniku koji ima skraćeni vrh i 2 stigme.

Područje rasta

Quinoa se smatra nepretencioznom biljkom koja se nalazi u blizini šumskih pojaseva i na poljima. Usjev također raste u stepama i šumskim stepama. Što se tiče područja distribucije, ono je prilično široko. Biljka se nalazi u Australiji, Euroaziji i Sjevernoj Americi.

Popularne vrste

Najčešće vrste kvinoje uključuju sljedeće:

1. Širenje - ima ljekovita svojstva i visoku hranjivu vrijednost. Ova kultura ima ravnu razgranatu stabljiku, čija visina doseže 30-150 centimetara. Biljku karakteriziraju listovi u obliku dijamanta koji izgledaju poput koplja. Peteljkama su pričvršćene za deblo. Cvjetovi su klasići svijetlo zelene boje. Kultura cvjeta u lipnju-srpnju. U kolovozu se na grmlju formiraju ravne crne sjemenke. Raznolikost se aktivno koristi u kuhanju. Može se koristiti i kao stočna hrana.
2. Sadovaya - ima ravne razgranate stabljike koje dosežu visinu od 1,5 metara.Ova sorta kvinoje ima zašiljene, mat listove koji su zelene ili tamno crvene boje. Rubovi im mogu biti glatki ili nazubljeni. Vrtna kvinoja nastavlja cvjetati tijekom ljeta. Prije formiranja klasića, kultura ima ugodniji okus. Ova biljka se koristi u ukrasne i poljoprivredne svrhe.
3. Mali cvjetovi - karakteriziraju ravne stabljike koje dosežu visinu od 1 metra. Na brojnim granama grma nalaze se karakteristične pruge. Listovi su često prekriveni resicama. Ova kultura cvjeta u drugoj polovici ljeta. Biljka se koristi u kulinarstvu. Može se koristiti i kao hrana za stoku.
4. Obalna - karakterizirana ravnim stabljikama srednje duljine. Njihova veličina ne prelazi 70 centimetara. Lišće karakterizira lancetasti oblik. U ovom slučaju, cvjetovi metlice formiraju se na grmlju u srpnju i kolovozu. Ova biljka se često koristi u kuhanju.
5. Tatarian - visina stabljike kreće se od 10 do 100 centimetara. Biljku karakteriziraju listovi ovalnog oblika koji imaju nazubljene rubove. Cvatnja počinje prilično rano. U prvoj polovici lipnja pojavljuju se prvi klasići na grmlju. Biljka se koristi u kulinarstvu i poljoprivredi.

Kemijski sastav biljke

Iako se kvinoja smatra jednostavnom i nezahtjevnom biljkom, ona sadrži 17 aminokiselina koje su vrlo važne za ljudski organizam. Također, trava sadrži oko 30% proteinskih elemenata - proteina.

Quinoa sadrži sljedeće komponente:

• alkaloidi;
• celuloza;
• masti;
• ugljikohidrati;
• B vitamini;
• eterična ulja - posebno saponin;
• vitamini C, A, E, PP;
• mikro- i makroelementi - sastav sadrži kalij, mangan, natrij, cink, kalij.

Lišće usjeva također sadrži karoten i askorbinsku kiselinu. Zbog svog bogatog kemijskog sastava, usjev se može koristiti kao povrće ili lijek koji nema nuspojava.

Korisna svojstva

Kvinoja poboljšava probavu, jača zdravlje bubrega i blagotvorno djeluje na srce i krvne žile. Osim toga, biljka ima sljedeća korisna svojstva:

1. Jačanje koštanog tkiva postiže se zbog prisutnosti fosfora, kalija i magnezija u sastavu. Kvinoja također sadrži puno kalcija, koji je dobar za kosti, te veliku količinu proteina, dobrih za mišićno tkivo. Sustavna uporaba biljke pomaže u izbjegavanju razvoja osteoporoze.
2. Poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava - zahvaljujući prisutnosti željeza, kvinoja pomaže u održavanju željene razine crvenih krvnih stanica u krvi i normalizira parametre hemoglobina. Kalij i vlakna povoljno djeluju na rad srca i uklanjaju štetni kolesterol iz organizma. Ove tvari također pomažu u normalizaciji cirkulacije krvi.
3. Poboljšana funkcija mozga - postignuta zahvaljujući sadržaju bakra, željeza i cinka. Biljka također povoljno djeluje na rad živčanog sustava.
4. Otklanjanje bolesti usne šupljine - biljka se uspješno nosi s upalom desni. Osim toga, proizvodi na bazi kvinoje pomažu u uklanjanju patologija gornjeg dišnog trakta.
5. Diuretski učinak - biljka potiče mokrenje, čisti bubrege, izbacuje vodu, toksine i soli iz tijela.
6. Ublažavanje menstrualnih bolova posljedica je antispazmodičkih svojstava biljke.
7. Usporavanje procesa starenja je zbog prisutnosti antioksidansa u sastavu, koji dovode do aktivne sinteze prirodnog kolagena.Vitamin C također sudjeluje u stvaranju vezivnog tkiva i sprječava nastanak bora.

Osim toga, prisutnost antioksidansa u biljci pomaže u prevenciji raka. Uz njihovu pomoć moguće je neutralizirati djelovanje slobodnih radikala koji razaraju stanice.

Kontraindikacije

Pripravci na bazi kvinoje zahtijevaju strogo pridržavanje doziranja. Ako se prekorači preporučena količina, postoji opasnost od negativnih posljedica, koje se manifestiraju u obliku osipa na koži, groznice i proljeva. Ako ste skloni alergijama, morate pažljivo pratiti svoje stanje dok koristite kvinoju. Ako se pojave negativni simptomi, treba odmah prestati koristiti biljku i uzeti antihistaminik.

Medicinski recepti

Na temelju kvinoje možete pripremiti razne proizvode koji imaju izražena ljekovita svojstva.

Tinktura

Za pripremu ovog lijeka potrebno je uzeti 2 žlice zgnječenog lišća i dodati čašu vode. Preporuča se infuzija sastava na tamnom mjestu 2 tjedna. S vremena na vrijeme tinkturu treba protresti. Nakon procijeđenja napitak se preporuča uzimati po 1 malu žličicu dnevno.

Sok

Da biste napravili sok, svježe stabljike je potrebno oprati, oguliti i usitniti u stroju za mljevenje mesa. Dobiveni pire stavite na gazu i rukom iscijedite sok. U 50 grama dobivene tekućine dodajte 1 žlicu meda. Dobiveni iznos bit će dovoljan za jedan dan.

Uvarak

Da biste napravili zdrav uvarak od sjemenki, trebali biste koristiti sjemenke kvinoje. Da biste to učinili, prelijte 300 mililitara kipuće vode preko 1 žlice sirovine, ohladite i procijedite. Dobiveni izvarak treba uzimati tri puta dnevno, 2 žlice. Tijek liječenja trebao bi trajati 1 tjedan.

Da biste napravili izvarak za vanjsku upotrebu, trebate uzeti svježe ili sušene sirovine. U ovom slučaju proporcije nisu toliko važne. Kvinoju je preporučljivo preliti kipućom vodom ili jednostavno kuhati 5 minuta.

Uvarak lišća može se koristiti interno ili eksterno. Za 20 grama sirovina trebate uzeti 1 čašu kipuće vode. Preporuča se skuhati listove i držati ih na toplom mjestu 2 sata. Zatim tekućinu treba procijediti i piti dva puta dnevno po 100 grama. To treba učiniti prije jela.

Upotreba u narodnoj medicini

Kvinoja ima izražena ljekovita svojstva, što omogućuje njezinu upotrebu u liječenju različitih patologija:

1. Zatvor - za normalizaciju stolice, trebali biste koristiti infuzije biljke. Da biste to učinili, trebate uzeti 4 žlice biljke na čašu vode i kuhati četvrt sata na laganoj vatri. Gotov proizvod treba ohladiti i procijediti. Uzmite sastav 1 staklo 3 puta dnevno prije jela.
2. Kašalj - u ovom slučaju dopušteno je koristiti suho lišće i stabljike. U tom slučaju, 1 žlica sirovine mora se preliti s 300 mililitara kipuće vode i ostaviti 2 sata. Dobiveni proizvod se uzima prije jela. Jednokratna doza je 3 gutljaja.
3. Bolovi u zglobovima – u ovom slučaju listove je dovoljno popariti i zamotati u gazu. Oblog treba staviti na problematična područja.

Koristiti u kuhanju

Kvinoja se najčešće koristi svježa za pripremu salata. Osušene i zgnječene biljke mogu se dodati i u kruh.To pomaže produžiti rok trajanja peciva i pomaže im da se bolje ispeku.

Sjemenke kvinoje mogu se dodati u kašu. Možete ga pomiješati i sa začinskim biljem i kuhanim jajima te pripremiti nadjev za pite. Osim toga, dopušteno je žetvu trave za buduću upotrebu - osušiti, posoliti, zamrznuti ili kiseliti.

Upotreba u kozmetologiji

Kvinoja ima izražen učinak pomlađivanja kože. Od biljke se mogu napraviti učinkovite maske koje imaju hidratantni i hranjivi učinak. Poboljšavaju tonus kože i čine je elastičnijom.

Infuzija kvinoje može se koristiti za pranje. Da biste napravili koristan lijek, biljku morate preliti kipućom vodom i ostaviti sat i pol. Nakon toga, sastav se može odmah koristiti.

Da biste napravili korisnu masku, preporučuje se slijediti ove korake:

1. Uzmite 1 malu žlicu usitnjene suhe biljke i prelijte sa 100 mililitara kipuće vode.
2. Ostavite 30 minuta.
3. Procijediti kroz sito i dodati istu količinu mlijeka.
4. Natopite ubrus proizvodom i nanesite na očišćenu kožu lica.
5. Držite 20 minuta.

Kako bi maska ​​bila gušća, mlijeko se može zamijeniti jogurtom. U tu svrhu prikladno je i kiselo vrhnje.

Sakupljanje i priprema

Da bi kvinoja tijelu donijela samo koristi, mora se pravilno sakupiti i pripremiti. Nemojte koristiti oštećene ili trule biljke. Također, trava koja se nalazi uz ceste ili u blizini tvornica neće raditi. Kvinoja se mora brati nakon što počne cvjetati. Važan uvjet je odsutnost jake sunčeve svjetlosti.

Quinoa se mora pažljivo ubrati ili rezati. Ako je potrebno pripremiti korijenje, preporuča se iskopati ga, očistiti od zemlje i oprati. Sirovine se moraju sušiti na svježem zraku ili u dobro prozračenom prostoru.Biljku treba čuvati u platnenim vrećicama ili staklenim posudama. Biljka zadržava svoja korisna svojstva 2 godine.

Kvinoja je uobičajena biljka koja sadrži veliki broj vrijednih komponenti. Kako bi uporaba proizvoda na bazi ove biljke dala željene rezultate, važno je strogo se pridržavati doziranja i pridržavati se režima primjene. Vrijedno je uzeti u obzir da kultura ima određene kontraindikacije za uporabu.