Od pamtivijeka su ljudi konzumirali mažuran kao aromatični začin, čineći jela ukusnijima i zdravijima. Ova biljka ima i ljekovita svojstva, dovodeći živčani sustav preuzbuđene osobe u stanje ravnoteže. Stoga vrtlari stalno uzgajaju mažuran iz sjemena na svojim parcelama.
Opis mažurana
Vrtni mažuran ili Origanum majorana je trajnica na mjestima gdje raste, ali se u industrijske svrhe uzgaja kao jednogodišnja biljka. Mažuran raste kao grm, čije grane dosežu 30-50 cm duljine. Listovi na granama su mali, promjera svega 1-2 cm, ovalnog su oblika. Cvjetovi biljke su vuneni, nalik na filc.
Formiraju mali grozd i imaju izdužen, lopatičast oblik. Plodovi mažurana su mali, okrugli, jednosupni grašak. Područje Mediterana i Male Azije smatra se područjem gdje raste mažuran. Ali danas se ova kultura uzgaja daleko izvan svoje povijesne domovine.
Većina znanstvenika prepoznaje mažuran kao blizak biljci kao što je origano (origano). Zbog male sličnosti dolazi do zabune. Ipak, sivkastozeleno lišće mažurana ima mnogo suptilniji i slađi buket okusa od origana.
Koje vrste i sorte postoje?
Trenutno se u poljoprivrednom sektoru redovito uzgajaju samo dvije vrste mažurana: višelisni i cvjetni. Višelisna vrsta je grm s velikim brojem gusto lisnatih stabljika. Cvjetna vrsta je, naprotiv, nerazvijen izdanak s velikim brojem cvatova.
Vrtlari najčešće koriste mažuran. Ova vrsta se razlikuje po crvenkastim prugama na stabljici i srebrnozelenim listovima.
Osim toga, uzgajaju se i sljedeće vrste:
- Gurman. Smatra se najproduktivnijom vrstom. Grm je visok više od pola metra. Dobar urod može se ubrati za 120 dana.
- Termos. Stabljike su visoke četrdesetak centimetara, ističu se srebrnom bojom i malim listovima.
- Kreta.Niski grm s baršunastim plavkastim lišćem. Posebno ga volimo zbog arome limuna.
- Baikal. Visina odrasle biljke je 50 centimetara. Stvara bijele pupoljke i male glatke lisne plojke.
- Tušinski Semko. Biljka nije jako razgranata. Deblo ima srebrnastu dlakavicu i odozdo je drvenasto. Listne ploče su duguljaste, s nazubljenim rubovima.
- Termos. Stabljike su ravne, srebrnaste. Listovi su mali, dlakavi. Cvate u malim cvatovima.
- Scandi. Odlikuje se malim, glatkim, ali vrlo mirisnim listovima. Bijelih cvjetova nema u izobilju.
Mažuran je preporučljivo posaditi u onom dijelu vrta koji nije zasjenjen drvećem i zidovima zgrada, a koji je ujutro, ručak i večer potpuno osvijetljen i grijan suncem. U područjima s velikom sjenom, biljka se neće pravilno razviti - doći će do gubitka zelene mase lišća i, kao rezultat toga, nedostatka stvaranja hlapljivih spojeva, koji su osnova mirisa i okusa mažurana. .
Poželjno je saditi mažuran u dobro razrahljenu zemlju, uz dodatak vapna. Pogodna su tla s primjesom pjeskovite ilovače i gline, jer je tlo takvog sastava podložno bržem zagrijavanju sunčevim zrakama.
Bilješka! Mažuran se dobro ukorijeni na područjima koja su prethodno bila zauzeta sadnjom krumpira.
Uzgoj mažurana iz sjemena
Nije lako uzgajati ovu mirisnu biljku na vlastitoj parceli, jer u našoj klimi biljka treba biti udobna. A da biste to učinili, morate se pažljivo upoznati s agrotehničkim metodama uzgoja mažurana i točno ih slijediti.
Malo ljudi zna da je dopušteno uzgajati mažuran ne samo na otvorenom, već i kod kuće. A to nije teško učiniti. Grmovi rastu mali, ali ne manje mirisni.Briga za njih je ista kao i za sve sobne biljke.
Značajke sadnje mažurana
Mlade izdanke, odnosno sadnice, treba posaditi u dobro navlaženu zemlju, aromatiziranu organskom tvari. Uzmite klicu, držeći zemlju blizu korijena, i posadite je u rupu. Zatim pospite zemljom i izvršite zbijanje zalijevanja iz kante za zalijevanje u korijenu.
Biljke se sade u otvoreno tlo unutar 15-20 cm jedna od druge. Preporučeni razmak između redova je 50 cm Ukorjenjivanje presadnica traje 2 do 3 tjedna.
Vrijeme je za sjetvu sjemena
Moguće je uzgajati mažuran iz sjemena na otvorenom terenu samo na jugu zemlje. U svim ostalim regijama preporuča se prethodno uzgojiti sadnice. Da biste to učinili, u travnju se zrna stavljaju u poseban supstrat u malim posudama (možete koristiti plastične čaše, nakon što u njima napravite rupe). Malo zalijte i pokrijte folijom.
Nakon tri tjedna pojavit će se izdanci. Film se uklanja, a klice, nakon što se pojavi par pravih listova, pažljivo se čupaju. To rade u svibnju.
Priprema tla
Preduvjet za pripremu tla je rahljenje i dodavanje organske tvari dva puta dnevno. U tu svrhu koristi se istrunuti stajnjak i kompostni materijal u koji se dodaju mineralna gnojiva, urea i kalijev sulfat po 20 grama i 30-40 grama superfosfata.
Pravila za njegu mažurana
Da bi biljka zadovoljila obiljem i kvalitetom, potrebno je stvoriti dobre uvjete za nju.
Glavna pravila za dobivanje stabilne žetve su:
- redovito labavljenje tla oko sadnica i razmaka redova;
- uništavanje korova;
- sustavna vlažnost tla;
- Obavezno sustavno hranjenje sadnica provodi se nakon njihovog ukorjenjivanja, otprilike 20. dana.
Briga za ovu biljku trebala bi započeti u fazi sadnice. Sadnice se zalijevaju po potrebi, a tlo se povremeno lagano rahli. Najmanje deset dana prije namjeravane transplantacije u otvoreno tlo, posude s sadnicama treba redovito iznositi vani, postupno povećavajući vrijeme na svježem zraku.
Količina navodnjavanja u ovom trenutku bit će manja.
Prihranjivanje
Prilikom pripreme otopine za gnojidbu potrebno je razrijediti 15 grama amonijevog nitrata u kanti od 10 litara vode i koristiti dobiveni volumen po 1 četvornom metru. m slijetanja. U budućnosti, nakon tjedan dana, potrebno je provesti drugo hranjenje, koristeći 10 g uree, 10 g kalijeve soli i 20 g superfosfata.
Liječenje
Biljku je potrebno tretirati kada se na lišću pojave mrlje, a sam grm prestane rasti. To ukazuje na prisutnost bolesti kao što je Alternaria. Ova bolest se pojavljuje kada je vani duže vrijeme vlažno vrijeme. Također se može razviti zbog zadebljanja zasada. Tlo ispod grmlja se ne isušuje dovoljno i kao rezultat se pojavljuje alternaria. Možete se nositi s njim pomoću fungicida.
Zalijevanje i labavljenje
Mažuran dobro podnosi sušu. Nakon sadnje preporuča se redovito zalijevanje. U budućnosti navodnjavanje treba provoditi ovisno o potrebi. Što se tiče labavljenja, to se mora učiniti nekoliko puta između redaka. To ne samo da će poboljšati prolaz kisika i hranjivih tvari do korijena, već će također spriječiti zadebljanje korova.
Kako sakupljati i čuvati mažuran?
Sakupljanje gotovih sirovina mora se obaviti u drugoj polovici ljeta kada cvjetovi cvjetaju.Ali opet, unutar velike zemlje to razdoblje može varirati. A u južnim krajevima, žetva bi već mogla biti gotova do ovog vremena, dok na sjeveru može procvjetati krajem ljeta.
Za rezanje stabljika bolje je koristiti običan, oštro naoštren kuhinjski nož. Stabljika se reže na visini 1,5-2 cm od površine tla. Za upotrebu u konzervama, stabljike su odrezane u malim dijelovima.
Ako je sirovina namijenjena daljnjem sušenju, kosi se cijela parcela. Svježe odrezane stabljike stavljaju se u dobro prozračene prostore, ostavljaju da se neko vrijeme osuše, nakon čega se vežu u grozdove i stavljaju na daljnje sušenje na tavane, ispod nadstrešnica koje stvaraju sjenu.
Nakon konačnog sušenja grozdovi mažurana se razvrstavaju, nepotrebni se odbacuju, ostatak se usitnjava i stavlja u staklenke, poklopi poklopcima i čuva na mjestima sa slabim osvjetljenjem. Osušene sirovine stavljaju se u dobro zatvorenu posudu, gdje dugo zadržavaju svoja hranjiva svojstva.
