Zahvaljujući radu uzgajivača, razvijene su trešnje koje se ukorijenjuju ne samo na jugu, već iu srednjim geografskim širinama. Drveće se uzgaja u vrtovima i prigradskim područjima. U dobroj godini sazrijeva toliko bobica da ljetni stanovnici ne znaju što bi s njima, teško je preraditi sve plodove odjednom. Mnogi ljudi imaju pitanje kako čuvati trešnje kako bi ih kasnije mogli jesti svježe ili koristiti za pripremu desertnih jela. Bilo bi šteta da ukusne žute, bordo i crvene bobice jednostavno istrunu.
Pravila žetve za dugotrajno skladištenje
Kako se trešnje dulje ne bi kvarile i ne ispuštale sok, pri kupnji morate paziti da plodovi nisu naborani, oštećeni i da se reznice ne osuše. Tamna nijansa kože ukazuje na to da je plod zreo i da će se čuvati, ali ne dugo.
Tko prvi put bere trešnje na svojoj parceli možda ne zna da ih treba brati ujutro, a ne u bilo koje doba dana. Pulpa voća će biti jaka, zbog čega se ukusna i zdrava bobica bolje čuva. Svježe trešnje potrebno je poslagati na deblju krpu i pažljivo sortirati, nema potrebe vraćati ih u kantu. U hladnoj sobi žetva neće izgubiti svoj atraktivan izgled tijekom cijelog tjedna, ali se neće duže čuvati.
Bobice ubrane sa stabla ne smiju se ostavljati u vrtu, na svježem zraku će istrunuti za nekoliko dana.
Zamrzavanje trešanja u hladnjaku
Ljeti je održavanje svježeg voća problematično, jer je vani vruće i toplo iu privatnoj kući iu stanu. Samo je u podrumu hladno, ali će u njemu trešnje istrunuti. Bobice je bolje poslati na dno hladnjaka ili ih pohraniti u poseban odjeljak za voće, gdje temperatura ne prelazi 1 ° C; na 0 ili 2 stupnja ispod nule plodovi mijenjaju boju.
Nema potrebe za pranjem bobica prije nego što ih stavite na policu. Prije skladištenja mokre trešnje treba osušiti na ručniku ili drugom gustom materijalu.
Plodovi se stave u posudu, staklenku ili plastičnu posudu i dobro začepe. Bobice će trajati do 10 dana bez kvarenja. Tijekom tog vremena vitamini su sačuvani, a koncentracija askorbinske kiseline se ne smanjuje.
Zimi djeca rado jedu jogurte koji su s višnjama još aromatičniji i ukusniji. Kako bi voće dugo ostalo svježe:
- Svaku bobicu temeljito operite, pažljivo uklonite peteljku.
- Obrišite salvetom ili papirnatim ručnikom.
- Sipati u male vrećice kroz koje ne prolazi zrak.
- Višnje stavite u zamrzivač.
Stavljajući voće u posebnu posudu, ne morate brinuti da će se tijekom skladištenja zasititi mirisom mesa ili povrća. Da biste koristili trešnje zimi za ukrašavanje moussa, peciva, kolača ili kao nadjev za pite, plodovi se stavljaju u mikrovalnu pećnicu, gdje se mogu odmrznuti za 2 minute.
Kako pripremiti bobice
Nakon što ste sakupili veliki broj trešanja za skladištenje, odaberite gusto, ne prezrelo i čisto voće. Bolje je brati usjev sa stabla s repovima, koji se zatim pažljivo uklanjaju. Bobice se pažljivo pregledavaju, naborane i oštećene odlažu odvojeno, uklanjaju se listovi i mrlje. Prije zamrzavanja trešnje se ne peru kako bi se bolje čuvale.
Mokri plodovi pažljivo se izliju na ručnik ili pokrivač, gdje se trebaju sušiti dva sata. Plodovi za kompote mogu se koristiti sa sjemenkama, za pite i džemove prikladnije je pripremiti višnje bez njih.
Trajanje skladištenja
Jake bobice kasnih sorti koriste se za konzerviranje, koje će trajati godinu ili dvije, a koriste se za pripremu drugih proizvoda. Žetva bez sjemenki se uvalja u staklenke i sterilizira kako se duže ne bi pokvarile. Od cijelih trešanja dobiva se mirisni kompot, takav proizvod treba čuvati ne više od godinu dana.
Sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu koja se počinje oslobađati ako se konzervirana hrana dugo čuva, što pri konzumiranju negativno utječe na stanje ljudskih probavnih organa.
Kompot dobiva bogat okus, izgleda vrlo lijepo u kombinaciji sa slatkim trešnjama, au njemu su sačuvani vitamini. Za pripremu konzervi i džemova za zimu, sjemenke se uklanjaju, tako da se takvi proizvodi dugo ne kvare i ne nakupljaju opasne tvari. Ove delicije mogu se čuvati u zatvorenim staklenkama nekoliko godina.
Sušenje trešanja
Mnogi ljetni stanovnici, nakon što su požnjeli bogatu žetvu, ne mogu sve voće smjestiti u zamrzivač, pa umjesto kuhanja džemova i pravljenja kompota radije suše trešnje. U ovom obliku, usjev se čuva više od godinu dana. Da biste to učinili, odaberite najsočnije voće, uklonite im sjemenke i odrežite repove.
Proces pripreme traje dosta vremena, ali bobice zadržavaju i vitamine i minerale. Aromatični kompot od suhih trešanja pomaže ojačati stijenke krvnih žila, ukloniti mokraćnu kiselinu iz tijela, normalizirati metabolizam i ukloniti edeme.
Električna sušilica
Da biste dugo čuvali suho voće, možete ga sušiti u pećnici ili plinskom štednjaku iu posebnim kućanskim aparatima. Nakon sortiranja, vrtni usjev se opere pod slavinom, sjemenke se uklone i stave u jednom sloju u električnu sušilicu:
- Kako višnje ne bi pucale i puštale sok, odaberite temperaturu od 60 stupnjeva.
- Nakon nekoliko sati dodaje se još 20 °C.
- Ako započnete postupak ujutro, bobice će biti spremne do večeri.
Osušeni plodovi se čuvaju u platnenoj vrećici, papirnoj vrećici ili staklenoj tegli. Cijenjeni su zbog sadržaja pektina koji čiste tijelo od toksina.
Pećnica
Suhe trešnje ispadaju mekane i ne lijepe se za željezni lim na koji su položene.Kako ne biste izvukli sjeme iglom, vrijedi kupiti poseban uređaj, pripremni postupak će se smanjiti barem za pola. Pogodno je čuvati sušeno voće.
Višnje se dobro osuše u pećnici na odškrinuta vrata. Oprane i oguljene bobice slažemo u tankom sloju na lim. Prvo se plodovi suše na 50 ° C, zatim se dodaje još 25. Bit će savršeno pohranjeni.
Trešnje su slatke i ukusne ako ih sušite u pećnici po jednostavnom receptu.
Pomiješajte vodu i šećer u jednakim omjerima i pripremite sirup u loncu:
- Bobice se ulijevaju u vruću tekućinu.
- Nakon što višnje prokuhaju par minuta, maknite ih s vatre.
- Sutradan se plodovi prokuhaju i nakon hlađenja izvade iz posude.
Lim za pečenje prekriven je pergamentom, voće se stavlja u njega i šalje u pećnicu, gdje se suši na 50 ° C; ako je temperatura viša, vitamini će se raspasti.
Koliko dugo se može čuvati sušeno voće?
Nezrele bobice će trajati u hladnjaku najviše 10 dana, a zatim će početi trunuti. Kod kuće je bolje čuvati trešnje u osušenom obliku. Prvo se ostavi nekoliko dana u posudi da se voće još malo prosuši. Potom se plodovi, koji se suše na suncu, u električnoj sušnici ili pećnici, sipaju u vreću koja se dobro zaveže.
Osušeni plodovi se čuvaju u staklenoj posudi s poklopcem. Rok trajanja u takvom pakiranju doseže 15 mjeseci. Ako stavite trešnje u vrećicu, morate provjeriti ima li u njima insekata, tada će žetva biti pohranjena do godinu dana.
Konzerviranje
Pekmez i kompoti pripremaju se prema različitim receptima. Ako uklonite sjemenke iz bobica, takvi se proizvodi, hermetički zatvoreni, dugo ne kvare, a okus se ne pogoršava. Očuvanje se može čuvati u podrumu ili podrumu 2 ili čak 3 godine.Kada kompot odstoji na sobnoj temperaturi, potrebno ga je potrošiti u roku od 12 mjeseci.
Ako žetvu pokrijete sjemenkama, nakon nekog vremena počinje imati gorak okus, a zbog oslobađanja cijanovodične kiseline pojavljuje se miris badema. Takav kompot ne smijete čuvati duže od godinu dana. Džem bez šećera brzo postaje kisel, nema potrebe štediti na slatkom proizvodu, inače se desert neće sačuvati.
Vrtlarski savjeti
Nakon što ste ubrali usjev koštičavog voća, morate ga pokušati brže obraditi. Mirisni i ukusni plodovi počinju trunuti nakon nekoliko dana i ne čuvaju se dugo svježi. Vrtlari savjetuju da za zamrzavanje odaberete bobice s debelom kožom; one se suše, a ne peru. Trešnje se stavljaju u posebne vrećice, ne skladište se u polietilenu, privlače miris i pogoršavaju okus.
