Origano i majčina dušica vrlo su česti začini koji se često koriste u kulinarstvu i narodnoj medicini. Imaju određene karakteristike. Međutim, ne znaju svi razlike između origana (origana) i majčine dušice (timijana). Odnose se na izgled, okus, miris i kemijski sastav. Postoji i razlika u opsegu korištenja.
Kakvi su ovo začini?
Timijan se još naziva i majčina dušica. To je ljuti začin koji se široko koristi u cijelom svijetu. Začin se uglavnom dodaje mediteranskim jelima.Izgledom biljka podsjeća na mali grm, koji ima tvrdo lišće i ružičasto-lila cvjetove. Majčina dušica sadrži timol i veliku količinu eteričnih ulja. Stoga se biljka smatra vrlo korisnom.
Origano, ili origano, višegodišnji je grm kojeg karakteriziraju izduženi listovi i ružičasto-ljubičasti cvjetovi. Biljka se široko koristi u kulinarstvu i jelima daje pikantan okus i miris. Obje kulture pripadaju obitelji Yasnotkov.
Koja je razlika
Razlike između dotičnih začina utječu na brojne značajke. Odnose se na izgled, okus, sadržaj korisnih komponenti.
Izgled
Origano ima ravnu, ne previše razgranatu stabljiku, koja je prekrivena paperjem. Ima listove srednje veličine, koji su raspoređeni u parovima i imaju zašiljene vrhove. Visina biljke je 50-80 centimetara. Metličasti cvatovi imaju cjevaste pupoljke ljubičasto-ružičaste boje.
Majčina dušica ima puzavu stabljiku. Ima malu visinu - oko 35 centimetara. Stabljika sadrži mnogo malih listova, koji su raspoređeni u šahovskom uzorku. Tvrde su i šiljate. Cvjetovi formiraju grozdove i mogu biti ružičasti, bijeli ili blijedoljubičasti.
Osjeti okusa
Suho bilje ima sličan okus. Trpko je, pomalo slatko i prilično bogato. Jasno se osjećaju i drvene note. Majčina dušica ima suptilan okus kamfora, dok origano ima oporiji okus.
Obilje vitamina
Origano je vrijedan izvor fitoestrogena, tanina i kumarina. Također sadrži mnogo različitih vitamina.Stabljike i lišće sadrže masne kiseline i elemente u tragovima.
Majčina dušica ima približno isti vitaminski sastav. No, dodatno sadrži hepatoprotektore, flavonoide i ursolnu kiselinu.
Podrijetlo i domet
Usjevi pripadaju istoj obitelji i stoga zahtijevaju slične uvjete uzgoja. Majčina dušica se nalazi u stepama s pješčanim područjima. Raste u Sibiru i Transbaikaliji. Istodobno, jug Francuske i Španjolske smatra se rodnim mjestom kulture. Origano ima slične preferencije, zbog čega se biljke često zbunjuju. Štoviše, datumi njihovog cvjetanja javljaju se u isto vrijeme - u srpnju ili početkom kolovoza.
Primjenom
Vjeruje se da je majčina dušica prije svega ljekovita kultura. Međutim, često se koristi u kuhanju. Ovaj začin dodaje se masnijim jelima od svinjetine i janjetine. Timijan se dobro slaže s crnim paprom. U mediteranskoj kuhinji nasjeckano začinsko bilje dodaje se jelima od povrća i ribe.
Origano se često koristi kao začin u europskim i azijskim zemljama. U Francuskoj se ovaj začin dodaje jelima od gljiva i kobasicama. Začin se često koristi i za izradu umaka.
Što je bolje odabrati
Prilikom odabira određenog začina, trebali biste se usredotočiti na okus i zdravstvene prednosti. Svaki začin ima svoj skup karakteristika i koristi se u različitim područjima.
Majčina dušica ima visoku biološku aktivnost. Može se koristiti kao antibakterijsko, antipiretičko i protuupalno sredstvo. Začin se često koristi za suzbijanje bolesti dišnog sustava i uništavanje klica. Uvarak timijana može se koristiti za razrjeđivanje iskašljaja i ispiranje usta u slučaju dentalnih patologija.
Gastroenterolozi savjetuju korištenje dekocija i infuzija majčine dušice za nadutost i poremećaje crijevne mikroflore. Majčina dušica uspješno se nosi i s dermatološkim tegobama, otklanja upale i potiče regenerativne procese. Biljka se često dodaje pripravcima za smirenje. Osim toga, povećava izdržljivost i jača imunološki sustav.
Origano ima svoj opseg primjene. Ova biljka također pomaže u ublažavanju upale i poboljšava funkcije probavnog sustava. No, najviše se koristi za normalizaciju hormonalnih razina i metaboličkih procesa. Uvarak origana omogućuje uklanjanje viška tekućine iz tijela i potiče razgradnju masti.
Origano i majčina dušica jedinstveni su začini ugodnog okusa i mirisa. Pritom se biljke razlikuju po izgledu, mirisu i djelovanju na organizam.
