Opisi i karakteristike vrsta i najboljih sorti šafrana koje postoje

Različite vrste i sorte šafrana uzgajaju se za ukrašavanje vrtnih gredica ili u sobnim loncima za cvijeće. Ovi nježni cvjetovi s mirisom ljubičice pojavljuju se u rano proljeće. Međutim, postoje mnoge sorte koje cvjetaju u jesen. U južnim zemljama, šafrani se uzgajaju zbog skupog začina - šafrana u prahu.

Klasifikacija šafrana i njihove značajke

Krokusi su višegodišnje cvjetnice iz porodice perunika. Rastu u južnim stepama, planinskim livadama i šumama. Cvijet samoniklo raste u zemljama Sredozemlja, Azije, Bliskog istoka i Sjeverne Afrike. Voli otvorena sunčana mjesta i dobro drenirana tla.

Krokusi se nazivaju i šafrani. Svima je poznat žuti začin napravljen od žiške ovog cvijeta. Nekada je takav začin bio zlata vrijedan. U istočnim zemljama šafran se koristio za izradu lijekova, koristio se u kuhanju, za balzamiranje leševa i bojanje odjeće u žuto. U 11. stoljeću, tijekom križarskih ratova, šafran je donesen u Europu i dugo se koristio kao začin.

Tek u 16. stoljeću u europskim vrtovima pojavili su se ukrasni šafrani. Prvo vrtno cvijeće uključuje nizozemske hibride (Yellow Mammos).

Krokusi su male biljke visine 8-32 centimetra. Listovi su bazalni, zeleni, s uzdužnom, svijetlom prugom, dugi i uski. Pojavljuju se iz zemlje tijekom ili nakon cvatnje.

Podzemni dio šafrana predstavljen je grupom. Ovo je modificirana stabljika, okrugla je, prekrivena suhim ljuskama i ima brojne korijene koji se protežu od dna. Corms različitih vrsta razlikuju se u strukturi i karakteristikama boje. Žive samo godinu dana. Tijekom vegetacije, corm se smanjuje u veličini i troši sve svoje hranjive tvari na razvoj i cvjetanje. Zatim se zamjenjuje novom žaruljom.

Cvjetovi su pojedinačni, često jednostavni, s prašnicima i žigovima iznutra. Ponekad se pojavljuju 2-3 cvijeta iz jednog corma. Izgledaju poput čaše na tankoj dršci. Stabljika je gotovo nevidljiva, vrlo je kratka, skriva se pod zemljom. Za stabljiku se može uzeti da je dugačak perianth sa 6 latica na vrhu, koji se diže iz korijena. Unutar njega nalazi se končasti stupac, podijeljen na kraju u tri dijela - to su jarko narančaste stigme šafrana.

Prema boji se dijele na žutocvjetne (žuta, narančasta) i plavocvjetne (lila, ljubičaste). Cvjetovi su snježnobijeli, s blagom ružičastom nijansom. Zametnuti plod se formira pod zemljom. Nakon zrenja izvlači se na površinu. Plod je trokrilna čahura s malim uglatim sjemenkama iznutra. Razmnožavaju se izdancima ili sjemenkama.

Krokusi, ovisno o vrsti, cvjetaju u rano proljeće ili kasnu jesen. Trajanje cvatnje je 7-19 dana. Pupoljci se otvaraju po sunčanom vremenu.

Osušeni cvjetni žigovi odavno se koriste kao začin. U suvremenoj prehrambenoj industriji prirodna žuta boja proizvodi se od stigme šafrana sativuma, Alatavi, lijepe, Pallas. Prašak se koristi za nijansiranje sireva, maslaca i pića u žutu boju. Jedan gram šafrana požuti 100 litara vode. Ovo svojstvo biljka duguje supstanci koju sadrži – krocinu. Osušeni cvjetovi koriste se u parfumeriji.

Krokusi se uzgajaju za industrijske potrebe u Iranu, Indiji, Španjolskoj, a kao ukrasna biljka u mnogim zemljama svijeta. Cvjetovi izgledaju sjajno u gredicama i sobnim posudama. Koristi se za stvaranje kompozicija u cvjećarstvu.

Poznato je više od 80 vrsta šafrana. U Rusiji raste 19 sorti.Klasifikacija šafrana često se mijenjala. Od 1886. godine dijele se u 2 podroda - s cvjetovima omotanim lišćem (Involucrati) i cvjetovima nepokrivenim lišćem (Nudiflori). Suvremena klasifikacija temelji se na shemi Briana Matthewa. Krokusi se dijele u 2 podroda - Crocus i Crociris. Postoji samo jedna vrsta šafrana u podrodu Crociris (Banat). Podrod Crocus ima 2 odjela i 15 vrsta. Vrste corms razlikuju se po strukturi.

Klasifikacija šafrana:

1. Šafran:

• Crocus (sjetva, Pallas, Cartwright, Otran, Karduhor, Kochi, Sharoyan, dolina, Gulimi, dugocvjetni, srednji, kasni, etruščanski, Tomazini, proljeće, korzikanski, najmanji);
• Nudiscapus (krimski, kaspijski, zlatni, žuti, Fleischer, Alatavsky, Korolkova, Mikhelson, Ankara, uski lišće, dalmatinski, Zibera).

2. Crociris: Banaćanin.

Šafran koji se uzgaja u Španjolskoj dolazi u dvije varijante: Coupe i Superior. Prva sorta daje vrjedniji začin, jer se za njegovu proizvodnju koriste gornji dijelovi stigmi. Druga sorta ima slabiju boju i aromu, budući da se prah pravi od cijele žiške šafrana. U Španjolskoj se šafrani suše u pećima. Cijena 1 kilograma španjolskog začina je 900 dolara.

Kašmirski indijski šafran začin se pravi drugačijom tehnologijom. Sakupljene kutije se suše na vrućem suncu. Za začine koristite cijele žiške šafrana. Odbijaju se vodom. Utonule stigme su najvišeg stupnja, a plutajuće su najnižeg.

Međutim, više od 80 posto začina na tržištu proizvodi se u Iranu. Iranski šafran nije jako skup. Istina, začini iz Irana imaju najjači učinak bojanja. Prah se pravi od mlade žiške šafrana. Cijena 1 kilograma začina je 470 dolara.

U trgovinama možete pronaći lažni šafran. Ovo je imeretsko, napravljeno ne od šafrana, već od nevena. Ovaj začin dolazi iz Gruzije. Lažni šafran također uključuje Alatavi šafran, napravljen od Alatavi Crocusa, začina porijeklom iz Uzbekistana.

Vrt

Za ukrašavanje vrtnih cvjetnih gredica kupuje se sadni materijal raznih vrsta i sorti. Crocuses se uzgajaju uglavnom iz corms. Šafran Posevnaya ima meke lila cvjetove. Ova biljka može cvjetati u jesen i ima miris ljubičice.

Crocus the Beautiful ima cvjetove nježno lila boje. Veliki cvjetovi otvaraju se u rujnu i cvjetaju gotovo mjesec dana. Jesenske sorte uključuju različak plavi šafran Cassiopeia, jorgovan Artabir, snježnobijeli Albus, ametist Pallux i blijedoljubičasti Pallas. U jesen češće cvjetaju krokusi s plavim i snježnobijelim cvjetovima. Rjeđe u jesenskom vrtu možete pronaći Sharoyan šafran, sa svijetlo žutim laticama. U kolovozu cvjeta šafran Dolinny, sa snježno bijelim cvjetovima.

U proljeće se u cvjetnim gredicama pojavljuju proljetni šafrani sa žutim, ružičastim ili svijetlocrvenim laticama. Na primjer, botanički mali cvjetovi. U travnju cvate zlatni šafran žućkastim cvjetovima. Proljetni hibridi uključuju nizozemske hibride ljubičaste boje, nježno plavi Blue Pearl, limun Princess Beatrix, snježnobijeli White Triumphant, šljivu Violet Queen i lila-bijelu Lady Killer.

Zatvoreni

Krokusi izgledaju sjajno u sobnim posudama. Nježni cvjetovi ovih biljaka, ovisno o vrsti, pojavit će se u proljeće ili jesen. Za kućni uzgoj obično se kupuju grudi nizozemskih hibrida s velikim cvjetovima. Proljetne sorte uključuju sljedeće sorte: plavi Vangart, ljubičasti Remembrance, snježnobijela Ivana Orleanska.U jesen cvate blijedoplavi Artabir, ljubičasti Sollux i snježnobijeli Albus. U jednu posudu možete posaditi lukovice samo proljetnih ili samo jesenskih sorti.

Glavne skupine i sorte

Postoji više od 80 vrsta šafrana. Većina ih cvate u proljeće. Istina, postoji velika raznolikost boja biljaka koje cvjetaju isključivo u jesen. Svaka vrsta šafrana predstavljena je brojnim sortama.

nizozemski hibridi

Ovo su popularni i dosta brojni šafrani. Nizozemski hibridi uzgajaju se u vrtovima iu sobnim posudama. Imaju velike cvjetove. Boja latica je lila, blijedo ljubičasta, snježnobijela ili prugasta. Cvjetovi narastu do 11 centimetara u visinu. Preci nizozemskih hibrida smatraju se proljetnim, žutim i uskolisnim šafranima.

Chrysanthus grupa

Ova sorta ima nešto manje cvjetove od nizozemskih hibrida. Preci grupe bili su zlatni i dvocvjetni šafran. Sorte ove sorte imaju žuto, ljubičasto, snježnobijelo i plavo cvijeće.

Biljne vrste koje cvjetaju u jesen

Čuveni šafran sjetveni je onaj koji cvate u jesen. Od žižaka ove biljke pravi se skupi začin šafran. Sorte koje cvjetaju u jesen dolaze od šafrana Posevnaya, Krasny, Pallas, Sharoyan i Banatsky. Popularne sorte: Oksinan, Albus, Artabir.

Širokocvjetni ili proljetni krokusi

U proljeće obično cvjetaju nizozemski hibridi i sorte dobivene od šafrana Adamas, Tomazini, Vesenniy, Uzkolistny, Zolotisty, dvocvjetni i krimski.

Popularne sorte i raznolikost boja krokusa

Nizozemski hibridi obično se uzgajaju u vrtnim parcelama.Ove su sorte nezahtjevne za tlo i dobro se prilagođavaju svim vremenskim uvjetima. Vrtlari radije kupuju nizozemske lupine, jer imaju dobre i lijepe velike cvjetove i bolja sortna svojstva.

Lila, svijetloljubičasta Thomas

Ovo je sićušna biljka s prekrasnim blijedoljubičastim cvjetovima. Cvjeta u rano proljeće. Jako voli sunčevu svjetlost.

Sieber

Mali proljetni cvijet originalne trobojne boje. Sredina je žuta, oštro se pretvara u bijelu prugu, na kraju su latice meke lila. Poznate sorte: snježnobijela Bowlez White, tricolor Tricolor i Violet Queen.

Korolkova

Sićušna biljka narančastih cvjetova. Latice su izvana dolje boje vina. Visina - 6-15 centimetara. Cvjeta u proljeće.

Crocus Vangart i Flower rekord

Nizozemski hibridi uzgojeni na temelju proljetnog šafrana. Imaju ogromne cvjetove u obliku pehara. Visina - 14-25 centimetara. Nakon cvatnje pojavljuju se dugi listovi. Biljke ove vrste imaju žuto, lila, snježnobijelo, grimizno i ​​ljubičasto cvijeće. Popularne sorte: Vangart, Yeloy Mammot, Remembrans.

Violet Queen – ljubičasto cvijeće

Prekrasan ljubičasti cvijet sa zlatnožutim grlom. Cvjeta u proljeće. Ova sorta s velikim cvjetovima dolazi od zlatnocvjetnog šafrana.

Hubert Edelitern – ljubičasta s bijelim i žutim prugama

Mala proljetna biljka velikih cvjetova. Boja latica je lila ili prugasta (s ljubičastim ili žućkastim linijama na bijeloj pozadini). Krokusi cvjetaju u proljeće.

Cream Beauty – krem ​​cvijeće

Nježno krem ​​cvijeće. Sorta je nastala od zlatnocvjetnog šafrana. Cvjetovi cvjetaju u travnju.

Blue Pearl – bijela s blagom plavom bojom

Visoka biljka s cvjetovima do 8-10 centimetara. Crocus cvjeta u ožujku, zajedno sa snjegovićima. Cvjetovi su blijedoplavi, sa žutim središtem.

Bijeli Albus

Snježnobijeli cvjetovi ove sorte pojavljuju se u rujnu. Biljka je visoka 11-18 centimetara s nježnom aromom. Sorta je uzgojena na temelju Lijepog šafrana.

Oxonian s tamnoplavim pupoljcima

Niski cvijet dug 15 centimetara. Cvjeta u jesen. Potječe od Lijepog šafrana. Oxonian ima lijepe tamnoplave cvjetove.

Valikola – krem ​​cvijeće

Niska, ali iznenađujuće lijepa cvjetnica koja cvjeta u jesen. Ima nježne krem ​​cvjetove i laganu aromu ljubičice.

Žuti šafran

Zlatni cvjetovi pojavljuju se u rano proljeće. Ovaj lijepi šafran cvate po hladnom vremenu, gotovo na samoj površini zemlje, čak i bez lišća. Cvjetovi su žućkasti, sa 6 latica.

Šafran Tomasini

Ovaj cvijet se također naziva napuljski. Proljetni jaglac s nježnim cvjetovima jorgovana. Cvjeta na samom početku travnja. Divlji oblici nalaze se na Balkanu, u Mađarskoj i Bugarskoj. Visina biljke je 7-8 cm. Promjer cvjetova je 3-4 centimetra.

Roza i lila Harlem (Harlem) Jam

Prekrasna proljetna sorta šafrana s ružičasto-lila cvjetovima. Ova mala biljka ima male nježne cvjetove sa 6 latica. Cvjeta u proljeće, zajedno sa snježnicama. Iz zemlje izviruju ljubičasti cvjetovi na tankoj visokoj peteljci i duge niti zelenih listova sa svijetlom prugom u sredini. Krokusi cvjetaju nekoliko dana.