Buten ili šušan je biljka iz obitelji Apiaceae, koja ima i korisna svojstva i kontraindikacije. Najčešće se ova biljka može naći u regijama gdje prevladava umjerena klima. Ime biljke odnosi se na starogrčku riječ koja se prevodi kao "ugodan" ili "radosan". Ime odražava glavno svojstvo: lišće emitira ugodnu aromu. Trava raste kao samonikla ili se posebno uzgaja.
Opis biljke
Buten uvijek ima gomolja ili rizoma.Mnogi agronomi, kako bi točnije opisali ovu biljku, uspoređuju je s mrkvom i pastrnjaka prema vrsti rasta. Gomolji su mirisni kao i lišće. Po vrsti pulpe, gomolji nalikuju pulpi repe ili mrkve i imaju žućkasto-bijelu nijansu.
Ranije su stanovnici Europe i Sjeverne Amerike koristili rizome za pripremu pirea, priloga ili složenaca. Danas se gomoljasti buten ili šušan dosta često koristi kao začin. Na akciji možete pronaći ukiseljeno povrće. Armenci posebno vole ovo jelo. U Armeniji se često prodaju male staklenke ukiseljenog šušana.
Kemijski elementi biljke
Što se tiče kemijskog sastava ove biljke, korijenje sadrži eterično ulje, kao i više od 20% škroba. Osim toga, nadzemni dio sadrži flavonoide, kumarine, eterična ulja i vitamin C.
Svi ovi elementi čine biljku zdravom. Zbog činjenice da sadrži flavonoide, korištenje rizoma ima pozitivan učinak na cirkulaciju krvi.
Pozitivna svojstva
Redovitim korištenjem postoji pozitivan trend jačanja stijenki krvnih žila, što zauzvrat štiti od rizika od nastanka arterijskih naslaga. Pozitivno djeluje i vitamin C kojeg ovdje ima u velikim količinama.
Uzimanje biljke ima pozitivan učinak na imunološki sustav. Osim toga, ako redovito konzumirate pravilno pripremljene buten infuzije, možete aktivirati sintezu kolagena koji je neophodan kako bi koža ostala mlada i zategnuta. Glavnim svojstvima pripremljene tinkture farmaceuti nazivaju diuretik, jačanje i protuupalni učinak.
Kontraindikacije
Što se tiče kontraindikacija, nema posebnih prepreka za uzimanje. Jedino ograničenje je individualna netolerancija na neke komponente.
Gdje se koristi
Danas se u Armeniji trava ili gomolji često koriste za kuhanje. Gomolji se prže ili kuhaju, listovi se koriste kao element salate. Gomolji odišu nježnom aromom, a prženi ili kuhani podsjećaju na pečene kestene.
Listovi se također koriste u moldavskoj ili rumunjskoj kuhinji. Kada trava skupi sok, lišće se odreže posebno za pripremu zelenog boršča ili juhe. Osim toga, listovi butena stavljaju se na dno staklenki kada se kiseli.
Druga mogućnost je da listove osušite i potom koristite po potrebi. Treba napomenuti da službena medicina ne koristi Shushan.
Lijek
Ovu biljku često koriste tradicionalni liječnici. Za pripravke se koriste svi dijelovi biljke. Na primjer, svježe bilje se uzima za pripremu posebnih dekocija koje mogu izliječiti dišne puteve. Sok od lišća pomaže protiv tuberkuloze. Što se tiče liječenja djece, sok se koristi i za liječenje limfnih čvorova. Losioni se nanose na čvorove, a zatim se ostavljaju neko vrijeme. Uz pomoć soka liječe se razne rane i čirevi, pri čemu se sok ne razrjeđuje niti miješa s drugim elementima.
Što se tiče tinkture korijena, uz oprez se može koristiti za liječenje uznapredovalih gastrointestinalnih bolesti.Biljna tinktura pomaže u zaštiti imunološkog sustava i također postaje opći tonik.
Osim toga, biljka se koristi kod nedostatka vitamina, hipertenzije, pomaže kao sedativ i koristi se na recept ako osoba ima problema s pamćenjem.
Kuhanje
Ova je kultura vrlo popularna u Armeniji, raste kao samonikla biljka, često se koristi za kuhanje, a stabljike se pripremaju kao vrlo slana grickalica. Kiseljenje stabljike butena čini mekim i daje im poseban okus. Stabljike postaju svijetlo zelene, samostalni su zalogaj ili se koriste kao dodatni element, kao dodatak mesnim odrescima i salatama od povrća.
Kako biste biljke pripremili za daljnju preradu, prvo poberite ili iskopajte gomolje i pažljivo odvojite listove od izdanaka. Nakon toga se svi dijelovi biljke isperu toplom vodom. Nakon pripreme počinju pripremati začinsko bilje.
Recepti
Od šušane se prave kiseli krastavci, marinade i kajgana. Osim toga, prave posebne infuzije, dekocije i tinkture koje pomažu u liječenju nekih bolesti.
Alkoholna tinktura
Tinktura se može pripremiti uz dodatak čistog alkohola:
- 50 ml alkohola;
- 50 ml soka.
Koriste sok iscijeđen iz gomolja. Prvo se filtrira, oslobađajući ga od komadića pulpe. Zatim se pomiješa s alkoholom. Tinktura se ostavi 5-7 dana, za čuvanje se koriste samo staklene posude. Nakon što se proizvod infundira, može se koristiti nerazrijeđen ili razrijeđen vodom za oralnu primjenu.
Infuzija sjemena
Za pripremu uzmite sjemenke, dodajte vruću vodu i ostavite 12 sati. Zatim se dobivena tekućina filtrira i koristi za namjeravanu svrhu.Infuzija se uzima oralno ili se koristi za liječenje kožnih bolesti izradom losiona. Infuzija postaje blago sluzava; ovo svojstvo dolazi od kombinacije škroba i prirodnog elementa sadržanog u stabljici.
Infuzija gomolja
Gomolji su bogati flavonoidima i vitaminima. Za pripremu infuzije, uzmite rizome. Narežite na kriške ili kockice, pa prelijte vrućom vodom. Nakon dana infuzije, filtrirajte i čuvajte u hladnjaku 7-14 dana.
Infuzija se koristi za bolesti dišnog trakta, želuca, bubrega i jetre. Infuz se obično konzumira 3-4 puta dnevno po 2 žlice.
Kako uzgajati buten
Što se tiče poljoprivredne tehnologije, tu praktički nema mudrosti. Gomoljasta biljka se ne uzgaja posebno, već samonikla.
Ali kako bi se ojačao gomolj ili mladice učinile stabilnijima, preporuča se posaditi usjev posebno u vrtu. Glavni uvjet je dovoljna vlažnost. Sjeme nije potrebno klijati prije sjetve – dovoljno je sjeme posaditi prije zime. U proljeće će sadnice biti guste, tada se sade i zatim obilno zalijevaju.
Trava raste u bilo kojem tlu, čak i s visokim sadržajem pijeska ili gline. Sadnice treba osigurati redovito zalijevanje - tada će lišće biti gusto i zeleno. Ako biljka nema dovoljno vlage, zelje postaje žilavo i neukusno. Što se tiče mjesta slijetanja, Shushan ovdje nije izbirljiv. Ovo je jedna od biljaka koje uspijevaju u sjeni.
