Zašto se kombucha nakon odvajanja utopi i ne ispliva, što učiniti

Medusomycete ili kombucha je uobičajeno ime koje se koristi za označavanje nekoliko vrsta simbiotskih odnosa između kvasca i bakterija. Od njega se priprema ukusna i zdrava infuzija. U isto vrijeme, ljudi ponekad imaju pitanje: zašto se točno kombucha utopila (potonula na dno staklenke): nakon odvajanja ne ispliva, stoji uspravno - što učiniti? Prije svega, potrebno je utvrditi razloge za to.

Uzroci

Ponekad će kombucha potonuti na dno posude nakon dijeljenja i to je sasvim normalno.To je živi organizam koji treba oporavak nakon ozljede. Međutim, ponekad kultura potone zbog pogrešnih postupaka njezina vlasnika.

Važno je uzeti u obzir duljinu boravka medusomycete na dnu spremnika. U ovom slučaju važna je njegova dob i drugi čimbenici:

1. Stara gljiva, koja ima 5-6 oštrica, diže se odmah nakon pažljivog dijeljenja. Ako se ne pojavi, alarm bi se trebao oglasiti nakon 2-3 sata.
2. Ako se medusomycete podijeli pogrešno ili nemarno, prilagodba može trajati dulje. Vjerojatno će trajati 3 dana.
3. Mladi organizam može ležati na dnu posude od 3 dana do 2 tjedna. Važno je da hranjiva otopina jedva pokriva tijelo medusomycete.

Ako odmah dodate 2 litre hranjive otopine u posudu s odvojenom gornjom pločom, najvjerojatnije neće isplivati. Ako se mjere ne poduzmu, postoji opasnost od uništenja kulture.

Poremećena mikroklima

Važno je da otopina ne stoji na suncu. Istodobno, također je zabranjeno ograničiti pristup svjetlosti do njega. Ako posudu s medusomicetom stavite na tamno mjesto, ona će prvo potonuti na dno jer bakterije kvasca prestanu djelovati. Nakon čega će gljiva početi boljeti i umrijeti. Ovo se neće dogoditi odmah. Stoga je sasvim moguće ispraviti situaciju.

Prikladna temperatura za držanje medusomiceta je +23-25 ​​​​stupnjeva. Već na +17 stupnjeva postoji opasnost od smrti usjeva. U hladnoj sobi nužno potone na dno posude. U ovom slučaju, prije svega, morate provjeriti temperaturu.

Nepravilna njega

Razlog zašto kombucha ostaje na dnu posude može biti bolest. U nekim slučajevima kultura se sama oporavlja nakon nekoliko dana prilagodbe. Međutim, to odgađa vrijeme za primanje pića.Da bi se simbiontovo tijelo podiglo prema gore, potrebni su mjehurići ugljičnog dioksida. Izlučuju ih kvasci tijekom vrenja. Dok medusomycete leži na dnu, ne radi.

Stres mogu uzrokovati sljedeći čimbenici:

1. Ispiranje vodom iz slavine. Sadrži puno klora, vapna i drugih dodataka. Stoga kombuchu treba prati samo prokuhanom vodom. Za oporavak od šoka kontakta sa štetnim tvarima, medusomycetes treba određeno vrijeme.
2. Korištenje previše vruće ili previše hladne vode za higijenske postupke. Kratkotrajna izloženost neprikladnim temperaturama neće dovesti do ozbiljnih problema, ali će pogoršati stanje medusomicete na nekoliko dana. Da biste spriječili takve probleme, trebali biste koristiti vodu na sobnoj temperaturi.
3. Čuvanje infuzije dugo vremena. Ako ne ocijedite tekućinu na vrijeme, sav šećer će se preraditi i kombucha će se pretvoriti u ocat. Prvo će se medusomycete utopiti, zatim će gornja ploča biti prekrivena tamnim mrljama, a nakon toga će se pojaviti rupe, a proces će utjecati na donje slojeve. Kao rezultat toga, vjerojatnost smrti organizma je velika.
4. Korištenje prljavog posuđa za pripremu infuzije. Staklenku je potrebno prati i redovito oprati kipućom vodom. U suprotnom, gljiva se može utopiti, izgubiti svojstva i čak umrijeti. Također postoji rizik od primanja nekvalitetnog pića. Konkretan rezultat ovisi o razini onečišćenja i kemijskom sastavu elemenata koji padnu na površinu kombuche.

Nepravilna priprema

Medusomycete ne izlazi na površinu u slučaju kršenja tijekom proizvodnje pića. Najčešći problemi uključuju sljedeće:

1. Prenizak ili obrnuto visok sadržaj šećera. Za 1 litru tekućine potrebno je koristiti 80-150 grama proizvoda.
2. Upotreba listova čaja loše kvalitete.
3. Korištenje vode iz slavine. Važno je koristiti samo čistu filtriranu ili izvorsku vodu.
4. Dodavanje neotopljenog šećera.
5. Kršenje temperature. Tekućina treba biti sobne temperature. Hladna voda će utopiti kombuchu, a vruća će je ubiti.

Zašto kombucha stoji uspravno?

Ponekad se dogodi situacija da se kombucha okomito stavi u staklenku. To može biti posljedica sljedećih čimbenika:

1. Korištenje staklenke koja je premala ili uska. U ovom slučaju, kultura se ne može potpuno razviti na površini. Kao rezultat toga, prisiljena je tražiti položaj i postrance.
2. Višak tekućine u posudi. Čak i kada koristite posudu od tri litre, potrebno ju je napuniti infuzijom do najviše 2/3. Ako posudu napunite do grla, gljiva će se pokušati slegnuti na površinu. Kao rezultat toga, stajati će uspravno.
3. Međupoložaj. U početku ploča može ležati na dnu posude, zatim stajati na rubu, a zatim se podići na površinu. Tako će tijelo proći kroz puni ciklus prilagodbe u otopini.
4. Proces reprodukcije. U ovom slučaju, odrasli slojevi postavljaju se okomito, a na vrhu se formira tanki mladi film.

Gljiva dugo ne izlazi - rješenje problema

Ako su temperatura i osvjetljenje unutar normalnih granica, trebali biste izvršiti sljedeće korake za obnovu kulture:

1. Nježno isperite tijelo kombuchom. Da biste to učinili, preporuča se koristiti prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi.
2. Pregledajte kombuchu.Sloj s tamnim područjima mora se odvojiti i odbaciti.
3. Isperite posudu u kojoj se nalazi medusomycete. U tom slučaju nemojte koristiti agresivna sredstva za čišćenje.
4. Vratite gljivu u posudu. Zatim morate dodati infuziju crnog čaja s otopljenim šećerom. Preporuča se koristiti 100 grama šećera na 1 litru tekućine. Važno je temeljito promiješati šećer tako da površina medusomycete ne dođe u dodir s kristalima. Inače će se na njemu pojaviti tamne mrlje od opeklina.
5. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto za potpuni oporavak.

Upute za njegu

Kako bi se kombucha normalno razvijala i održala svoja svojstva potrebno ju je pravilno njegovati. Važno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Koristite visokokvalitetne listove čaja. Važno je da čaj ne sadrži aromatske dodatke.
2. Održavajte ugodnu temperaturu na +23-25 ​​​​stupnjeva.
3. Ljeti gljivu perite svaka 2 tjedna. Zimi se to mora učiniti najmanje jednom mjesečno.
4. Nemojte držati kulturu u metalnoj posudi. Kiseline koje oslobađa medusomycete reagiraju s takvim jelima.
5. Obratite pozornost na pranje i hranjenje gljive otopinom. Važno je da u spremnik ne dospiju strani predmeti, insekti ili prašina. Grlo staklenke treba pokriti čistom gazom.
6. Napunite posudu maksimalno do 2/3.
7. Pridržavajte se higijenskih pravila. Dopušteno je rukovati medusomicetom samo u rukavicama.

Kombucha je popularan proizvod koji vam omogućuje pripremu ukusnog i zdravog napitka. Međutim, ako se prekrše pravila brige o medusomyceteu, može se utopiti ili čak umrijeti. Da se to ne bi dogodilo, morate slijediti osnovna pravila njege.