Može li se jesti kesten, kakve su vrste i koje se ne smiju jesti?

Često se ljudi pitaju smiju li jesti kestene, a koje voće ne smiju jesti. Jestivi i nejestivi plodovi rastu na stablima koja pripadaju različitim obiteljima. Prva sorta pripada obitelji Bukva, a druga - Sapindov. Vizualno se biljke potpuno razlikuju pa se međusobno lako razlikuju.

Koje vrste možete jesti?

Danas postoji nekoliko vrsta kestena prihvatljivih za jelo. Najpoznatije sorte uključuju sljedeće:

1. Crenate - naziva se i japanski.Ovaj usjev odlikuje se najvećim plodovima. U isto vrijeme, stabla rastu do 15 metara. Orašasti plodovi dosežu promjer od 6 centimetara i teže 80 grama.
2. Sjetva - naraste do 35 metara. Ova biljka uglavnom raste u vlažnim i toplim klimama. Prevladava u suptropima. Njegovo razmnožavanje se vrši sjemenom. Kultura ima moćne korijene koji savršeno drže krunu.
3. Američki - također se zove nazubljeni. Ovaj se usjev smatra vrlo otpornim na mraz. Može izdržati dugotrajne padove temperature do -35 stupnjeva.
4. Kineski - naziva se i najmekšim. Plodovi ovog kestena su izvrsnog okusa, zbog čega se često koriste u kulinarstvu. Drvo ove biljke također je cijenjeno. Važno je uzeti u obzir da usjev ne podnosi dobro sušu i treba ga često zalijevati.
5. Nisko rastuće - visina ne prelazi 15 metara. Međutim, smatra se dekorativnim.
6. Australski - je zimzelena kultura koja može doseći 15-30 metara.
7. Segu - ova biljka je otporna na patogene gljivice koje često pogađaju stabla kestena.
8. Henry - postao je raširen u središtu i zapadu Kine. Ovo stablo može doseći 25-30 metara.

Do sazrijevanja jestivi kesten sadrži najviše vrijednih elemenata. Nakon što kora plodova postane smeđa, može se početi sakupljati i čuvati za zimu. Kesteni se mogu konzumirati pripremljeni ili sirovi.

Što se kalorijskog sadržaja tiče, 100 grama prženog voća sadrži 182 kilokalorije. Sirovi orašasti plodovi sadrže 166 kilokalorija, a kuhani - 131. Kesteni kuhani na pari smatraju se najnižim kalorijama. 100 grama voća sadrži 56 kilokalorija. Jela od kestena mogu se poslužiti kao predjelo, prilog ili glavno jelo. Danas postoji mnogo recepata koji se temelje na ovom proizvodu. Svi su pristupačni i jednostavni.

Sustavna konzumacija kestena zasićuje tijelo vrijednim tvarima. Bogate su vitaminima i sadrže puno vlakana. Međutim, važno je uzeti u obzir da ovaj proizvod može donijeti ne samo koristi, već i štetu. To se obično opaža kod nekontrolirane konzumacije voća. Dopušteno je pojesti najviše 40 grama proizvoda dnevno.

Koje nisu dopuštene?

Sorte konja su raširene u parkovima i trgovima. Ovo drvo ima mnogo vrsta i sorti. Međutim, njegovi plodovi su strogo zabranjeni za konzumaciju. Najčešće vrste ove kulture uključuju sljedeće:

1. Kalifornijski - podsjeća na malo stablo veličine do 10 metara. Ova kultura ima bijelo-ružičaste cvjetove koji tvore cvatove veličine 20 centimetara. Imaju vrlo ugodan miris.
2. Žuta – ovaj usjev može doseći 30 metara. Ima prilično gustu piramidalnu krunu. Stablo karakteriziraju klinasti, nazubljeni listovi koji imaju žutu nijansu ispod. Usjev cvjeta kasnije u usporedbi s drugim sortama. Ova se sorta smatra najotpornijom na mraz.
3. Pavia je ukrasni grm koji naraste do 3-6 metara.Može biti i stablo koje doseže 12 metara. Kultura se odlikuje jarko crvenim cvjetovima i ne previše bodljikavim plodovima.
4. Mali cvjetni je grm čija visina ne prelazi 5 metara. Biljka formira guste šikare. Njegova posebnost su bijeli cvjetovi s ružičastim prašnicima.
5. Goli - doseže 25 metara. Ovo stablo karakterizira atraktivna krošnja. Također ima ukrasno lišće i plodove.
6. Japanski - karakteristična značajka kulture je kruškoliki oblik ploda. Ova vrsta kestena ima bijele i ružičaste cvjetove.
7. Mesnato crveno - ima okrugle plodove koji nisu previše bodljikavi. Biljka se odlikuje crvenim ili ružičastim cvjetovima i svijetlozelenim lišćem. Kulturu karakterizira osjetljivost na toplinu i suho vrijeme.
8. Indijanac - ova biljka doseže 20 metara. Ova kultura dolazi iz sjeverne Indije. Karakteriziraju je bijeli cvjetovi prekriveni žutim i crvenim pjegama. Formiraju velike cvatove. Biljka također ima mesnate i bodljikave plodove.

Zabranjeno je jesti plodove divljeg kestena. Otrovne su i gorkog okusa. Osim toga, plodovi ne sadrže proteine, a imaju i nisku nutritivnu vrijednost. Ovaj proizvod se koristi isključivo u medicini. Od njega se pripremaju razni lijekovi.

Kako prepoznati jestive kestene

Jestivi kesten zahtijeva toplu, vlažnu klimu. Štoviše, vrste konja mogu rasti u svim uvjetima. Često se sade na trgovima i parkovima. Zabranjeno je jesti konjski kesten jer može izazvati opasne posljedice. Stoga je važno znati razlikovati jestive sorte od nejestivih.

Po visini

Jestive biljke su više od konjskih sorti.Ovo stablo doseže 35 metara - sve ovisi o sorti. Drveće različitih vrsta odlikuje se lijepom i raširenom krošnjom.

Divlji kesten obično naraste najviše do 15 metara. Međutim, ponekad njihova visina može biti 25 metara. Osim toga, divlji kesten može rasti u obliku grmova veličine 1,5-3 metra. Ovi se usjevi također odlikuju dekorativnom i gustom krunom.

Po lišću

Divlji kesten karakterizira dlanasto lišće koje oblikuje lijepe lepeze na velikim peteljkama. Listovi narastu do 10-20 centimetara u duljinu. Jestive sorte karakteriziraju obični ovalni listovi na malim peteljkama, koji se naizmjenično nalaze na granama. Duljina ploča doseže 22 centimetra, a širina - 7.

Značajke cvjetanja

Divlji kesten cvjeta u svibnju i lipnju. Tijekom tog razdoblja na stablima se formiraju piramidalne četke. Cvjetovi nalikuju zvonima i dosežu 2 centimetra u promjeru. Jestive sorte počinju cvjetati u lipnju-srpnju. Štoviše, njihovi cvjetovi nalikuju tankim klasićima veličine do 15 centimetara.

Po veličini ploda

Važna razlika je izgled jezgre. Jestivi kesten je manji od divljeg kestena. U isto vrijeme, nejestivo voće karakterizira prisutnost najmanje bodlji koje se lako uklanjaju. Jestivi orašasti plodovi imaju mnogo bodlji, što ih čini teškim za guljenje.

Raspon rasta jestivih vrsta

Jestive sorte smatraju se zahtjevnijima u pogledu uvjeta uzgoja. Potrebna im je topla i vlažna klima. Osim toga, ova stabla zahtijevaju blago kiselo i dobro navlaženo tlo.Najčešće ih ima u Sredozemlju, SAD-u, Maloj Aziji i jugoistočnoj Europi. Najprikladnija područja u pogledu klime su Francuska, Italija i Španjolska.

Kada sazrijevaju kesteni?

Također je moguće razlikovati različite vrste kestena prema vremenu sazrijevanja. Plodovi jestivih sorti dozrijevaju od rujna do studenog. Svježe voće smatra se vrlo zahtjevnim u pogledu uvjeta skladištenja. Ako se prekrše, plijesan se brzo pojavljuje na maticama.

Stabla koja daju jestive plodove počinju rađati s 15 godina. Od ovog trenutka oni donose vrlo obilan plod. U tom slučaju orasi otpadaju unutar 2 tjedna. U pravilu se za njihovo skupljanje koriste dugi stupovi. Prvo se područje čisti od lišća i drugih onečišćenja. Uglavnom se jedu veliki orasi.

Konjski kesten karakterizira rano razdoblje zrenja, koje se događa u kolovozu-rujnu. U proljeće su stabla obilno prekrivena plodovima, ali ne dozrijevaju svi. Stoga ljeti dio oraha otpada. Do kraja rujna na stablima ostaju samo veliki i zreli plodovi. U narodnim receptima često se koriste nejestive sorte. Koriste se za razne masti, dekocije i tinkture.

Kestene dijelimo na jestive i nejestive. Zato je jako važno znati razlikovati ovo voće. To se može učiniti na temelju niza karakteristika - cvatnje, visine stabla, veličine ploda. Postoje i neke razlike u razdobljima sazrijevanja orašastih plodova.